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I 16 migliori pastry chef d’Italia secondo il Gambero Rosso

Il ristorante di Imperia che prepara solo ricette liguri perdute

Il borgo Porto Maurizio è una fucina di scoperte gastronomiche. Una di queste è Pressafuoco, il ristorante che ha scelto di scovare e proporre le ricette di una volta

C’è una grande pizzeria sul Lago di Garda nata in un’antica falegnameria

Da Roco's Lab, sul lago di Garda a Salò (BS), regno del giovane lievitista Mattia Cicerone, si mangiano delle ottime tonde

Benservito
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Meglio brutte ma comode. Cari ristoratori, ripensate le vostre sedie per non farci penare

Ci sono ristoranti e trattorie amati per la loro cucina che consigliamo quotidianamente ad amici e avventori vari. Ma nonostante il valore del menu, non ci torneremo

Sonia Ricci

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Pasticceria

I 16 migliori pastry chef d’Italia secondo il Gambero Rosso

Ultimo ricordo di un’esperienza al ristorante, il dessert ha il delicato ruolo di chiudere un pasto e sublimare un intero viaggio. Leggerezza, lavorazioni espresse, lo stretto dialogo con la cucina sono le peculiarità della pasticceria da ristorazione, che nel nostro paese vanta grandi interpreti

Marina Savoia

Mensile di giugno

Nel nuovo mensile di giugno: il lavoro dei Pastry Chef

Come nascono i dessert dei grandi ristoranti italiani? Lo abbiamo chiesto ai migliori pastry chef di Italia. Trovate il servizio integrale nel mensile di giugno del Gambero Rosso.

Gambero Rosso

Edicola

Giugno 2021 del Gambero Rosso. Vi sveliamo i segreti dei pastry chef d’Italia

Il mensile di giugno, in edicola dal 28 maggio, dedica la copertina al mestiere del pastry chef. Ma tra le pagine si parla anche di cascine milanesi, vigne della Lucchesi, specialità e cultura gastronomica del Pakistan.

Gambero Rosso

Idee

Nasce Sista a Lecce. La dark pastry kitchen dei Bros’ con le crostate di Isabella Potì

Pensata per asporto e delivery, ma destinata a moltiplicarsi in giro per l’Italia, Sista debutta a Lecce nei prossimi giorni, come sorellina dolce di Bros’. Isabella Potì racconta il progetto.

Livia Montagnoli

San Valentino

Dolce San Valentino: la ricetta di Giuseppe Amato

Giorno degli innamorati per antonomasia, San Valentino è il momento ideale per concedersi qualche goloso strappo alla regola, magari con un buon dolce preparato in casa. Qui, la ricetta di un pastry chef d'eccellenza: Giuseppe Amato.

Michela Becchi

Classifiche

I migliori pastry chef italiani: 8 grandi pasticceri del Centro e Sud

Dopo aver percorso il Settentrione alla ricerca dei migliori pasticceri di ristoranti, concludiamo il viaggio nell'arte dolciaria italiana con i professionisti delle regioni del Centro e del Sud. Ecco chi sono.

Michela Becchi

Classifiche

I migliori pastry chef italiani: 8 grandi artigiani del Nord

Non c'è cena senza il dessert finale: componente imprescindibile in ogni ristorante che si rispetti, il dolce gioca un ruolo fondamentale in cucina. Ecco chi sono i pastry chef più bravi del Nord Italia.

Michela Becchi

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