salute

A Milano nasce l’International Institute for Planetary Health. Studierà il cibo che fa bene

Un nuovo centro di ricerca all'avanguardia per studiare il cibo del futuro e identificare i nutrienti che fanno bene alla salute e possono impattare positivamente sulla longevità. Succede a Milano, ma la collaborazione coinvolge anche l'Università Cattolica di Roma. Gli ...Leggi altro

Nov. 22 2019

I segreti del sapore. Il mondo della birra artigianale

Se la birra si fa dall’orzo, perché questo cereale viene praticamente trascurato? Da cosa dipende la quantità di polifenoli nella birra e quali conseguenze hanno sul sapore e il valore della bevanda?

Mag. 20 2019

Da Farmer’s Fridge a Fresco Frigo. Distributori automatici intelligenti per combattere il junk food

A Chicago l'idea è stata avviata nel 2013, oggi sono più di 200 i distributori che dispensano cibo buono e fresco in aeroporti, ospedali, luoghi strategici della città. In Italia il progetto Fresco Frigo non ha nemmeno un anno, mentre ...Leggi altro

Apr. 24 2019

Il fast food fa più male oggi che 30 anni fa. La ricerca sul junk food in America: più sale e più calorie

La ricerca condotta dell'Università di Boston ha preso in analisi il menu di dieci celebri catene di fast food americane, nel periodo compreso tra il 1986 e il 2016. Sorprendenti i dati: nonostante l'allarme obesità, aumentano sale, calorie e dimensioni.

Mar. 06 2019

Riparte a Palermo il progetto DADO. Combattere le patologie alimentari a tavola

Tre ricette dalla passata edizione del progetto DADO, che raccontano come mangiare bene e di gusto anche quando si è affetti da patologie alimentari. Aspettando l'inizio della nuova edizione.

Gen. 27 2019

Salutare su Gambero Rosso Channel. La cucina buona e sana di Camilla Monteduro

Terza stagione per il format dedicato a chi vuole cambiare stile di vita approcciando nuove abitudini alimentari, votate al benessere, senza trascurare il gusto. Ma Salutare è dedicato anche a chi ama frutta e verdura, e non rinuncia mai a ...Leggi altro

Mar. 28 2018

Bloomberg: l’Italia è il Paese più sano al mondo grazie alla dieta mediterranea

[caption id="attachment_133448" align="alignnone" width=""]dieta mediterranea[/caption] Gli italiani sono il popolo più sano al mondo. A sancirlo è la classifica di Bloomberg, il Global Health Index, un indice stilato dal confronto tra 163 Paesi, che pone l’Italia al primissimo posto davanti ...Leggi altro

Mar. 22 2017

Bloomberg: l’Italia è il Paese più sano al mondo grazie alla dieta mediterranea

[caption id="attachment_133448" align="alignnone" width=""]dieta mediterranea[/caption] Gli italiani sono il popolo più sano al mondo. A sancirlo è la classifica di Bloomberg, il Global Health Index, un indice stilato dal confronto tra 163 Paesi, che pone l’Italia al primissimo posto davanti ...Leggi altro

Mar. 22 2017

La ribalta della carbonara. I piatti della tradizione che piacciono alla dieta con le cene Inevolution

Parte da Roma il tour delle cene Inevolution, pasti a base di ricette classiche rivisitate in chiave salutistica. Quattro appuntamenti per scardinare lo stereotipo della cucina tradizionale a base di grassi.

Feb. 25 2016

I danni dell’olio di palma: la resa dei conti in una infografica

Si parla ancora una volta di olio di palma. Dopo tante sentenze, smentite e dibattiti al riguardo, arriva dal The Guardian una infografica che ripercorre la storia di questo prodotto, dalle foreste al piatto.

Dic. 26 2015
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