Tecnologia

MedicAir Group. L’azienda che sviluppa tecnologie per aumentare la shelf-life e affumicare senza rischi  

Esiste la macchina che aumenta la shelf-life del pesce, quella che crea degli insaporitori per brodo sani e personalizzati e il dispositivo che consente di mangiare lievitati senza lievito. Sono il frutto della ricerca e sviluppo di un'azienda tutta italiana, ...Leggi altro

Ago. 02 2021

Un’emoji per i vini rosati: dall’Italia la petizione internazionale

Il Consorzio di tutela del Chiaretto e del Bardolino propone di dedicare un’emoticon al vino rosa. E chiede a Unicode Consortium di intervenire.

Giu. 03 2021

La ristorazione a confronto con la pandemia: il progresso tecnologico sarà buona eredità per il futuro?

Il Rapporto Osservatorio Ristorazione 2021 di Ristoratore Top analizza le difficoltà e la reazione del settore della ristorazione a confronto con la pandemia. Alleata migliore potrebbe essersi rivelata la tecnologia.

Mag. 17 2021

Setai è l’app italiana che guida all’acquisto sostenibile e intelligente del cibo

Sviluppata da due ricercatori italiani con il supporto di eAmbiente, Setai fornisce in tempo reale dati utili sulla carbon footprint degli alimenti che acquistiamo, stimolando un consumo critico. Ecco come funziona.

Mag. 10 2021

NFT: cosa sono e perché possono interessare il mondo enogastronomico

L’NFT è un certificato di autenticità digitale garantito tramite blockchain, che ha dato nuovo valore a media e opere digitali, alimentando un mercato in grande crescita, soprattutto nel mondo dell’arte. Qualcuno prova a utilizzare lo strumento anche in ambito enogastronomico.

Apr. 01 2021

Le fattorie verticali sono un futuro percorribile per l’agricoltura italiana?

Mentre sul tavolo del Mipaaf arriva un progetto per stimolare lo sviluppo del vertical farming, in Brianza sta per nascere la fattoria verticale più grande d’Europa, a opera di Planet Farms. Ma quali sono i vantaggi?

Feb. 03 2021

A Milano Galdus promuove il corso per diventare professionista del food tech

Il corso professionale biennale si rivolge a chi vuole lavorare nel settore della ristorazione consapevole delle potenzialità delle tecnologie digitali. Ecco come e perché partecipare.

Dic. 23 2020

waveco® e la maturazione spinta©: come gli ultrasuoni focalizzati aiutano gli chef in cucina, soprattutto nel post-pandemia

La ristorazione del dopo pandemia dovrà ridurre gli sprechi e ottimizzare ogni risorsa. Per questo la tecnologia è un alleato fondamentale. Come aiutano gli ultrasuoni focalizzati di waveco®

Nov. 10 2020

Amazon Fresh apre il suo primo supermercato in California. Ed è ipertecnologico

Mentre si consolida il ruolo dello shopping online, Amazon esordisce con uno store fisico che dà una forma al servizio Amazon Fresh. Siamo in California, e il negozio è un concentrato di trovate tecnologiche.

Ago. 31 2020

Tecnologia e vino: tutte le tendenze dal Simei

Aziende sempre più orientate al rispetto delle materie prime e alla valorizzazione dei terroir; informatizzazione a 360 gradi e packaging personalizzati. Le ultime tendenze della fiera internazionale organizzata da Uiv, che ha lanciato la via italiana all'uso del legno in ...Leggi altro

Dic. 03 2019
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