ristorazione collettiva

Daniel Canzian al Campus Bocconi. Lo chef al servizio della ristorazione per l’università milanese

Da due anni Daniel Canzian è al lavoro per progettare l’offerta gastronomica del nuovo Campus Bocconi di Milano. Un impegno ambizioso, che adesso prende forma, al servizio di studenti, docenti e città. Ci spiega perché ha accettato.

Set. 22 2020

Riparte la scuola. Come cambia il pranzo a mensa?

Con la ripresa delle lezioni in aula, molti studenti italiani torneranno a consumare il pranzo in mensa. Ma le regole cambiano, determinando anche variazioni nel menu, per garantire il rispetto delle norme di sicurezza. Anche i costi potrebbero aumentare?

Set. 08 2020

Mense scolastiche. La nuova proposta di legge che fa discutere: in ballo il diritto al panino

[caption id="attachment_138246" align="alignnone" width=""]bambini che mangiano a mensa[/caption] Nelle prossime settimane il ddl 2037 sarà al vaglio della Commissioni Agricoltura e Istruzione in Senato, decidendo le sorti del servizio di refezione scolastica, inquadrato come parte integrante delle attività formative ed ...Leggi altro

Lug. 21 2017

Mense scolastiche. La nuova proposta di legge che fa discutere: in ballo il diritto al panino

[caption id="attachment_138246" align="alignnone" width=""]bambini che mangiano a mensa[/caption] Nelle prossime settimane il ddl 2037 sarà al vaglio della Commissioni Agricoltura e Istruzione in Senato, decidendo le sorti del servizio di refezione scolastica, inquadrato come parte integrante delle attività formative ed ...Leggi altro

Lug. 21 2017

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Lug. 21 2017

Via libera alle mense certificate bio. 44 milioni per un’alimentazione sana a scuola

Presentato dal Ministro Martina l'emendamento alla manovra economica per sostenere la certificazione delle mense scolastiche che servono in tavola prodotti biologici. I precedenti e le regole per accedere al fondo. 

Mag. 26 2017

Via libera alle mense certificate bio. 44 milioni per un’alimentazione sana a scuola

Presentato dal Ministro Martina l'emendamento alla manovra economica per sostenere la certificazione delle mense scolastiche che servono in tavola prodotti biologici. I precedenti e le regole per accedere al fondo. 

Mag. 26 2017

IN-Intelligenza Nutrizionale. I pasti in ospedale li firma Niko Romito. E il progetto è da studiare

Mangiare bene in ospedale? Oggi si può con un progetto rivoluzionario firmato da Niko Romito. Che ha definito un protocollo che ruba tecniche dall'alta cucina per portarla nella ristorazione collettiva, riducendo scarti e perdita di valori nutrizionali e creando ricette ...Leggi altro

Ott. 19 2016

Da settembre a Milano arriva Ruben: pasti a un euro e ambiente ospitale nel ristorante solidale di Ernesto Pellegrini

Ex presidente dell’Inter, ma soprattutto imprenditore nel settore della ristorazione collettiva; ora Pellegrini intende donare un po’ della sua felicità a chi ha bisogno di aiuto, travolto dai debiti o dimenticato dalla società: nella periferia milanese 500 coperti accoglieranno clienti ...Leggi altro

Lug. 08 2014
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