spreco alimentare

Compostaggio obbligatorio nel Vermont, a tutela dell’ambiente e l’economia circolare

Domestico o di quartiere, il compostaggio è ora obbligatorio nel Vermont, stato fatto di comunità rurali che cercano di vivere sempre più in maniera sostenibile.

Ago. 24 2020

Bring the food. L’app antispreco che ora si mette al servizio dei ristoranti

Ideata nel 2012 dalla Fondazione Bruno Kessler di Trento per combattere lo spreco alimentare e donare le eccedenze, ora l’app offre una vetrina digitale ai ristoranti che vogliono raggiungere i clienti a domicilio senza sprecare risorse. Ecco come funziona.

Apr. 28 2020

Lo spreco alimentare ai tempi del Coronavirus. La psicosi lo alimenta, ma c’è anche chi dà il buon esempio

La corsa ingiustificata al supermercato, per uscirne con carrelli strabordanti, avrà ripercussioni serie in fatto di spreco alimentare. E c’è chi incoraggia un ritorno alle botteghe di vicinato e alla spesa quotidiana. Ma il buon esempio arriva soprattutto da Milano ...Leggi altro

Feb. 26 2020

Cucinare con gli scarti. Come conservare gli alimenti, evitare gli sprechi e ridurre i propri rifiuti in cucina

Dai torsoli di mela si ricava un goloso sciroppo, la buccia del melone può dare vita a granite fresche: ecco come evitare, recuperare, ed eventualmente compostare gli scarti in cucina. Con l'aiuto di un buon libro.

Feb. 25 2020

Gli olandesi di Fooditive lanciano il dolcificante fatto con gli scarti della frutta

Un dolcificante sano, praticamente privo di calorie, e anche sostenibile, ricavato dalla frutta rifiutata dai supermercati perché non esteticamente perfetta. Ecco il nuovo sostituto dello zucchero.

Feb. 24 2020

Obbligo di food bag al ristorante. La petizione antispreco, da un’idea del Festival del Giornalismo alimentare

La pratica di portare a casa con sé il cibo avanzato al ristorante continua a non convincere molti italiani. L’imbarazzo la fa da padrone, ma sprecare cibo è antieconomico e dannoso per tutti. Il Festival del Giornalismo alimentare accende il ...Leggi altro

Feb. 06 2020

Il decalogo antispreco di Fondazione Barilla in vista della Giornata Nazionale contro lo spreco alimentare

10 semplici regole che aiutano a risparmiare, mangiare meglio e limitare lo spreco di cibo, cattiva abitudine ancora molto radicata, in casa e al ristorante. Il 5 febbraio si celebrerà la Giornata Nazionale contro lo spreco alimentare: Fondazione Barilla pubblica ...Leggi altro

Gen. 31 2020

Food on the Edge a Galway. In Irlanda il simposio gastronomico che supera i “limiti”

50 relatori sul palco del simposio gastronomico ideato nel 2015 da JP McMahon, per spingere cuochi e addetti ai lavori del mondo gastronomico a riflettere sulla possibilità di migliorare il mondo, spingendosi oltre i limiti. 5 idee sul palco dell'edizione ...Leggi altro

Ott. 18 2019

#StopTheWaste: l’idea del World Food Programme per combattere lo spreco alimentare. In cucina

Il WFP delle Nazioni Unite, impegnato a combattere la fame nel mondo, lancia una campagna globale di sensibilizzazione contro lo spreco di cibo. E invita tutti a partecipare a un gioco: aprite il frigo, ideate una ricetta con quel che ...Leggi altro

Ott. 11 2019

La cucina degli avanzi: le ricette della tradizione

Combattere lo spreco alimentare con gusto: le ricette più golose a base di avanzi, e i nostri consigli per recuperare gli scarti.

Giu. 06 2019
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