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Arriva l’app per scoprire se il cibo non è fresco

In Turchia hanno inventato un sensore per rilevare la freschezza degli alimenti con lo smartphone. Basterà installare un'app sui propri telefoni per verificare se la carne in vendita è fresca o se presenta principi di decomposizione anche non percepibili dalla...

Turchia: chef e ristoratori si organizzano per aiutare le popolazioni colpite dal terremoto

Elvan Uysal è una giornalista gastronomica che vive tra Roma e Istanbul, dove si trovava al momento del terremoto. La sua testimonianza riporta la devastazione, le macerie, ma anche la pronta organizzazione di brigate della solidarietà dei cuochi turchi. E...

Cucina turca: i piatti tipici da provare. E anche una ricetta

La cucina turca ha una storia millenaria fatta di flussi di genti e commerci, di mescolanza di culture, religioni e arte. Qui alcuni piatti tradizionali, senza avere la pretesa di menzionarli tutti (sarebbe impossibile!).

Lista dei dolci tipici turchi. Dall'Impero Ottomano a oggi

La baklava è il pasticcino più famoso, ma ci sono anche le caramelle, i piatti con le rose del Ramadam e quelli serviti durante la circoncisione del figlio del sultano: ecco tutti i dolci turchi presenti fin dall'Impero Ottomano.

Buono by Cristina Bowerman a Smirne. Al Club Marvy il primo ristorante d'albergo della chef pugliese

Inizia il 3 maggio l'avventura turca di Cristina Bowerman, che nell'ultimo anno ha studiato un progetto di cucina italiana moderna da esportare all'estero, per il gruppo Paloma Hotels, di Ece Tonbul. La chef di Glass ci racconta come sarà.

In viaggio. Andar per osterie a Istanbul

Il Gambero Rosso realizza un primo modulo di lezioni di cucina italiana a Istanbul. Nella città turca l’interesse per i sapori del Mediterraneo e per i nostri vini cresce. Ma cogliamo l’occasione per scoprire i sapori più segreti della metropoli,...

Il mio nome è rosso. Come rosso è il vino europeo preferito in Turchia. Ecco com'è andato il roadshow del Gambero Rosso a Istanbul

Malgrado le leggi restrittive del governo Erdoğan impongano limiti severi al consumo di alcolici, il consumo e l’apprezzamento di vino in Turchia sta crescendo e si orienta verso i rossi. Il Top Italian Roadshow del Gambero Rosso ha rivelato una...

Dolcemente a Pisa. Le spezie in pasticceria tra Italia e Turchia sulle rotte del Mediterraneo

La Repubblica Marinara di Pisa fu per decenni un importante crocevia portuale per i traffici commerciali del bacino mediterraneo, che dalla porta d’Oriente portavano in città spezie e tradizioni gastronomiche che hanno influenzato l’evoluzione della pasticceria locale. La rassegna dedicata...

Consumi mondiali di vino in lieve ripresa nel 2013. Ecco i dati dell'Oiv

L'Organizzazione internazionale della vigna e del vino a Parigi ha diramato i suoi dati sulla congiuntura del vino a livello mondiale. Ecco qualche numero che approfondiremo sul prossimo settimanale.
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