sottovuoto

Orved. L’azienda del sottovuoto che ha preparato i pasti di Samantha Cristoforetti

È l'azienda che ha collaborato con l’Esa (l’Agenzia spaziale europea) nella preparazione dei cibi che hanno accompagnato Samantha Cristoforetti nella sua ultima missione spaziale.

Feb. 04 2019

Sous la Vie, le buste per cuocere il cibo in lavatrice

[caption id="attachment_134737" align="alignnone" width=""]Buste per sottovuoto Sous la Vie[/caption] Quante volte vi siete ritrovati a fissare immobili la lavatrice, in attesa che vi consegnasse dei vestiti puliti? In futuro potreste ritrovarvi nella stessa situazione, ma in attesa di un pasto. ...Leggi altro

Apr. 20 2017

Sous la Vie, le buste per cuocere il cibo in lavatrice

[caption id="attachment_134737" align="alignnone" width=""]Buste per sottovuoto Sous la Vie[/caption] Quante volte vi siete ritrovati a fissare immobili la lavatrice, in attesa che vi consegnasse dei vestiti puliti? In futuro potreste ritrovarvi nella stessa situazione, ma in attesa di un pasto. ...Leggi altro

Apr. 20 2017

Boccacciello Bistrot apre a Roma. Street food e aperitivo in barattolo con la cucina campana di Pietro Parisi

Lo chef contadino di Palma Campania ha già brevettato l'idea tra un servizio e l'altro nei suoi ristoranti – Era Ora e Le Cose Buone di Nannina – e ora cerca di conquistare i romani con il boccacciello: vasetti monoporzione ...Leggi altro

Mag. 25 2016

Rocook. La cucina sottovuoto per tutti dei fratelli Roca, che sbarcano sul mercato degli elettrodomestici

I tre fratelli di Girona non hanno bisogno di presentazioni: fautori di una cucina emozionale fondata sulla padronanza tecnica, negli ultimi vent’anni hanno studiato la cottura sottovuoto e ora la portano nelle cucina casalinghe, per meno di 400 euro. 

Mar. 20 2016

Del Vuoto un anno dopo. Tecnica, filosofia e riflessioni di Angelo Koyfalas e del suo ristorante a Milano

Under vacuum, sous-vide, o semplicemente sottovuoto. Per alcuni una tecnica, per altri una filosofia di cucina. Ce lo racconta Angelo Koyfalas, a un anno dall'apertura del suo bistrot tematico Del Vuoto a Milano.

Giu. 28 2013

Basta sottovuoto! La tecnica non si mangia!

[caption id="attachment_89556" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302915_web.jpeg[/caption]Questioni di cottura: bassa temperatura, con le uova in testa, e sottovuoto imperversano nei menu di grandi e non. Che sia una moda, e qualche dubbio inizia a venire, oggi si cucina così, per ottenere cibi morbidi, ...Leggi altro

Feb. 29 2012
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