Ricerche

Bere kombucha combatte il diabete: uno studio conferma che abbassa i livelli di zucchero nel sangue

Uno studio accerta i benefici del kombucha sui livelli di zucchero nel sangue di pazienti affetti da diabete di tipo 2.

  • 10 Agosto, 2023

Sembra la panacea di tutti i mali, elisir di lunga vita: il kombucha continua a riscuotere consensi e plausi non solo dai consumatori, ma anche dalla comunitร  medica. L’ultima notizia arriva da Georgetown Universityโ€™s School of Health, della University of Nebraska Lincoln e della MedStar Health, e riporta i risultati di uno studio su pazienti con diabete di tipo 2, riportato su Frontiers in Nutrition. โ€œIl diabete รจ lโ€™ottava causa di morte negli Stati Uniti, oltre a essere un importante fattore di rischio per malattie cardiache, ictus e insufficienza renaleโ€, afferma Chagai Mendelson, che ha lavorato nel laboratorio di Merenstein alla Georgetown mentre completava la sua specializzazione al MedStar Health, aggiungendo โ€œsi stima che negli Stati Uniti circa 96 milioni di americani soffrano di prediabeteโ€.

Kombucha

Cosa รจ il kombucha

Il kombucha รจ un tรจ fermentato a partire da una madre, una bevanda ricca di batteri e lieviti consumata giร  nel 200 a.C. in Cina, diventata popolare negli ultimi anni con la diffusione degli alimenti probiotici e delle cucine orientali, oltre che dall’interesse per i cibi fermentati e, piรน in generale, il gusto acido, tanto che oggi รจ presente sul mercato anche italiano in molte varianti. Ad accompagnare la sua fama, anche la narrativa che l’accompagna, descrivendola come una vera e propria bevanda miracolosa.

Lo studio sull’effetto del kombucha sui pazienti affetti da diabete di tipo 2

La ricerca รจ stata effettuata su un gruppo di 12 pazienti affetti da diabete di tipo 2, ad alcuni di questi sono stati somministrati per quattro settimane poco meno di 250 ml โ€“ 8 once – di komucha mentre ad altri una quantitร  equivalente di placebo, senza che i gruppi sapessero cosa stessero bevendo. Dopo due mesi, tempo necessario per rimuovere gli effetti biologici delle bevande, l’esperimento รจ stato ripetuto per altre quattro settimane, invertendo i gruppi. Il kombucha utilizzato รจ prodotto da Craft Kombucha, โ€œStudi svolti su marche diverse di kombuchaย  rivelano miscele e abbondanze microbiche leggermente differentiโ€, ha detto Robert Hutkins, dellโ€™University of Nebraska Lincoln e autore senior dello studio.

Gli scienziati hanno esaminato la composizione dei microrganismi fermentanti nel kombucha per determinare quali ingredienti potessero essere i piรน attivi: la bevanda era composta principalmente da batteri dellโ€™acido lattico e dellโ€™acido acetico e una forma di lievito, chiamata Dekkera, con ogni microbo presente in misura circa uguale; analisi poi stata confermata dal sequenziamento del gene RNA. โ€œTuttavia, i batteri e i lieviti principali sono altamente riproducibili e probabilmente simili dal punto di vista funzionale tra marche e lotti; ciรฒ รจ stato un fattore rassicurante per la nostra ricercaโ€, ha continuato Hutkins.

Kombucha

Kombucha

I risultati della ricerca

Le persone con diabete di tipo 2 che hanno bevuto kombucha hanno registrato livelli di glucosio nel sangue, a digiuno, piรน bassi – da 164 a 116 milligrammi per decilitro – rispetto a quando hanno consumato una bevanda placebo dal gusto simile. Le linee guida dellโ€™American Diabetes Association raccomandano che i livelli di zucchero nel sangue prima dei pasti siano compresi tra 70 e 130 milligrammi per decilitro.

โ€œAlcuni studi di laboratorio su roditori, relativi ai benefici del kombucha, si sono rivelati promettenti e un piccolo studio su persone senza diabete ha mostrato che il kombucha abbassava la glicemia, ma questo รจ il primo studio clinico che esamina gli effetti del tรจ kombucha in persone con diabeteโ€, ha affermato Dan Merenstein, professore di Scienze Umane presso la Georgetown School of Health, di medicina di famiglia presso la Georgetown University School of Medicine e autore dello studio.ย โ€œSiamo stati in grado di fornire prove preliminari che una bevanda comune potrebbe avere un effetto benefico sul diabete. Un punto di forza del nostro studio รจ che le persone non sono state indirizzate su cosa mangiare, in quanto abbiamo limitato gli effetti di qualsiasi variabilitร  nella dieta del soggetto un esameโ€ ha proseguito โ€œci auguriamo che possa essere intrapreso uno studio molto piรน ampio, basato sugli esiti di questa sperimentazione, per dare una risposta piรน definitiva allโ€™efficacia del kombucha nel ridurre i livelli di glucosio nel sangue, e quindi prevenire o aiutare a trattare il diabete di tipo 2โ€.ย โ€œDevono essere condotte molte altre ricerche, ma i risultati sono molto promettentiโ€, ha concluso Merenstein.

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