sottoli

Il tonno e lo sgombro li conosciamo bene, ma la trota è una vera rarità tra i filetti di pesce sott’olio: le aziende che la confezionano in Italia si contano sulle dita di una mano. Il motivo? Lo abbiamo chiesto...

Sono tipi duri, i carciofini della Locride. Forse per questo l’usanza tutta calabrese di ricavarne dei sottoli è andata scemando negli ultimi anni. Ora, però, una giovane imprenditrice ha messo in piedi un’azienda agricola per restituire loro la popolarità che...

Croccanti, saporite, dal gusto aspro: le verdure della giardiniera sono perfette per gli amanti dei sapori intensi. Ma in dispensa si trovano anche altri sottaceti, senza contare i tanti sottoli. Tutta la storia.