zafferano

Ubi maior. Lo zafferano di Accumoli delle sorelle Antonucci

Tre giovanissime imprenditrici decidono di coltivare zafferano ad Accumoli, tra le difficoltà del dopo terremoto. La storia delle sorelle Antonucci dell'azienda agricola Ubi Maior.

Lug. 30 2019

Orto dentro…Viola zafferano: in Sicilia il progetto di reinserimento per i detenuti

Riqualificare le aree incolte, promuovere le eccellenze locali, riutilizzare gli avanzi e insegnare un mestiere ai detenuti: questo e molto altro è Orto dentro...viola zafferano, progetto siciliano nato nella casa circondariale Luigi Bodenza che parte proprio dalla coltivazione dello zafferano.

Mar. 12 2019

Cucinare con le spezie. Spaghetti allo zafferano e curry della Drogheria Soana

Le spezie sono un patrimonio tutto da scoprire. Capace di risollevare le sorti del piatto più anonimo, come quello di oggi: un piatto di spaghetti che senza spezie sarebbe, semplicemente, un piatto di spaghetti con un po' di cipolla. E ...Leggi altro

Feb. 01 2015

Zafferiamo a Città della Pieve. Valorizzazione di una pianta versatile e prodotto d’eccellenza gastronomica

Tre giornate dedicate alla valorizzazione di una spezia apprezzata sin dall’antichità, quando letterati e filosofi ne suggerivano l’utilizzo in cucina e farmacia. Nel tempo importante per la tintura dei tessuti, oggi agli stimmi di zafferano è riconosciuto un pregio che ...Leggi altro

Ott. 17 2014

Dal Degan, Zonfa, Balzano. Tre chef per lo zafferano

Alessandro Dal Degan, William Zonfa, Mirko Balzano: tre giovani chef ci regalano le loro ricette per festeggiare l'inizio del ciclo di lavorazione dello zafferano.

Set. 24 2013
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