I colli tortonesi non sono solo terra di vino (c'è l'omonima denominazione). Abbiamo assaggiato dei fantastici salami cuciti e affinati da Fabio “Il Cianta” Zanotti, patron dell'azienda agricola La Nuova Valle a Momperone.
Del raduno di norcini, salumieri e allevatori all’Antica Corte Pallavicina questa volta approfondiamo le competizioni (e selezioni) in programma, prima e durante: tornano quella dedicata ai panini e la gara di taglio del prosciutto a mano e a macchina. A...