Risotto
Un riso per ogni piatto e anche un riso per ogni regime dietetico. Vi spieghiamo come scegliere quello più adatto per le vostre preparazioni.
03 Mag. 2021, 01:28
Abbiamo chiesto a quattro chef di Milano delle dritte per fare il risotto allo zafferano. Ecco 10 consigli per farlo perfetto.
30 Apr. 2021, 01:21
È morto a 68 anni nella sua casa di Stradella, in provincia di Pavia, stroncato da un improvviso malore, lo chef pavese Mario Musoni.
05 Gen. 2017, 07:05
Tra tecniche di mantecatura, vapori, profumi e buon vino, tre ore di lezione in allegria...
22 Mar. 2016, 03:49
Mercoledì 16 marzo 2016 ore 19
11 Mar. 2016, 12:31
Martedì 22 febbraio alle 19, con Alfredo De Luca, tre preparazioni per imparare la perfetta tecnica di mantecatura…
15 Feb. 2016, 05:12
Prima puntata di un viaggio alla scoperta dei migliori produttori di riso nostrani. Partiamo con gliAironi che produce riso, e punta sulle varietà autoctone. Arborio, Baldo, Carnaroli, Rosso Selvatico, Venere Nero, Vialone Nano. E in catalogo ci sono anche biscotti,...
12 Mar. 2015, 12:30
Il nostro viaggio alla scoperta delle ricette tradizionali oggi fa tappa in Piemonte, più precisamente a Treiso, dove Maurilio Garola e Marco Lombardo de La Ciau del Tornavento ci accolgono con la ricetta del Risotto alle castagne, lardo e rosmarino.
16 Dic. 2014, 02:00
Viaggio alla scoperta del risotto perfetto: qualità del riso, tempi di cottura, pentola ideale e brodo ideale. Con i consigli di Andrea Berton.
16 Nov. 2014, 11:00
Ma come si prepara un risotto? Quale riso scegliere? Qual è il brodo giusto? E la mantecatura?
14 Mar. 2014, 04:12
Frutta e verdura di agosto: i prodotti da comprare
Parità di genere. Intervista a Caterina Ceraudo del Ristorante Dattilo
Periferia Iodata: la Festa dell’Estate alla Baia di Fregene
Lenticchie in scatola: le 20 marche da non perdere
Le radici sono il suo ingrediente preferito. Davide Del Duca di Osteria Fernanda si racconta
