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Picnic tra noccioleti e vigne del Piemonte. Weekend all’aria aperta tra Langhe e Monferrato

Tre proposte diverse per godere di un bel weekend all’aria aperta tra Langhe e Monferrato, accomunate dall’attenzione per i prodotti del territorio e il lavoro artigiano: Abracadabra in Cascina Langa, i fagotti dei fratelli Durando, il ritorno del Baladin Open ...Leggi altro

Giu. 12 2020

Club sandwich

[caption id="attachment_86708" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/01/210891_web.jpeg[/caption]Mondate il petto di pollo da nervetti e parti grasse e rosolatelo dalle due parti in un padellino con un filo d’olio e la salvia. Insaporitelo con sale e pepe e sfumate con il vino, proseguendo la ...Leggi altro

Gen. 14 2011

Swordfishburger

[caption id="attachment_85492" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/02/235398_web.jpeg[/caption]POLPETTE DI PESCE SPADA. Tagliare il pesce spada a piccoli dadini fino a tritarlo grossolanamente (non usare il mixer per evitare l’effetto poltiglia, inquesto caso i pezzetti devono rimanere evidenti per dare consistenza e corpo alla polpetta). ...Leggi altro

Nov. 18 2009

Rotolini di manzo e tonno affumicati

Tostare i pistacchi per 3 minuti, in una padella antiaderente o nel forno ben caldo, quindi tritarli grossolanamente. Stendere un foglio di pellicola sul piano di lavoro e ungere d’olio utilizzando un pennellino. Disporre le fette di manzo accavallandole leggermente ...Leggi altro

Ott. 14 2009

Cocotte di fonduta di Bitto, uova e tartufo

[caption id="attachment_85023" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/02/235356_web.jpeg[/caption]Tagliare il Bitto a tocchetti e immergerlo per almeno un’ora nel latte a temperatura ambiente. Tagliare il pane, privato della crosta, in lunghi bastoncini da far dorare in metà del burro spumeggiante. Asciugare su carta assorbente e ...Leggi altro

Ott. 13 2009

Mousse al tartufo e foglie di cioccolato

[caption id="attachment_85019" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/02/235404_web.jpeg[/caption]Tritare il cioccolato e fonderlo con la panna liquida e il rum. Tritare le nocciole con lo zucchero e mescolare tutto al cioccolato. Amalgamare la panna montata fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con pellicola e ...Leggi altro

Ott. 13 2009

Piccoli cake salati con feta ed erbe fresche

Sbattere le uova insieme all’olio e al latte. Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito, l’emmental grattugiato, la feta sbriciolata e le erbe tritate. Salale e pepare, mescolare velocemente e versare questo impasto in 12 stampini da muffin, riempiendoli ai ...Leggi altro

Ott. 12 2009
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