Roberto Ceraudo

Quando Roberto Ceraudo, per primo in Calabria, convertì la sua azienda al biologico, ancora in Italia non esisteva un ente certificatore, tanto che fu costretto a rivolgersi all’estero, per poi qualche anno dopo adottare in tutta l’azienda i protocolli dell’agricoltura biodinamica. A lavorare con lui ci sono i figli, Giuseppe, agronomo, Susy, che segue la parte commerciale, e Caterina, che è laureata in enologia, ma si è buttata in cucina, divenendo una delle chef più brave d’Italia e guidando il ristorante della tenuta.  Sempre di alto profilo la produzione, ma quest’anno a spiccare è un rosso. Si tratta del Petraro ’22, elegante taglio di gaglioppo, greco nero e cabernet sauvignon, dallo sfaccettato bouquet di frutti rossi, rose appassite, erbe mediterranee, tabacco bruno e spezie; solido ma agile al palato, dai tannini raffinati, ben integrati al frutto. Molto buono anche il Grisara ’24, dai nitidi sentori di frutti e fiori gialli, finocchietto e salgemma, fresco, sapido e lunghissimo in bocca.