servizio di sala

Fedeica Gatto, alla guida del ristorante Cetaria, vince il premio Servizio di Sala 2024 della Guida Michelin

Ci lascia un maestro di sala che ha fatto la storia dell’ospitalità moderna, mettendo in luce una professionalità fatta di cura e dettagli e di passione per il bello.

Per la prima volta, Gambero Rosso e l'associazione Noi di Sala mettono insieme le forze per promuovere un corso di formazione professionale dedicato al servizio di sala. Il corso Obiettivo Sala partirà alla fine di gennaio 2020, alla Città del...

Professionisti di sala e cucina si ritrovano insieme agli studenti dell'alberghiero per una serata che mette in luce il valore della formazione nella ristorazione. In ricordo di Giulia Puleio, giovane e appassionata chef de rang del ristorante Acquolina di Roma,...

Uscirà a settembre la prima guida dedicata al servizio di sala e ai professionisti che onorano un mestiere importante per il successo di un'impresa di ristorazione. In anteprima a Milano, l'associazione Noi di Sala racconta come sarà.

Sono volti noti del settore chiamati a raccontare la propria storia su un palco d'eccezione, nei saloni quattrocenteschi della Torre del Parco, a Lecce. E sono protagonisti sul palco della prima edizione di FoodExp, appuntamento che si concentra sul valore...

È in edicola il numero di maggio del Gambero Rosso, ricco di storie da scoprire. Una breve panoramica con gli highlight del mese, tra dossier, reportage di viaggio, ricette, classifiche, indirizzi utili. 

L’idea nasce da un informatico e da un ristoratore italiani, a cavallo tra Piemonte e Liguria. E garantisce ai ristoranti che aderiscono di offrire ai propri clienti un canale diretto e a portata di smartphone per dialogare con la cucina,...

La sperimentazione di Open Campus Solferino 48 si consolida e dà vita al progetto Open Campus, che aggrega diverse importanti realtà della ristorazione milanese. Per ora sono quaranta i candidati che potranno usufruire dei moduli di insegnamento gratuiti.

Il corso, organizzato da Primo al Pigneto con la collaborazione di Byron Tree, si rivolge ai professionisti del settore che si trovano a interagire con i commensali stranieri e devono trasmettere loro l’autenticità della tavola italiana.