Vini Rari dall'Emilia e dalla Sicilia: Lambrusco di Sorbara e rosato dell’Etna

20 Lug 2022, 16:18 | a cura di Gambero Rosso
Gioia, freschezza e ritmo. L'abbinamento settimanale della nostra guida Vini Rari vede protagonisti un Lambrusco di Sorbara Metodo Classico d'autore insieme a un vino rosato dell'Etna semplicemente irresistibile

La parola d’ordine di questa puntata di Vini Rari è bevibilità. Facciamo nostra la lezione del Sorbara, il vino che negli ultimi anni ha rivoluzionato l’immagine del mondo del Lambrusco a colpi di fragranze e freschezza acide, per vini secchi, gioiosi e versatili sulla tavola.

Sempre più interessanti sono i risultati ottenuti anche sul terreno del Metodo Classico, è il caso della versione Nature del Ring Adora del Podere il Saliceto di Campogalliano, in provincia di Modena. Ci piace abbinarlo a un’altra perla prodotta da una virtuosa cantina sul versante nord dell’Etna, la base è un affascinante e antico palmento a Solicchiata.

La cantina si chiama Vino di Anna e vi proponiamo la loro declinazione di vino rosato, Jeudi 15. Purtroppo i vini rosati sul vulcano sono rari, spesso tirati, come in questo caso, in una manciata di bottiglie, ma noi siamo davvero convinti che valga la pena fare uno sforzo in più di ricerca per portare sulla tavola bottiglie originalissime, capaci anche di un interessantissimo potenziale evolutivo come nel caso di questo Rosato 2019.

Vini Rari. Due vini dall'Emilia e dall'Etna da conoscere

 

Lambrusco di Sorbara Brut Nature M. Cl. Ring Adora

Podere Il Saliceto
Emilia Romagna
spumante rosato
Valutazione: 
92
/100
LA VIGNA | Le uve per il Ring Adora provengono da due vigneti, il Saliceto Buzzalino e la vigna Albone. Il primo è un impianto del 2005 ed è caratterizzato da argille. Il secondo ha cinque anni in più ed è ricco di sabbia. L'allevamento è a guyot, l'impianto è da 4mila ceppi per ettaro ed è così che si ottengono unicamente 600 bottiglie di questo Sorbara che ha carattere da vendere e un'eleganza da manuale. LA PERSONA | Gian Paolo Isabella e Marcello Righi sono due appassionati viticoltori che coltivano pochi ettari di vigna a Campogalliano, secondo metodi biologici e con un approccio in vigna e in cantina del tutto naturale. Le uve rosse Lambrusco (specie Sorbara e Salamino) e il...

Vino di Anna Jeudi 15 Rosato 2019

Vino di Anna
Sicilia
rose
Valutazione: 
93
/100
LA VIGNA | Jeudì 15 Rosato è il frutto di una raccolta manuale delle uve provenienti dalla vigna Tartaraci, siamo sull'Etna, sui 600 metri tra Passopisciaro e Randazzo. Le piante ad alberello hanno oltre 70 anni di età, accanto al nerello mascalese troviamo filari di grenache, ma anche uve bianche come grecanico e minnella. Le uve vanno incontro a una macerazione di tre giorni e il mostro fermenta in anfore georgiane (qvevri) da circa 2mila litri. Il vino rimane per 5 mesi sui lieviti fini per poi essere imbottigliato senza chiarifica e filtrazioni. LA PERSONA | La Francia, l'Australia e l'Etna. Dietro Vino di Anna c'è una bella coppia, Anna Martens ed Eric Narioo, lei di Adelaide, enologa, ha lavorato...
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