Ricetta
Mani in pasta. La ricetta della pizza vegetariana di Piano B a Siracusa
In vista dell’estate si iniziano a preparare piatti freschi e sfiziosi. E allora, per stuzzicare l’appetito, niente di meglio che una pizza vegetariana farcita con pesto al basilico e crema di zucchine. Ecco la ricetta di Friedrich Schmuck, proprietario di ...Leggi altro
Resto a casa con le mani in pasta. Il panfrutto di Nicolò Grazioli
Scopriamo il sapore genuino del pane preferito dagli alpeggiatori. Nicolò Grazioli, dell'omonimo panificio di Legnano, ha condiviso con noi la ricetta del panfrutto, un prodotto da forno dolce che affonda le sue radici nella cucina di montagna trentina.
Resto a casa con le mani in pasta. Il Bracciatello: la ricetta di Fabio Cappelletti
Cappelletti & Bongiovanni è uno storico forno di Dovadola, in provincia di Forlì-Cesena, ora nelle mani di Fabio Cappelletti. Per la rubrica “resto a casa con le mani in pasta” ci ha svelato la ricetta del Bracciatello.
Resto a casa con le mani in pasta. La ricetta della pizza primaverile dell’Agriturismo il Casaletto
Prosegue la nostra rubrica "Resto a casa con le mani in pasta": ecco due diversi impasti per preparare la pizza, da cuocere in teglia o nel padellino, consigliati da Marco Ceccobelli e Andrea Pechini dell'Agri-ristorante il Casaletto a Viterbo.
Si chiama farinella di Putignano ed è un prodotto tipico in via di estinzione
Oggi è rimasto un solo produttore in attività, ma un tempo la farinella era la base dell'alimentazione dei contadini di Putignano in provincia di Bari. Ecco la sua storia.
Ricette dimenticate. Il ragù di Pellegrino Artusi
Abbiamo provato a fare il ragù come lo ha descritto Pellegrino Artusi. Ecco la ricetta completa e le spiegazioni per poterla replicare a casa.
Libri. La carbonara perfetta di Eleonora Cozzella
Un libro celebra la pasta romana per eccellenza: la carbonara, raccontandone la storia e le infinite varianti. Ma soprattutto colleziona 33 (+1) ricette d'autore.
Libri. Atlante gastronomico dell’orto
Tutto l’orto: dalla A di aglio alla Z di zucchina. Passando per lattughe, fave, peperoni, pastinaca. L’elenco (non solo) alfabetico, comprende una cinquantina di verdure, tra le più comuni sul nostro territorio, con qualche incursione in varietà meno note, selvatiche ...Leggi altro
Prodotti del mese. Il finocchio. Con la ricetta di Gianfranco Pascucci
Leggero e rinfrescante, perfetto nelle insalate come in ricchi gratin al forno. È il finocchio, il prodotto del mese.
Libri. Viaggio tra le Confraternite Enogastronomiche d’Italia
Su due ruote alla scoperta delle confraternite enogastronomiche d'Italia. Il racconto di viaggio di Michele Leone.
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