servizio di sala

Bruno Borghesi: addio al maestro dell’accoglienza e della modernità del servizio di sala

Ci lascia un maestro di sala che ha fatto la storia dell’ospitalità moderna, mettendo in luce una professionalità fatta di cura e dettagli e di passione per il bello.

Obiettivo Sala: Noi di Sala e Gambero Rosso insieme per formare i professionisti di sala

Per la prima volta, Gambero Rosso e l'associazione Noi di Sala mettono insieme le forze per promuovere un corso di formazione professionale dedicato al servizio di sala. Il corso Obiettivo Sala partirà alla fine di gennaio 2020, alla Città del...

Brilla una stella in sala. Ad Anzio la cena in ricordo di Giulia Puleio ad un anno dalla morte

Professionisti di sala e cucina si ritrovano insieme agli studenti dell'alberghiero per una serata che mette in luce il valore della formazione nella ristorazione. In ricordo di Giulia Puleio, giovane e appassionata chef de rang del ristorante Acquolina di Roma,...

Noi di Sala, la guida. 200 indirizzi per raccontare l'arte di servire l'ospite al ristorante

Uscirà a settembre la prima guida dedicata al servizio di sala e ai professionisti che onorano un mestiere importante per il successo di un'impresa di ristorazione. In anteprima a Milano, l'associazione Noi di Sala racconta come sarà.

FoodExp, fare ospitalità in Puglia. Chef e maitre per raccontare il futuro del settore

Sono volti noti del settore chiamati a raccontare la propria storia su un palco d'eccezione, nei saloni quattrocenteschi della Torre del Parco, a Lecce. E sono protagonisti sul palco della prima edizione di FoodExp, appuntamento che si concentra sul valore...

Maggio 2018 del Gambero Rosso, numero 316. La riscossa del servizio di sala e altre storie

È in edicola il numero di maggio del Gambero Rosso, ricco di storie da scoprire. Una breve panoramica con gli highlight del mese, tra dossier, reportage di viaggio, ricette, classifiche, indirizzi utili. 

Order Concept. Il sistema digitale e intelligente per gestire gli ordini al ristorante, tramite Messenger

L’idea nasce da un informatico e da un ristoratore italiani, a cavallo tra Piemonte e Liguria. E garantisce ai ristoranti che aderiscono di offrire ai propri clienti un canale diretto e a portata di smartphone per dialogare con la cucina,...

Nasce Open Campus Milano. Formazione e lavoro nel servizio della ristorazione con i corsi di una rete d'eccellenza

La sperimentazione di Open Campus Solferino 48 si consolida e dà vita al progetto Open Campus, che aggrega diverse importanti realtà della ristorazione milanese. Per ora sono quaranta i candidati che potranno usufruire dei moduli di insegnamento gratuiti.

A Roma il corso specialistico di inglese per il personale di sala. Per non sbagliare con il cliente straniero

Il corso, organizzato da Primo al Pigneto con la collaborazione di Byron Tree, si rivolge ai professionisti del settore che si trovano a interagire con i commensali stranieri e devono trasmettere loro l’autenticità della tavola italiana.
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