Autentica e identitaria, Palazzone è una realtà enoica dell'Orvietano che continua a dare lustro a tutta la zona. L'uomo dietro questa azienda di successo è Giovanni Dubini, vignaiolo intelligente, competente e sensibile che ha saputo fare scelte lungimiranti. Qui c'è grande attenzione per le uve tradizionali, ritenute quelle ideali a esaltare il terroir e la sua lunga storia. Di vocazione bianchista, la cantina ha dimostrato le enormi potenzialità di Orvieto: molte vecchie bottiglie non temono confronti e si siedono al tavolo dei grandi vini bianchi italiani. Gamma di tutto rispetto quella presentata quest'anno, specie per i bianchi. Spicca, come sempre, il Campo del Guardiano, un Orvieto Classico davvero ben fatto che nella versione 2020 si mostra ricco e corposo con un pizzico di tannino a ravvivare la beva. Stupisce anche la Muffa Nobile, dalla dolcezza sempre misurata. Di grande piacevolezza poi il Terre Vineate, versione di Orvieto giovane, fresca e di grande beva. Ben fatti gli altri vini.
Segnala le aziende che hanno conquistato per ogni stella 10 volte i Tre Bicchieri
