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Bagna cauda con ricci di mare crudi di Martina Caruso

Bagna cauda con ricci di mare crudi di Martina Caruso

Una ricetta di Martina Caruso

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Chef: Martina Caruso

Ingredienti per 4 persone

400 g di latte; 1500 g di panna; 2 spicchi di aglio; 80 g di pasta di acciuga; 250 g di patate bollite; ricci di mare

Mettere tutti gli ingredienti in pentola tranne i ricci che si utilizzeranno solo alla fine; portare a ebollizione e frullare.
In un piatto fondo sistemare il composto frullato; guarnire adagiandovi sopra un abbondante cucchiaio di ricci di mare crudi.

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