Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano Experience: casari per un giorno per sostenere l’AIRC
[caption id="attachment_136993" align="alignnone" width=""]forma di Parmigiano Reggiano[/caption] Produrre da soli una forma di Parmigiano Reggiano e aiutare contemporaneamente l’AIRC, l’Associazione italiana per la ricerca sul cancro. È l’iniziativa del Caseificio Gennari, storica azienda parmense attiva dal 1953. L’arrivo del latte, ...Leggi altro
Grana Padano DOP vs Parmigiano Reggiano DOP
Prima di entrare nel merito della questione se sia più “buono” il Grana Padano o il Parmigiano Reggiano, è bene fare una premessa: stiamo parlando di due consorzi che rappresentano giuridicamente differenti tipi di realtà. Insomma non di aziende, di ...Leggi altro
Grana Padano DOP vs Parmigiano Reggiano DOP
Prima di entrare nel merito della questione se sia più “buono” il Grana Padano o il Parmigiano Reggiano, è bene fare una premessa: stiamo parlando di due consorzi che rappresentano giuridicamente differenti tipi di realtà. Insomma non di aziende, di ...Leggi altro
Guida al Parmigiano Reggiano. Storie, tipologie e degustazioni. La prima guida di Slow Food su una singola Dop
Una guida per scoprire uno dei prodotti italiani più famosi e contraffatti al mondo, il Parmigiano Reggiano. Il re dei formaggi è protagonista della guida di Slow Food, presentata di recente al Salone del gusto e in edicola da oggi, ...Leggi altro
Gola Gola Festival a Parma. Cibo, musica, cultura e un’imperdibile Notte Bianca dei Golosi
È alla sua prima edizione il festival enogastronomico che coinvolgerà l'intera città di Parma dal 10 al 12 giugno, con degustazioni, laboratori, street food, spettacoli e approfondimento per celebrare la buona tavola e l'agroalimentare del territorio emiliano.
Premi Foodies 2016. Emilia Romagna: Caseificio Malandrone di Pavullo Nel Frignano
Il Parmigiano Reggiano è un prodotto essenziale nella cucina italiana, in particolare quella emiliana. Sulle colline modenesi, Giovanni Minelli compie da tempo un attento lavoro sulla stagionatura di questo formaggio.
ABC dei risotti: le foto di chef e allievi al lavoro
Tra tecniche di mantecatura, vapori, profumi e buon vino, tre ore di lezione in allegria...
Parma città creativa della gastronomia. L’Unesco riconosce il valore della food valley
Un riconoscimento prestigioso che premia la città all’alba di un anniversario importante (quasi 2200 anni di storia) per l’unicità della sua proposta gastronomica e per l’eccellenza dei prodotti lavorati nelle aziende locali. L’incoronazione a Parigi, dopo sei mesi di candidatura ...Leggi altro
Il Parmigiano Reggiano protagonista di uno spot porno americano. L’ira del Consorzio che minaccia denunce
Il re dei formaggi paragonato al servizio Premium proposto da PornHub ai suoi utenti in tutto il mondo. “Così si svilisce il prestigio della denominazione” tuona il Consorzio. Intanto lo spot fa parlare il web.
Un prodotto per uno chef. Caseificio Rosola, il parmigiano scelto da Massimo Bottura
Parmigiano reggiano da latte di Bianca Modenese. È quello scelto da Massimo Bottura e lo produce il Caseificio Rosola secondo un rigido processo produttivo che parte dalla coltivazione e dai pascoli per assicurare il nutrimento migliore per i bovini.
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