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Miscele di spezie: cosa sono e usi in cucina

Diffusi in tutto il mondo, i mix di spezie sono ingredienti determinanti per la riuscita di alcuni piatti. Impossibile però avere una ricetta precisa: ogni paese, città e famiglia ha la sua versione delle miscele aromatiche. Ecco le più diffuse

Noce moscata in cucina: proprietà, benefici e ricette

La noce moscata dà un tocco raffinato a molte preparazioni, come il purè o i ravioli ricotta e spinaci. Ma un tempo, questa spezia, oltre ad essere carissima veniva usata per altri scopi.

Spezie dolci: quali sono e come usarle in cucina

La cannella, lo zenzero, la vaniglia, ma anche i chiodi di garofano e il cardamomo. Le spezie da usare nella preparazione dei dolci

Salumi da Re 2019. Il premio alle migliori aziende e il convegno sui “compagni di viaggio” della norcineria

Conto alla rovescia per la nuova edizione di Salumi da Re. Il grande evento dedicato all'arte norcina in cui scoprire tutto sui salumi, Per esempio gli abbinamenti più interessanti.

Colazioni del mondo. India: naan, upma, puttu, masala chai

Dal dolce al salato, la prima colazione nel mondo può assumere le sfumature più disparate a seconda delle tradizioni locali. Fra le più singolari per noi occidentali, quella indiana, che anche al mattino si colora di spezie, aromi intensi e...

Colazioni del mondo. India: naan, upma, puttu, masala chai

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Libri sul cibo per l'estate. L’anima delle spezie

[caption id="attachment_138476" align="alignnone" width=""]Un libro sulla spiaggia[/caption] Un viaggio culinario appassionato, curioso e avventuroso attraverso alcune delle principali spezie che hanno segnato la storia degli uomini e ancora oggi danno profondità e sapore alle nostre tavole. È L’anima delle spezie...

Libri sul cibo per l'estate. L’anima delle spezie

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Mappamondo 4.0 a Torino. Cucine dal mondo e street food al Borgo Medievale

La manifestazione ideata da Vittorio Castellani è dedicata al tema del viaggio, anche in cucina. Ospiti del Borgo Medievale le cucine di India, Perù, Messico, Iran e tante altre suggestioni gastronomiche, tra il suq delle spezie e il cibo di...

La cucina araba

Se ti affascina il mondo arabo vieni a conoscerne la cucina!  
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