Diventa gelatiere.

Scopri i segreti dei grandi professionisti del settore selezionati dalla guida del Gambero Rosso

Obiettivi del corso

Acquisire le competenze necessarie per una carriera di successo nel mondo della gelateria. Potrai imparare tutti i segreti e le tecniche piรน innovative sotto la guida di esperti del settore dolciario di fama nazionale ed internazionale.

Destinatari

Il corso si rivolge a chiunque voglia apprendere le tecniche del mondo del gelato. Ai gelatieri che vogliono perfezionare le competenze acquisite con nuove tecniche ed ingredienti.

Prossime date

Set
Set
22
22

Professione GELATIEREย  ย – New Edition 2025

Inizio 22 Settembre – 3 Ottobreย  2025

dalle ore 09.30-14.00 dal lunedรฌ al venerdรฌ

8 ore HACCP + 50 ore di formazione in laboratorio

โ‚ฌ 1.800 โ‚ฌ

Nessuna esperienza richiesta.

ย  ย 

Programmaย 

  • Haccp 8 ore
  • Introduzione al corso
  • Cosa รจ il gelato
  • Caratteristiche del Gelato Artigianale
  • Caratteristiche del Gelato Industriale
  • Materie prime
  • Merceologia degli alimenti
  • Tipologia di lavoro
  • Metodo diretto
  • Metodo indiretto
  • Scelta dei Macchinari
  • Conservazioni
  • Basi gelato
  • Sciroppi
  • Zuccheri alternativi
  • Allergeni
  • Granite
  • Cremolati
  • Costruzione delle ricette
  • Bilanciamenti gelati base crema
  • Bilanciamenti gelati base frutta
  • Gelati Vegani
  • Test finale ed esame

ย  ย ย 

ย 

Il corso darร  la possibilitร  di acquisire le nozioni e le competenze necessarie per lavorare subito in laboratorio.

  • Attestato HACCP per responsabili alimentaristi
  • Attestato finale di partecipazione al corso professionale Professione Pasticcere
  • Divise recanti il marchio Gambero Rosso, complete di giacca, pantalone, grembiule e bandana
  • Attestato HACCP per responsabili alimentaristi rilasciato al superamento dellโ€™esame
  • La guida “Gelaterie” Gambero Rosso
  • Materiale didattico

  • Maggiore etร 
  • Conoscenza linguistica: per i cittadini stranieri รจ indispensabile la conoscenza della lingua italiana, almeno al livello A2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue, restando obbligatorio lo svolgimento delle speci?che prove valutative in sede di selezione, ove il candidato giร  non disponga di attestazione di valore equivalente.
  • Permesso di soggiorno per cittadini extracomunitari: i cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno, valido per lโ€™intera durata del percorso

Settembre 2025

ย 

Il corso partirร  al raggiungimento del numero minimo richiesto.

Professione GELATIEREย  ย – New Edition 2025

Inizio 22 Settembre 2025

dalle ore 09.30-14.00 dal lunedรฌ al venerdรฌ

8 ore HACCP + 50 ore di formazione in laboratorio

โ‚ฌ 1.800 โ‚ฌย  (compresa iva)

ย 

Acconto nel momento dell’iscrizione โ‚ฌ 800,00.

Docenti del corso

Richiedi informazioni

Compila il form per essere contattato da un consulente dell’Academy

Accetto il trattamento dei dati per i fini indicati nella suddetta informativa.* Dettagli

Accetto la profilazione dei dati per ricevere un servizio maggiormente personalizzato.

Desidero avere informazioni e rimanere aggiornato su prodotti e servizi di terzi. Dettagli

Acconsento alla comunicazione o cessione dei dati a terzi per finalitร  di marketing. Dettagli

(* Campi obbligatori)

Segreteria Gambero Rosso Academy Srl โ€“ Sede di Roma:ย Ente di formazione accreditato Regione Lazio determina n. G07361 del 30/5/2019

Telefono: +39 06 55 11 22 11

Fax: +39 06 55 112 260

Apertura: dal lunedรฌ al venerdรฌ dalle 09.00 alle 18.00

Sedi e contatti

Apertura: mattina ore 9.30-12.30 (dal lunedรฌ al venerdรฌ) | pomeriggio ore 16-18 (dal lunedรฌ al giovedรฌ e nei giorni in cui siano in programma corsi/eventi)

Sedi e contatti

Telefono: +39 091 78 27 048
Apertura: dal lunedรฌ al venerdรฌ ore 10.00/13.00-15.00/17.00 (la Segreteria รจ aperta anche la sera quando si svolgono i corsi)

Sedi e contatti

ยฉ Gambero Rosso SPA 2025
P.lva 06051141007
Codice SDI: RWB54P8 Gambero Rosso registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma

Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]

ยฉ Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

ยฉ Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati