ramen bar

Casa Ramen Power a New York. I ramen veg di Luca Catalfamo, da Milano al temporary di Manhattan

Da Milano a New York, Luca Catalfamo non è alla prima esperienza internazionale, ma per lui aprire un ramen bar nella Grande Mela è una grande emozione. Si comincia a Manhattan, con Casa Ramen Power, ospite del ramen lab di ...Leggi altro

Mar. 05 2019

Michelin Tokyo 2019. La metropoli giapponese è ancora la città più stellata del mondo

Tante tavole francesi, tra cui il nuovo tristellato L’Osier, nel palazzo Shiseido. Ma anche un ramen bar, il terzo in città, che conquista la prima stella. E in generale un numero altissimo di indirizzi stellati – ora a quota 230 ...Leggi altro

Nov. 28 2018

Umami a Roma. Il ramen bar di San Giovanni: foto, menu e prezzi

Ancora una scommessa per Marco Pucciotti, giovane imprenditore romano che sta colonizzando il VII municipio della Capitale. Del resto, lontano dai nuovi progetti, non sembra riuscire a stare, e a poche settimane da Blind Pig arriva il ramen bar con ...Leggi altro

Mar. 29 2018

Firenze. Koto Ramen apre a San Frediano e inventa il ramen con il lampredotto. Il sodalizio con Simone Balleggi

Operativo da un paio di settimane, il nuovo spazio di Koto Ramen in città vuole celebrare la tradizione di Borgo San Frediano, storicamente legato all'attività di macellai e trippai. E in menu, presto, esordirà un ramen con il lampredotto, frutto ...Leggi altro

Mar. 05 2018

A Prato apre Koto-Lab. Ecco cosa si mangerà nel nuovo ramen bar con laboratorio di ricerca

Il team di Koto Ramen, dopo aver conquistato Firenze, cresce e raddoppia a Prato, con una nuova sfida: non più solo ramen bar, ma centro di sperimentazione all’insegna della contaminazione tra Giappone e Italia. Alla guida della cucina c’è sempre ...Leggi altro

Apr. 03 2017

A Prato apre Koto-Lab. Ecco cosa si mangerà nel nuovo ramen bar con laboratorio di ricerca

Il team di Koto Ramen, dopo aver conquistato Firenze, cresce e raddoppia a Prato, con una nuova sfida: non più solo ramen bar, ma centro di sperimentazione all’insegna della contaminazione tra Giappone e Italia. Alla guida della cucina c’è sempre ...Leggi altro

Apr. 03 2017

Anteprima Koto-Lab. Koto Ramen cresce: da Firenze a Prato, con un nuovo ristorante e il laboratorio dei ramen

Grandi novità in casa del ramen bar fiorentino che ha appena spento la prima candelina. Dalla metà di febbraio a Prato aprirà il secondo locale con sorpresa: non solo ristorante, ma soprattutto laboratorio di sperimentazione, ricerca e formazione. All'insegna della ...Leggi altro

Gen. 17 2017

Ramen Bar Akira. Dal Giappone a Roma per conquistare l’Europa con il ramen

Manca solo qualche giorno all'apertura del primo ramen bar di Roma frutto dell'investimento di soci giapponesi. Akira Yoshida ci racconta come sarà. 

Giu. 30 2016

Koto Ramen apre a Firenze, con lo chef giapponese che ha studiato con Crippa e Berton. Ed è già sold out

Aprirà al pubblico il 15 gennaio per portare sulla scena fiorentina, a pochi passi da Santa Croce, l'autentica cultura gastronomica giapponese. Senza trascurare la cura per la materia prima che è tipica della tradizione italiana e toscana. Vi presentiamo in ...Leggi altro

Gen. 11 2016

Michelin Tokyo 2016. La stella premia (per la prima volta) le zuppe del ramen bar

È Tsuta il protagonista indiscusso dell'ultima edizione della Rossa dedicata al dinamico panorama gastronomico di Tokyo. Considerato il miglior ramen bar del Nord della città, conta solo 9 posti a sedere e la fila è sempre lunga. E poi c'è ...Leggi altro

Dic. 05 2015
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