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Doc Eolie o Doc Salina: dibattitto in corso tra i viticoltori. Il presidente del Consorzio Pollastri: “Il problema è chi non vinifica in loco”

In viaggio tra Vienna e Costiera. Ad Amalfi torna la cena con i grandi chef firmata Anantara

Il 7 e 8 agosto due chef provenienti da parti diverse d’Europa si incontrano in un raffinato percorso di gusto tra storia, arte e mare. Succede al ristorante Dei Cappuccini, nel cuore della Costiera Amalfitana

A Molfetta un giovane pizzaiolo ha trasformato una vecchia pizzeria di famiglia in una grande meta

Mirko Pepe è il pizzaiolo-patron che ha portato nella sua città un locale al passo con i tempi dove ingredienti, preparazioni e impasti digeribili sono il suo cavallo di battaglia

Ristoranti
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In Liguria due ragazzi hanno creato un angolo di Baleari

L’esperienza gastronomica spesso si riduce al cibo servito a tavola. A La Pesa di Varazze questa visione viene superata

di

Patrizia Ferlini

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Isole Eolie

Doc Eolie o Doc Salina: dibattitto in corso tra i viticoltori siciliani

Nella compagine consortile si lavora per appianare i contrasti nati negli ultimi anni sul tema dei disciplinari. A settembre un convegno per un confronto tra esperti

di

Francesca Ciancio

Storie

Salina. L'isola che sta insegnando alle isole come si deve comportare un'isola

L'isola di Salina – 2.500 abitanti divisi tra Santa Marina di Salina, Malfa e Leni – è la seconda più grande dell'arcipelago delle Eolie dopo Lipari. E ha eletto da tempo il mare a sua ricchezza principale: le decisioni amministrative prese negli ultimi anni girano tutte intorno all'immensa distesa d'acqua in cui però si specchia anche tanto verde.

di

Francesca Ciancio

Turismo

Destinazione Salina. Invito a scoprire l’isola delle Eolie in ottobre tra prodotti e eccellenze

Un weekend di inizio ottobre, alla larga dagli assembramenti estivi, per scoprire le bellezze dell’isola di Salina, al largo delle coste siciliane. Con appuntamenti gastronomici, degustazioni di vino e un convegno per mettere al centro il mare, e la sua tutela.

di

Gambero Rosso

Guide

Martina Caruso è la Chef Donna 2019 per la Michelin. Il premio al talento femminile vola a Salina

Classe 1989, Martina Caruso è la giovane guida della cucina isolana dell’Hotel Signum, attività di famiglia che ha saputo proiettare sulla scena gastronomica internazionale. Numerosi i riconoscimenti per lei negli ultimi anni, ora arriva la benedizione della guida francese.

di

Livia Montagnoli

Chef

Alla ricerca degli ex allievi: Martina Caruso

Quanti giovani sono passati per le scuole del Gambero Rosso? Non riusciamo quasi a contarli. Di questi molti, moltissimi, hanno intrapreso la carriera di cuoco. Tra loro anche Martina Caruso, del Signum di Salina.

di

Antonella De Santis

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