salumi
L’allevamento del Maiale Tranquillo. Scommessa vinta della famiglia Bettella
Avviata dieci anni fa, la sfida del Maiale Tranquillo è la storia di un allevamento di qualità, che produce salumi unici nel loro genere a partire da suini extrapesanti, che vivono nella Bassa Cremonese. La storia e i prodotti.
Salumi spalmabili, dalla ‘nduja al ciauscolo: storia, preparazione e abbinamenti
Se non li avete mai assaggiati dovete rimediare, se già li conoscete un ripasso è sempre utile. 'Nduja, ventricina, ciauscolo e altri ancora.
Shark – La Bottega del Pesce: i salumi di mare made in Prato
A Prato c'è una realtà che produce salumi di mare, precisamente il Mediterraneo. Li abbiamo assaggiati e meritano. La storia di Shark - La Bottega del Pesce.
Perché la Ventricina del Vastese è il miglior salume italiano del 2020?
La 14° edizione del Concorso Italiano del Salame premia la Ventricina del Vastese come il miglior salame del 2020. Scopriamo cosa la rende così speciale.
Prosciutto San Daniele: nuove regole e più controlli. Ecco cosa cambia
Dopo il cugino di Parma, anche il prosciutto di San Daniele presenta il nuovo disciplinare: aumenta il periodo di stagionatura, diminuisce il sale. E viene istituita la banca dati delle razze idonee: una risposta forte e chiara al caso Prosciuttopoli ...Leggi altro
Le migliori ventricine d’Abruzzo
La ventricina abruzzese è un rustico salame fatto con i tagli nobili del suino, colorito e speziato di peperone dolce e piccante. Qui le migliori sul mercato.
Botteghe gastronomiche a Roma: a San Lorenzo i prodotti dell’Azienda Agricola Fortunato
Formaggi e salumi di qualità, ma anche pasta fresca, conserve fatte in casa, confetture ed extravergine: a Roma, nel quartiere San Lorenzo, arrivano le specialità dell'Azienda Agricola Fortunato.
Salum’È a Roma. Il weekend dedicato ai salumi rari d’Italia con Vincenzo Mancino
Dopo il successo di Formaticum, mostra mercato di rarità casearie, la Pecora Nera organizza allo spazio We Gil di Trastevere un secondo appuntamento dedicato alle eccellenze artigianali d'Italia, stavolta concentrandosi sull'arte norcina e su numerose tipologie di salumi. La selezione ...Leggi altro
Capocollo di Martina Franca. Specialità norcina della Puglia
Capocollo di Martina Franca. La storia Salume pregiato tipico della Valle d’Itria, zona della Puglia centrale compresa tra Cisternino, Locorotondo e Martina Franca che abbraccia le province di Bari, Brindisi e Taranto. Noto fin dai tempi del Regno di Napoli ...Leggi altro
Cucina umbra: l’abc dei prodotti tipici della regione
Ricette antiche e composte da pochi ingredienti, sapori intensi perfetti per accompagnare un buon calice di rosso del territorio: ecco come si presenta la tavola umbra.
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