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Salumi spalmabili, dalla ‘nduja al ciauscolo: storia, preparazione e abbinamenti

Se non li avete mai assaggiati dovete rimediare, se già li conoscete un ripasso è sempre utile. 'Nduja, ventricina, ciauscolo e altri ancora.

Ott. 20 2020

Shark – La Bottega del Pesce: i salumi di mare made in Prato

A Prato c'è una realtà che produce salumi di mare, precisamente il Mediterraneo. Li abbiamo assaggiati e meritano. La storia di Shark - La Bottega del Pesce.

Set. 08 2020

Perché la Ventricina del Vastese è il miglior salume italiano del 2020?

La 14° edizione del Concorso Italiano del Salame premia la Ventricina del Vastese come il miglior salame del 2020. Scopriamo cosa la rende così speciale.

Feb. 13 2020

Prosciutto San Daniele: nuove regole e più controlli. Ecco cosa cambia

Dopo il cugino di Parma, anche il prosciutto di San Daniele presenta il nuovo disciplinare: aumenta il periodo di stagionatura, diminuisce il sale. E viene istituita la banca dati delle razze idonee: una risposta forte e chiara al caso Prosciuttopoli ...Leggi altro

Gen. 29 2020

Le migliori ventricine d’Abruzzo

La ventricina abruzzese è un rustico salame fatto con i tagli nobili del suino, colorito e speziato di peperone dolce e piccante. Qui le migliori sul mercato.

Gen. 20 2020

Botteghe gastronomiche a Roma: a San Lorenzo i prodotti dell’Azienda Agricola Fortunato

Formaggi e salumi di qualità, ma anche pasta fresca, conserve fatte in casa, confetture ed extravergine: a Roma, nel quartiere San Lorenzo, arrivano le specialità dell'Azienda Agricola Fortunato.

Dic. 01 2019

Salum’È a Roma. Il weekend dedicato ai salumi rari d’Italia con Vincenzo Mancino

Dopo il successo di Formaticum, mostra mercato di rarità casearie, la Pecora Nera organizza allo spazio We Gil di Trastevere un secondo appuntamento dedicato alle eccellenze artigianali d'Italia, stavolta concentrandosi sull'arte norcina e su numerose tipologie di salumi. La selezione ...Leggi altro

Nov. 18 2019

Capocollo di Martina Franca. Specialità norcina della Puglia

Capocollo di Martina Franca. La storia Salume pregiato tipico della Valle d’Itria, zona della Puglia centrale compresa tra Cisternino, Locorotondo e Martina Franca che abbraccia le province di Bari, Brindisi e Taranto. Noto fin dai tempi del Regno di Napoli ...Leggi altro

Set. 20 2019

Cucina umbra: l’abc dei prodotti tipici della regione

Ricette antiche e composte da pochi ingredienti, sapori intensi perfetti per accompagnare un buon calice di rosso del territorio: ecco come si presenta la tavola umbra.

Set. 05 2019

Consigli per gli acquisti. 11 salumifici da non perdere

Abbiamo selezionato undici salumifici italiani da non perdere. Alcuni fanno vendita online, altri vale la pena visitarli.

Apr. 26 2019
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