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Il Menu del Barolo di Enrico Crippa. Una svolta epocale al Piazza Duomo di Alba

Ci sono la tradizione, la storia, i contadini e i signori, i piatti poveri e quelli di Casa Savoia dello chef di corte Giovanni Vialardi nel nuovo menu presentato al Piazza Duomo di Alba. E soprattutto c’è il vino, il ...Leggi altro

Lug. 02 2021

Il senso di Enrico Crippa per il cibo. Come si mangia al Piazza Duomo di Alba

Siamo andati al ristorante Piazza Duomo di Alba. Ecco cosa abbiamo mangiato e cosa abbiamo capito della cucina complessa di Enrico Crippa.

Ago. 28 2020

Italia e Ungheria, unite in cucina nel segno di Bocuse. Ad Alba, con Enrico Crippa e Tamás Széll

A due mesi dalla fatidica finale del Bocuse d’Or 2019 a Lione, mentre la vecchia Europa della politica e dell’economia perde qualche pezzo per strada, fa piacere scoprire che nell’Europa dell’alta gastronomia nascono invece alleanze, anche un po’ sorprendenti.

Nov. 26 2018

Enrico Crippa. Da Marchesi a Piazza Duomo: l’orto, la bici e altri racconti

A tu per tu con Enrico Crippa. Brianzolo di Langa vincitore, tra le altre cose, del premio Roero: orti e frutteti. Un paesaggio di casa. Da Marchesi a Piazza Duomo, dalla Lombardia alle Langhe.

Ott. 23 2015

Voci dal Master. Enrico Crippa, passaggio ad Alba

La spettacolarizzazione non fa per lui, preferisce la cucina, il suo orto, l'incredibile territorio in cui opera. I palcoscenici? DI tanto in tanto, ma solo per spiegare la sua cucina, senza mai perdere il suo stile pacato e riservato. Oggi ...Leggi altro

Mar. 21 2015

Anniversari da ricordare per la famiglia Ceretto. I trent’anni del Blangè, il decennale di Piazza Duomo e ancora arte contemporanea

Sono tanti i progetti per il 2015 delle Cantine Ceretto. A febbraio cinque enoteche milanesi presenteranno in anteprima la nuova annata di Blangè (da uve Arneis) che festeggia trent'anni con una grande festa in vigna la prossima estate. E a ...Leggi altro

Gen. 25 2015

Assaggi. Enrico Crippa e la cucina del Piazza Duomo di Alba

Assoli di verdure, piatti mutevoli che mescolano con precisione suggestioni e sapori eterogenei in un perfetto sincretismo di culture gastronomiche. È la cucina di Enrico Crippa di Piazza Duomo di Alba.

Nov. 18 2014

Coravin. I vini alla mescita pronti alla rivoluzione?

Ufficialmente arrivato in Italia il 28 ottobre il Coravin. È un sistema innovativo per conservare integri i vini (tutti i vini non spumanti) di bottiglie già iniziate. Anche se non esattamente stappate. Qualcuno lo usa già e propone una mescita ...Leggi altro

Ott. 29 2014

Il pesce d’acqua dolce conquista le tavole degli chef. Persico, tinca, anguilla &co. Vol. 1

Non solo mare, ma anche laghi e fiumi, e poi erbe e verdure dell’entroterra. La riscoperta del pesce di acqua dolce ci regala un’idea più ricca della dieta mediterranea. È un ritorno in grande stile per coregone, tinca e persico ...Leggi altro

Ott. 15 2014

Anselm Kiefer nel Coro della Maddalena di Alba: i Ceretto mecenati delle Langhe

La personale dell’artista tedesco inaugura il 13 settembre e si protrarrà ad ingresso gratuito fino al 9 novembre, per iniziativa della famiglia Ceretto, che da quattro anni porta ad Alba i protagonisti della grande arte contemporanea internazionale. La rassegna, curata ...Leggi altro

Set. 13 2014
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