Non solo patate: le chips in busta italiane stanno cambiando volto, fra prodotti tipici e tecniche di lavorazione rispettose della materia prima. Ecco i marchi che valorizzano le eccellenze del territorio, dai peperoni cruschi della Basilicata al tartufo piemontese.
L’azienda nata a Senigallia, con sede di produzione in Andalusia, continua a rinnovare il mercato delle patatine fritte in busta, all’insegna della qualità. E ora vara un’operazione nostalgia, con i Fiammiferi di Patatas Nana.
Come nasce il nuovo format di street food romano? Ce lo racconta Raffaella Ghislandi, tra i quattro ideatori di Fries. La sua ricetta? cartocci di patatine fritte e salse, filiera chiusa e controllo della qualità.