polesine parmense

Salumi da Re 2019. I tre concorsi della grande festa norcina

Del raduno di norcini, salumieri e allevatori all’Antica Corte Pallavicina questa volta approfondiamo le competizioni (e selezioni) in programma, prima e durante: tornano quella dedicata ai panini e la gara di taglio del prosciutto a mano e a macchina. A ...Leggi altro

Mar. 14 2019

Salumi da Re 2015. Chi ci sarà alla festa dei salumi dell’Antica Corte Pallavicina. Vol 3

Inizia oggi Salumi da Re, che riunisce all'Antica Corte Pallavicina il meglio della salumeria italiana. Organizzato da Gambero Rosso e dai fratelli Spigaroli che si tiene in concomitanza con Cheftochef, a Polesine Parmense. Tre giorni di grandi salumi. Ma non ...Leggi altro

Apr. 18 2015

Salumi da Re 2015. Chi ci sarà alla festa dei salumi all’Antica Corte Pallavicina. Vol. 2

Si avvicina Salumi da Re, il grande raduno di tutti i protagonisti della salumeria di qualità organizzato da Gambero Rosso e dai fratelli Spigaroli, che si tiene in concomitanza con Cheftochef nel favoloso contesto dell'Antica Corte Pallavicina, a Polesine Parmense ...Leggi altro

Apr. 17 2015

Pig Full Immersion all’Antica Corte Pallavicina. Un corso intensivo sulle antiche tradizioni della salumeria in compagnia dei fratelli Spigaroli a Polesine Parmense

La famiglia Spigaroli è da oltre duecento anni depositaria di un patrimonio di conoscenze che fanno della Corte Pallavicina una delle mete più ambite per gli appassionati di salumi. Dal 15 febbraio il corso di sei giorni proporrà a operatori ...Leggi altro

Gen. 07 2015

I fratelli Spigaroli per Slow Food in Africa: 10.000 orti per coltivare il futuro

Nella cornice dell'Antica Corte Pallavicina sono stati premiati Joe Bastianich, Bruno Barbieri, Carlo Cracco e Ovidio Mugnai in quanto personalità significative della cultura gastronomica italiana e non solo. Il Premio Antica Corte Pallavicina è stato soprattutto l’occasione per sostenere, con ...Leggi altro

Ago. 20 2014

Gambero Rosso e Antica Corte Pallavicina: Salumi da Re incontra Chef to Chef

Riflessioni sulla tre giorni di salami e salumi del Gambero Rosso ospitata dall'Antica Corte Pallavicina dei fratelli Spigaroli. Degustazioni, scoperte e confronti sul mondo dei salumi per fare il punto della situazione di un settore che ha subìto vizi di ...Leggi altro

Apr. 28 2014

Salumi da Re: countdown agli sgoccioli per la grande manifestazione di Gambero Rosso all’Antica Corte Pallavicina

E’ ormai arrivato alle porte (di Polesine Parmense) l’evento dedicato alle eccellenze della tradizione norcina italiana, Salumi da Re: la rassegna ideata e organizzata da Gambero Rosso, con la collaborazione dei fratelli Spigaroli.

Apr. 11 2014

Salumi da Re, il tipico Prosciutto Cotto con osso del triestino tra i protagonisti della festa a Polesine Parmense

All'Antica Corte Pallavicina le produzioni eccellenti selezionate da Gambero Rosso si presentano al pubblico. Tra i partecipanti i prodotti del Nore-Est italiano come il cotto con osso o il Nero di Trieste. Eccoli raccontati direttamente dal produttore Masè.

Apr. 10 2014

Salumi da Re, la mortadella della bassa reggiana di Bartoli parteciperà all’evento previsto all’Antica Corte Pallavicina

Un altro protagonista nel mondo dei salumi si unirà alla festa che Gambero Rosso ha organizzato a Polesine Parmense dal 12 al 14 aprile. L’elenco dei prodotti in degustazione si arricchisce della mortadella.

Apr. 08 2014

Salumi da Re, anche il Capocollo di Martina Franca sarà tra le specialità presentate all’Antica Corte Pallavicina

La Valle d'Itria proporrà un prodotto eccellente alla manifestazione in programma dal 12 al 14 aprile a Polesine Parmense presso la tenuta dei fratelli Spigaroli. A raccontarlo è direttamente il produttore.

Apr. 04 2014
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