pomodoro

Nasce Good land, abitare la terra, per promuovere le filiere sane. Partendo dal pomodoro di No Cap

Dietro alla startup Good land c'è un volto noto dell'agroalimentare bio, Lucio Cavazzoni, già alla guida di Alce Nero, e ora alle prese con un nuovo progetto di rigenerazione produttiva della terra. A cominciare dalla collaborazione con No Cap, contro ...Leggi altro

Dic. 23 2019

Nugolo a Firenze. Il ristorante che riscopre 200 varietà di pomodoro, dai campi alla tavola

Il piatto simbolo saranno gli spaghetti al pomodoro, con la passata preparata con i pomodori dell'orto di Settignano, dove Nerina Martinelli e la sua giovane squadra coltivano duecento varietà rare e antiche dell'ortaggio. Come il pomodoro del viaggiatore, che dà ...Leggi altro

Ott. 04 2019

Bistecca e dolce. Sì, ma di pomodori. Con le ricette di Andrea Leali del ristorante Casa Leali

Estate ultima chiamata. Mancano poche ora alla fine dell'estate ma in qualche zona è ancora tempo di pomodori. Per chi vuole gustare fino all'ultimo il più amato frutto dell'estate, ecco due ricette di Andrea Leali.

Set. 22 2019

Le molte varietà di pomodoro nella ricetta di Stefano Baiocco

Pachino, cuore di bue, piccadilly, san Marzano, e via così. Esistono moltissime varietà di pomodoro. Stefano Baiocco ne ha riunite più di 40 in un solo piatto.

Set. 14 2019

Tutto pomodoro

Pomodori in insalata Tomatillos viola,Tomatillos gialli, Tomatillos verdi, Pera gialla mini, Pomodoro selvatico, Blue Feurio, Datterino arancione, Prinz borghese, Thay, Teton de Venus, Bulgaria presto, Blue berry, Purple russian, Fiorentino, Black Krim, Green cherookee, Black Etiopia, Russia orange, Red zebra, ...Leggi altro

Set. 14 2019

Settembre 2019 del Gambero Rosso. Doppio numero in edicola, tra giovani agricoltori e re pomodoro

Numero doppio e ricchissimo di contenuti per l'uscita in edicola di settembre. Con la rivoluzione nei campi al motto di “buono, pulito, giusto... Ma con profitto”, il viaggio a Singapore, la cucina dei rifugi di montagna. E poi ricette, indirizzi, ...Leggi altro

Ago. 30 2019

Ricette dimenticate. Il sugo di carne

Abbiamo provato a fare il sugo di carne, un favoloso concentrato di sapori e profumi andato via via scomparendo dai ricettari.

Lug. 16 2019

Pane&Pomodoro tour 2019. Degustazioni nelle migliori panetterie italiane

È un classico dei mesi estivi, declinato in mille varianti regionali tramandate dalla tradizione contadina. Per scoprire il pomodoro, fresco e conservato, 10 appuntamenti nelle migliori panetterie italiane secondo la nostra nuovissima guida Pane&Panettieri d'Italia.

Giu. 26 2019

Valentino Tafuri e Cristian Torsiello. I pomodori Così Com’è visti da un grande pizzaiolo e un grande chef

Abbiamo chiesto al pizzaiolo Valentino Tafuri e allo chef Cristian Torsiello delle idee per usare i pomodorini Così Com’è.

Mag. 27 2019

Pasta al pomodoro. Storia di un piatto nazionale

Il pomodoro è di origine americana ed è stato tra i primi prodotti a essere portato in Europa, ma non per questo la sua introduzione nella cucina è stata immediata. Tantomeno l’incontro con la pasta.

Nov. 20 2018
1 2 4
Abbonati a Premium
X
X