salumi da re 2020

Zivieri

L’attività della famiglia Zivieri inizia nel 1987, quando Massimo, il fratello Fabrizio e il papà Graziano rilevano una macelleria a Monzuno, sull’Appennino Bolognese. Oggi il sogno si concretizza nella Fattoria Zivieri, sopra Sasso Marconi, 90 ettari dove gli animali vivono ...Leggi altro

Dic. 16 2021

Tanara Giancarlo

Il prosciuttificio, fondato nel 1954 da Giancarlo Tanara, è ben conosciuto nell’ambito del Parma Dop. Dietro alla fama e alla qualità dei suoi crudi ci sono una lunga tradizione fatta di dedizione e solida esperienza, una gestione ancora a carattere ...Leggi altro

Dic. 16 2021

Gianferrari

Nel 1951 Fernando Gianferrari con la moglie Maria iniziò a produrre salumi. L’arte è stata tramandata a figli e nipoti dando vita a prodotti di alto livello. Le carni, provenienti da suini pesanti, nati, allevati e macellati in Italia, sono ...Leggi altro

Dic. 10 2021

Morgante

Lo stabilimento a Romans d’Isonzo, provincia di Gorizia, nasce nel 1957, ma la storia dei Morgante comincia, in realtà, nella seconda metà dell’Ottocento con Luigi, commerciante di salumi nei mercati dell’alto Friuli. Prosegue poi con Cesare, che apre una macelleria ...Leggi altro

Nov. 17 2021

Salumi Benvenuti

Tutto comincia alla fine degli anni Cinquanta con i fratelli Rocco ed Enzo Benvenuti, che gestiscono un negozio di generi alimentari, macelleria e salumeria al Mercato del Carmine, nel centro di Lucca. Oggi l’azienda è gestita dai figli dei fondatori ...Leggi altro

Nov. 17 2021

Theresianer Antica Birreria di Trieste 1766 / Zerocinquanta

Theresianer nasce nel 2000 da un’idea dell’imprenditore Martino Zanetti, già fondatore della torrefazione Hausbrandt. La base operativa è a Nervesa della Battaglia, nel trevigiano ma per la creazione dei prodotti si attinge dalle diverse tradizioni brassicole, europee e non. Ultimamente ...Leggi altro

Nov. 17 2021

Bruno Ribadi

Il birrificio mutua il nome da un fantomatico personaggio della città che nel Novecento avrebbe vagato tra Belgio, Repubblica Ceca e Inghilterra imparando i segreti della produzione brassicola di tutti questi Paesi. La storia più concreta invece è quella di ...Leggi altro

Nov. 17 2021

BrisVal

Giovane azienda attiva dall’ottobre 2019 in Valchiavenna, quasi interamente dedicata alla tipica specialità norcina della provincia di Sondrio, nell’estremo nord d’Italia prossima alla Svizzera, qui chiamata brisaola, di fatto più o meno lo stesso salume ottenuto da carni bovine – ...Leggi altro

Nov. 17 2021

Avagliano

La storia di questa azienda a carattere familiare, situata nel centro di Sabaudia, comincia oltre un secolo fa con Francesco e Antonio, bisnonno e nonno dell’attuale proprietario Vincenzo, e prosegue oggi con i figli Manuele e Francesca. All’inizio l’attività era ...Leggi altro

Nov. 17 2021

Fratelli Pelizziari Prosciutti

Azienda a gestione familiare di piccole dimensioni nata dall’intuizione di Giuliano che, insieme alla moglie Camilla, prosegue il sogno del fratello Enio, iniziato nel 1974, di produrre un prosciutto di ottima qualità; già i rispettivi avi comunque producevano e commerciavano ...Leggi altro

Nov. 17 2021
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