Monte Zovo – Famiglia Cottini

L’azienda della famiglia Cottini nasce circa un secolo fa, ma è con l’arrivo di Diego che negli ultimi decenni del secolo scorso prende la forma che conosciamo oggi. La cantina, grande, efficiente e pensata per limitare l’impatto sull’ambiente, si trova a Caprino Veronese, mentre l’importante piattaforma viticola si sviluppa principalmente nella zona della cantina e della Valpolicella, prediligendo i vigneti di alta collina, e con incursioni nel territorio della Lugana, dove invece i vigneti si distendono ai piedi della Torre di San Martino.  Il Lugana Le Civaie ’20 si fa apprezzare per la fragranza dei suoi aromi fruttati che trovano sviluppo in un sorso asciutto e di buon dinamismo. Il campione di casa rimane però l’Amarone, che con la vendemmia 2017 esprime un corredo aromatico di grande freschezza e integrità, con note di frutto selvatico e sottobosco e una notevole presenza di erbe officinali che ne rinfrescano ulteriormente il profilo. All’assaggio rivela corpo slanciato e beva agile e succosa.