Ricetta

La ricetta degli hotteok, i pancake allo zucchero di canna coreani di una grande scrittrice

Cook Korean! è il libro di 60 ricette e consigli sulla cucina coreana scritto da Robin Ha e pubblicato in Italia da Quinto Quarto. Qui un estratto dal suo libro

Cos'è e come si fa la torta paesana, il dolce di pane raffermo simbolo della Brianza

Se avanza del pane secco, non gettatelo via: ammollatelo con il latte e usatelo per realizzare questa squisita torta dal sapore casalingo

Regalate un waffle alle vostre amiche. È il Galentine’s Day, giorno dell'amicizia femminile

Martedì Grasso in Inghilterra è il giorno dedicato ai pancakes. In Italia si festeggia con le chiacchiere, ma se volete celebrarlo con le amiche, allora regalate dei waffle

A Reggio Emilia l'erbazzone è una religione: storia e ricetta della torta salata con le bietole

D'inverno non c'è niente di meglio di una bella torta ripiena di verdure. A Reggio Emilia l'erbazzone è una religione: ecco cos'è e come farlo in casa

La ricetta della crescia marchigiana da uno dei migliori street food di Italia

Di varianti ne esistono moltissime, una più buona dell’altra: qui vi offriamo la ricetta della crescia sfogliata, semplice e deliziosa

Cos'è e come si fa la sardenaira, la focaccia tipica di Sanremo

Prepariamoci alla settimana del festival di Sanremo con un golosissimo prodotto locale, immancabile nei forni e facile da fare in casa

Festa della Candelora: le crêpes e i dolci tipici del 2 febbraio

Ormai trascurata, la festa ha rappresentato per molto tempo un importante rituale di transizione dall’inverno alla primavera. Le celebrazioni si fanno anche a tavola, con biscotti e crespelle.

Il cocktail del mese. Tequila Sunrise e la seduzione della granatina

Julian Biondi, bartender di Seeds, consiglia il cocktail di stagione che mette insieme la granatina - a base di melagranata, super food e ingrediente di stagione - e Tequila, distillato di agave che vive una stagione di particolare fortuna

Chiacchiere, crostoli, bugie, sfrappole, cenci, frappe, galani. Storia, origini e aneddoti di una ricetta secolare

Chiacchiere, crostoli, bugie, sfrappole, cenci, frappe, galani. Tutti discendono da un unico e inequivocabile progenitore, che risale al Rinascimento

Storia della straordinaria focaccia di Recco, nata per sopravvivere alle invasioni saracene

Piena di cremoso formaggio che straborda, la focaccia di Recco è uno di quei piaceri a cui è impossibile dire di no. Farla in casa è molto semplice, bastano pochi accorgimenti

I carciofi alla giudia che mettono in crisi i concorrenti di Masterchef: ecco come farli senza errori

Masterchef arriva a Roma e i concorrenti si sfidano sui piatti tipici della cucina capitolina

Senza lievito e sempre farcita. Che cos'è la torta al testo, l'alternativa al pane dell'Umbria cotta sopra una pietra

Un prodotto antico da accompagnare alle pietanze oppure farcire con verdure e salsiccia alla brace per un pasto golosissimo

Alto, soffice e spugnoso. Cos’è lo sfincione palermitano, lo street food nato in un convento protagonista su Rai2

Spugnoso e conditissimo, lo sfincione è semplicemente irresistibile. A crearlo sono state le suore, e da allora è divenuto una delle specialità più celebri di Palermo

L'omaggio del New York Times all'aglio olio e peperoncino distrutto da una grattugiata di formaggio

La mitica spaghettata di mezzanotte è nota anche negli Stati Uniti: la ricetta, però, viene leggermente modificata (e non sempre benissimo)

Agrumi, carciofi, crucifere: i prodotti da comprare a gennaio

Tempo di mettere nel carrello ingredienti freschi e genuini per affrontare meglio l'inizio del nuovo anno. Ecco cosa comprare al mercato questo mese.

Frittelle di mele di Giorgione, un dolce semplice e antico per il nuovo anno

Un dolce legato alla cultura contadina e alla vita dei conventi dove la frutta veniva coltivata e accudita con cura dai monaci. La ricetta di Giorgione riprende la tradizione antica

Il tramezzino? No, non è nato a Venezia

Storia e ricetta del tramezzino, classico re dell'aperitivo e delle pause italiane

Pasta con le vongole: i segreti di Giorgione

Semplicissimo, eppure così ricco di sapore: la pasta con le vongole è un concentrato di mare. La ricetta di Giorgione.
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