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Notizie / Articoli in argomento "spreco alimentare"
spreco alimentare

Come ottenere lo sconto Tari producendo compostaggio in casa

In un ristorante di Roma il menu lo decidono i clienti

Da Fase - cucina spontanea gli ospiti sono chiamati a giudicare e a dare dei suggerimenti su cosa migliorare

Chi è Guillermo Busceni, il nuovo chef di uno dei migliori ristoranti di Genova

Con oltre quattro decenni di onorata attività alle spalle, il San Giorgio non smette di rinnovarsi. E apre le porte ai giovani

Ristorante Tarantola

Cucina contemporanea, cascine e pinete. Il ristorante nascosto nel parco naturale vicino Como

Ristorante Tarantola è una storia di famiglia che inizia nel secolo scorso e arriva ad oggi con un focus sulle persone, sulle materie prime e sulle potenzialità di una location incredibile

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Come ottenere lo sconto Tari producendo compostaggio in casa

I comuni italiani offrono sconti TARI dal 10% al 30% a chi trasforma i propri rifiuti organici in fertilizzante naturale. Ecco come ottenere l'agevolazione e quali sono i requisiti richiesti

  • Gambero Rosso

Con i surgelati si spreca meno cibo. Ecco come conservare e gestire cibo e freddo a casa

Ognuno di noi spreca "solo" 14,9 grammi di cibo surgelato (2,2%) a settimana, contro i 667 di ingredienti freschi che finiscono nella pattumiera (+17,9% rispetto al 2024). Ecco come gestire cibo e freddo in casa

  • Stefano Polacchi

Tomatina, la battaglia di pomodori spagnola dove si lancia il cibo (che contiene un messaggio sbagliato)

I pomodori non sarebbero stati destinati alla tavola, ma l'immagine che emerge risulta poco rispettosa. E fa sorgere una domanda

  • Michela Becchi

L’influencer che insegna a non sprecare cibo a tempo di rap

Tanti trucchi casalinghi per prodotti fai-da-te, più una serie di consigli per limitare lo spreco alimentare. Ecco chi è l’influencer delle piante che spiega le cose a ritmo di musica.

  • Gambero Rosso
Farm to Fork etichettatura

Etichetta antispreco rinviata per problemi di traduzione: "Spesso buono oltre" non può sostituire "Da consumarsi entro". Il caso

La barriera linguistica ha rallentato l’iter dell’etichetta che avrebbe cambiato il “consumare preferibilmente entro” e il destino della misura appare incerto

  • Maurizio Gaddi
Spreco alimentare|

Startup Food Tech: 5 aziende innovative nella lotta allo spreco alimentare

C’è chi salva le verdure brutte e chi avvisa quando sono disponibili prodotti prossimi alla scadenza, ma anche chi crea nuovi materiali: cinque progetti innovativi antispreco.

  • Maurizio Gaddi
Tavola imbandita in un ristorante cinese

La Cina vieta lo spreco alimentare. Multe per i ristoranti e divieto delle orge alimentari online

Da tempo il governo cinese è al lavoro su una campagna di contrasto allo spreco di cibo. Ora il Parlamento approva una legge severa applicata ai consumi al ristorante e al fenomeno che spopola sui media cinesi: il mukbang.

  • Livia Montagnoli
Polo arrosto|Squiseat||Squiseat|Squiseat

Squiseat, la startup di Bologna che propone il cibo invenduto a metà prezzo

Dai pasti caldi delle rosticcerie ai prodotti delle gastronomie cittadine, sono davvero tanti i cibi che a fine giornata vengono gettati nella spazzatura. La soluzione? Proporre i cibi invenduti a prezzi vantaggiosi, come suggeriscono i quattro ragazzi bolognesi fondatori di Squiseat.

  • Lucia Facchini
Gli scarti ancora commestibili da usare in cucina|The Scrapsbook Ikea|Ricetta con le carote dal libro di Ikea

The Scrapsbook: il libro di ricette antispreco di Ikea, che insegna a cucinare con gli scarti

Ikea Canada promuove l’iniziativa nell’ambito di un progetto a lungo termine contro il cambiamento climatico. E con dieci chef nord americani elabora un ricettario antispreco consultabile online, gratuitamente, con tante idee per riutilizzare gli scarti in cucina.

  • Livia Montagnoli
Iginio Massari con il suo panettone|Il club sandwich di panettone di Vincenzo Santoro

Save the Panettone. Con Too Good To Go è ancora Natale, per combattere lo spreco

Fino al 3 febbraio, l’app antispreco proporrà delle Magic Box che invitano a riciclare i dolci di Natale, con l’aiuto (e le ricette) di due celebri pasticceri: Iginio Massari e Vincenzo Santoro.

  • Gambero Rosso
Cuochi al lavoro in cucina

Colombatto Solidale. A Torino gli studenti dell’alberghiero cucinano per i senza tetto

L’Istituto alberghiero Colombatto di Torino ha una lunga tradizione di volontariato. Per tutto l’inverno gli studenti prepareranno pasti caldi per chi ne ha bisogno, per non sprecare il cibo cucinato a lezione, e riutilizzare le eccedenze dei mercati agroalimentari della città.

  • Livia Montagnoli
Ortaggi freschi nelle mani di un contadino

Il Canada investe per ridurre lo spreco alimentare. La sfida per gli innovatori che vale milioni di dollari

Si chiama Food Waste Reduction Challenge, ed è la sfida lanciata alle menti più innovative e creative capaci di immaginare e progettare idee per prevenire lo spreco di cibo o trasformare i rifiuti alimentari in una risorsa. Sul piatto l’equivalente di 7 milioni di euro.

  • Livia Montagnoli
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