ricette tipiche

Cacio e pepe, ricetta classica romana: 10 regole, segreti e trucchi dei cuochi

Cacio e pepe che passione. Tre ingredienti di uso comune per uno dei piatti più amati della cucina romana. Tanto semplice quando difficile da fare bene. La ricetta perfetta con i consigli degli chef.

Mar. 26 2021

Calzone ripieno al forno. Le ricette dei grandi pizzaioli per prepararlo in casa

Una pizza chiusa a mezzaluna dal contenuto a sorpresa: si presenta così il calzone, versione ripiena della tonda italiana per eccellenza. I pizzaioli ci hanno regalato le loro ricette per preparare quello romano, siciliano e napoletano: leggete qui come fare!

Dic. 03 2020

Le ricette della Quaresima: la cucina di magro

Pesci essiccati, tante verdure, zuppe e polenta: questi gli alimenti base della cucina di magro italiana, pensata per osservare i giorni di penitenza e il digiuno quaresimale che precede la Pasqua. I piatti della tradizione.

Mar. 20 2019

Fabio Baldassarre lascia il ristorante Unico ma non Milano. Ad aprile una nuova apertura in centro e anche una a Roma

Aprile è il mese caldo per l’ex executive del ristorante più panoramico di Milano. Nel centro del Capoluogo lombardo aprirà un ristorante e un bistrot, entrambi gourmet, poi a Roma ma senza dimenticare Taormina.

Mar. 05 2014

Cinque Chef per la Gola. A Piacenza una cena rivisiterà, contro la Disfagia, le ricette tipiche agendo sulle consistenze

La Disfagia è un disturbo ancora poco noto ma che colpisce molti individui. Chi ne è affetto ha problemi nel deglutire in particolar modo cibi solidi ed è esposto a seri pericoli che derivano dal rischio di aspirazione tracheo-bronchiale.

Mar. 04 2014
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