Tecnologia

Tecnologia e vino: tutte le tendenze dal Simei

Aziende sempre più orientate al rispetto delle materie prime e alla valorizzazione dei terroir; informatizzazione a 360 gradi e packaging personalizzati. Le ultime tendenze della fiera internazionale organizzata da Uiv, che ha lanciato la via italiana all'uso del legno in ...Leggi altro

Dic. 03 2019

Iron Ox, l’agricoltura dei robot in California. Gli automi possono coltivare le piante?

Intelligenza artificiale e robot per rivoluzionare il mondo dell’agricoltura: è l’obiettivo di tante grandi aziende internazionali, portato avanti da una start up californiana che sta cercando di automatizzare la coltivazione delle verdure.

Ago. 25 2019

Chef Tech Pro di Gambero Rosso Academy. Tutti i vantaggi della tecnologia in cucina

Guido Mori racconta i vantaggi degli ultrasuoni in cucina e Igles Corelli lancia la terza edizione di Chef Tech Pro, il corso che guida il cuoco all’uso della tecnologia in funzione dei piatti che vuole fare.

Ago. 11 2019

Floating Farm a Rotterdam: il progetto della fattoria galleggiante prende vita

Inaugurata ufficialmente la Floating Farm di Rotterdam, la fattoria galleggiante dove vengono prodotti formaggi freschi a filiera corta, con un occhio di riguardo verso la sostenibilità. Ecco com'è.

Mag. 19 2019

Cucinare con Roboqbo. La serie su web tv che racconta la tecnologia al servizio degli chef

Cinque puntate per dimostrare i benefici del sistema Qbo, macchinario sviluppato in Italia e destinato a cambiare l'approccio alla cucina professionale. Ecco la web serie che racconta le ricette realizzare con Roboqbo.

Mag. 16 2019

Chi sono i Millennials Farmers e perché stanno rivoluzionando l’agricoltura

È l'Italia a detenere il primato europeo dei giovani under 35 impiegati in agricoltura. Spesso i cosiddetti Millennials Farmers sono laureati, dispongono di grandi competenze in materia tecnologica, sono in grado di proporsi in modo convincente sui mercati esteri. E ...Leggi altro

Ott. 11 2018

Startupbootcamp FoodTech 2018. 9 food startup dall’Italia e dal mondo che cambieranno il futuro

[caption id="attachment_148602" align="alignnone" width=""]Disegno sulle startup[/caption] A Roma si apre il terzo ciclo di incubazione promosso dal prestigioso acceleratore Startupbootcamp Foodtech. Sono sette le realtà coinvolte (più due accettate con riserva), tutte in grado di offrire soluzioni all'avanguardia per il ...Leggi altro

Lug. 27 2018

Hi-Tech. Tutti i macchinari in arrivo nelle grandi cucine

In Italia abbiamo perso qualche anno per far entrare le nuove tecnologie in cucina, ma le aziende leader che le producono sono molto italiane. Ecco un'anticipazione dell'indagine sull'Hi-Tech in arrivo nelle grandi cucine, che potete trovare integrale nel numero di ...Leggi altro

Lug. 09 2018

Creator è il robot che prepara hamburger di qualità. L’America continua a riflettere sul futuro della ristorazione automatizzata

Si chiama Creator, è il nome del ristorante appena aperto a San Francisco, ma prima ancora del robot ideato da Alex Vardakostas, dopo anni spesi a preparare hamburger. È l'ennesimo tentativo di perfezionare robot da impiegare in cucina. 

Giu. 30 2018

Luglio 2018 del Gambero Rosso, numero 318. Di cucine ipertecnologiche e altre storie

Come la tecnologia sta cambiando il mondo della cucina professionale? E il settore alimentare tout court? Tra chef e giovani imprenditori illuminati è il food tech uno dei fil rouge del numero di luglio del Gambero Rosso. Ma si viaggia ...Leggi altro

Giu. 28 2018
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