spreco alimentare

Startup Food Tech: 5 aziende innovative nella lotta allo spreco alimentare

C’è chi salva le verdure brutte e chi avvisa quando sono disponibili prodotti prossimi alla scadenza, ma anche chi crea nuovi materiali: cinque progetti innovativi antispreco.

La Cina vieta lo spreco alimentare. Multe per i ristoranti e divieto delle orge alimentari online

Da tempo il governo cinese è al lavoro su una campagna di contrasto allo spreco di cibo. Ora il Parlamento approva una legge severa applicata ai consumi al ristorante e al fenomeno che spopola sui media cinesi: il mukbang.

Squiseat, la startup di Bologna che propone il cibo invenduto a metà prezzo

Dai pasti caldi delle rosticcerie ai prodotti delle gastronomie cittadine, sono davvero tanti i cibi che a fine giornata vengono gettati nella spazzatura. La soluzione? Proporre i cibi invenduti a prezzi vantaggiosi, come suggeriscono i quattro ragazzi bolognesi fondatori di...

The Scrapsbook: il libro di ricette antispreco di Ikea, che insegna a cucinare con gli scarti

Ikea Canada promuove l’iniziativa nell’ambito di un progetto a lungo termine contro il cambiamento climatico. E con dieci chef nord americani elabora un ricettario antispreco consultabile online, gratuitamente, con tante idee per riutilizzare gli scarti in cucina.

Save the Panettone. Con Too Good To Go è ancora Natale, per combattere lo spreco

Fino al 3 febbraio, l’app antispreco proporrà delle Magic Box che invitano a riciclare i dolci di Natale, con l’aiuto (e le ricette) di due celebri pasticceri: Iginio Massari e Vincenzo Santoro.

Colombatto Solidale. A Torino gli studenti dell’alberghiero cucinano per i senza tetto

L’Istituto alberghiero Colombatto di Torino ha una lunga tradizione di volontariato. Per tutto l’inverno gli studenti prepareranno pasti caldi per chi ne ha bisogno, per non sprecare il cibo cucinato a lezione, e riutilizzare le eccedenze dei mercati agroalimentari della...

Il Canada investe per ridurre lo spreco alimentare. La sfida per gli innovatori che vale milioni di dollari

Si chiama Food Waste Reduction Challenge, ed è la sfida lanciata alle menti più innovative e creative capaci di immaginare e progettare idee per prevenire lo spreco di cibo o trasformare i rifiuti alimentari in una risorsa. Sul piatto l’equivalente...

Cucinare con le bucce: ecco perché è tempo di sfruttare gli scarti

Dettaglio fondamentale da tenere a mente: è sempre meglio usare le verdure fresche in tempi rapidi. Per il resto, un’esperta di sostenibilità ci spiega tutto sull’utilizzo di bucce e foglie.

Bestbefore. L’e-commerce antispreco dei prodotti in scadenza o di stock rimasti invenduti

Bestbefore è una startup italiana, ideata da due ragazzi piemontesi, che punta a combattere lo spreco alimentare offrendo alle aziende l’opportunità di abbattere i costi di smaltimento di prodotti altrimenti destinati al macero. E intanto garantisce al consumatore di acquistare...

Bella Dentro. La frutteria antispreco ora apre una bottega a Milano e pensa in grande

A tre anni dall’inizio della storia, Bella Dentro è un progetto sempre più solido, fondato sul recupero di frutta e verdura destinata a restare fuori mercato, perché “brutta”. Arrivano la bottega (a Milano) e un laboratorio di trasformazione, per puntare...

Massimo Bottura è Goodwill Ambassador delle Nazioni Unite contro lo spreco alimentare

Il riconoscimento allo chef modenese arriva in occasione della celebrazione della prima Giornata Internazionale contro gli sprechi alimentari. Le parole dello chef, che riceve con orgoglio il ruolo.

Compostaggio obbligatorio nel Vermont, a tutela dell’ambiente e l’economia circolare

Domestico o di quartiere, il compostaggio è ora obbligatorio nel Vermont, stato fatto di comunità rurali che cercano di vivere sempre più in maniera sostenibile.

Bring the food. L’app antispreco che ora si mette al servizio dei ristoranti

Ideata nel 2012 dalla Fondazione Bruno Kessler di Trento per combattere lo spreco alimentare e donare le eccedenze, ora l’app offre una vetrina digitale ai ristoranti che vogliono raggiungere i clienti a domicilio senza sprecare risorse. Ecco come funziona.

Lo spreco alimentare ai tempi del Coronavirus. La psicosi lo alimenta, ma c’è anche chi dà il buon esempio

La corsa ingiustificata al supermercato, per uscirne con carrelli strabordanti, avrà ripercussioni serie in fatto di spreco alimentare. E c’è chi incoraggia un ritorno alle botteghe di vicinato e alla spesa quotidiana. Ma il buon esempio arriva soprattutto da Milano...

Cucinare con gli scarti. Come conservare gli alimenti, evitare gli sprechi e ridurre i propri rifiuti in cucina

Dai torsoli di mela si ricava un goloso sciroppo, la buccia del melone può dare vita a granite fresche: ecco come evitare, recuperare, ed eventualmente compostare gli scarti in cucina. Con l'aiuto di un buon libro.

Gli olandesi di Fooditive lanciano il dolcificante fatto con gli scarti della frutta

Un dolcificante sano, praticamente privo di calorie, e anche sostenibile, ricavato dalla frutta rifiutata dai supermercati perché non esteticamente perfetta. Ecco il nuovo sostituto dello zucchero.

Obbligo di food bag al ristorante. La petizione antispreco, da un’idea del Festival del Giornalismo alimentare

La pratica di portare a casa con sé il cibo avanzato al ristorante continua a non convincere molti italiani. L’imbarazzo la fa da padrone, ma sprecare cibo è antieconomico e dannoso per tutti. Il Festival del Giornalismo alimentare accende il...

Il decalogo antispreco di Fondazione Barilla in vista della Giornata Nazionale contro lo spreco alimentare

10 semplici regole che aiutano a risparmiare, mangiare meglio e limitare lo spreco di cibo, cattiva abitudine ancora molto radicata, in casa e al ristorante. Il 5 febbraio si celebrerà la Giornata Nazionale contro lo spreco alimentare: Fondazione Barilla pubblica...
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