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Rivoluzione della gastronomia in Polonia: la tradizione diventa avanguardia

Ci sono stati gli anni del Comunismo, ci sono stati poi gli anni della rincorsa forsennata ad un cosmopolitismo globalizzante e adesso invece si guarda con forza all’identità, alle tradizioni, al territorio. Per fino alle cose selvatiche. Tra giovani chef ...Leggi altro

Apr. 17 2019

Senses di Andrea Camastra a Varsavia. Lo chef italiano che ripensa la cucina polacca

Andrea Camastra è lo chef italiano che a Varsavia ha cominciato a reinterpretare la cucina locale usando le più moderne tecniche culinarie. Un lavoro acutissimo che gli permette di rileggere in chiave supermoderna la storia gastronomica polacca.

Apr. 11 2018

Nuovo albergo, nuovo chef: Mario Cimino a Palazzo Montemartini di Roma

Palazzo Montemartini, il nuovo 5 stelle al centro di Roma, apre dopo una ristrutturazione durata quattro anni: 82 camere, un centro benessere, lounge bar e ristorante. Incontriamo Mario Cimino, executive chef dell'albergo diretto da Daniel Barr, per farci raccontare i ...Leggi altro

Ago. 12 2013
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