René Redzepi

Funghi, frutti di bosco, selvaggina e radici: una valida alternativa alla dieta Mediterranea che per molti Paesi del mondo resta un miraggio. E la nuova proposta alimentare testata su un campione scandinavo affetto da obesità sembra funzionare, garantendo una perdita...

Dal 2016 l’offerta gastronomica della stazione più famosa al mondo si arricchirà con l’apertura di un locale multifunzionale ideato dal fondatore del Noma, Claus Meyer. Brasserie, caffetteria, cocktail bar e fast food di qualità per far conoscere al mondo le...

L'obiettivo è di riuscire ad alimentare la cucina del Noma completamente con i frutti dell'orto e della raccolta di erbe spontanee. Attualmente siamo all'80%. Impossibile? No, se accanto al ristorante numero 1 al mondo c'è il Nordic Food Lab. Lo...

Cibo da tutto il mondo: genuino, economico, sostenibile. Nella capitale danese nasce un mercato dal look accattivante, tutto dedicato alla ristorazione su ruote con food truck e aree per concerti e festival. Gli spazi sono disponibili, mandate il vostro progetto.

Battaglia serrata nella classifica 2014 dei migliori ristoranti del mondo secondo The Diners Club World's 50 Best Restaurants. Noma, El Celler De Can Roca e il ristorante di Massimo Bottura presidiano il podio, con una piccola variazione rispetto al 2013.

Lo chef britannico si sposterà con tutto il ristorante di Bray nel continente australe. Per sei mesi, a partire da febbraio 2015, replicherà la formula del Fat Duck, poi tornerà nel Regno Unito lasciando però dietro di sé un nuovo...

Il secondo miglior ristorante del mondo secondo la classifica dei 50Best lascia la sua città e si trasferisce temporaneamente, non è la prima volta che che si lancia in un'avventura simile. Un trasferimento temporaneo era avvenuto nel 2012, quando per...

Celebrar, Compartir, Cuidar. Queste le parole d'ordine della sesta edizione di Mistura, il grande evento gastronomico che richiama in Perù i più importanti nomi della cucina mondiale. Un'occasione per riflettere sulla gastronomia anche come motore di sviluppo economico, riscatto sociale,...

Quattro giorni densi di rassegna gastronomica, nel cuore di Lima dal 6 al 9 settembre 2013: questa è Mistura. Arrivata alla sesta edizione la manifestazione di cucina internazionale si presenta ricca di novità e di protagonisti importanti. Ecco i nomi...

Le frattaglie sono il tema portante del Mad Food Camp 2013, l'evento gastronomico internazionale di Copenaghen organizzato da Rene Redzepi del Noma. La manifestazione, che andrà in onda il 25 e 26 agosto 2013, prevede già relatori importanti come Ducasse...

[caption id="attachment_92666" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/333282_web.jpeg[/caption]Lo svedese Magnus Nilsson, chef al ristorante Fäviken Magasinet, è senza dubbio una delle stelle della Cucina Nordica. Classificatosi nel 2012 al trentaquattresimo posto nella guida San Pellegr