Per il contest Instagram Gambero Rosso #cucinacongamberorosso di questo mese abbiamo fatto unโeccezione lasciando da parte la stagionalitร per dare spazio a uno dei cibi piรน instagrammati degli ultimi anni: lโavocado. Sono arrivate tantissime ricette sotto lโhashtag #cucinacongamberorosso e tra tutte abbiamo scelto la ricetta di @chicco.80 (Francesco Abbatiello).
Ingredienti
1 avocado
4 cucchiaini di zucchero di canna
1 cucchiaio di yogurt bianco
8 foglie di basilico
10 rigatoni
12 lamponi
1/2 lime
cioccolato bianco
polvere di caffรจ
Olio di mais per friggere
Procedimento
Lessare i rigatoni in acqua dolce (aggiungete lo zucchero al posto del sale) e scolarli al dente. Asciugarli bene con un canovaccio. Friggerli in olio di mais fino a quando non saranno dorati. Far raffreddare. Dopo passarli nello zucchero a velo.
Per la crema di avocado
Frullare 1 avocado con 4 cucchiaini di zucchero di canna, un cucchiaio di yogurt e 8 foglie di basilico fresco.
Salsa di lamponi
Frullare i lamponi con zucchero di canna e lime. Passare il tutto al setaccio e stringere a fuoco lento.
Farcire i rigatoni con la crema di avocado e disporli sul piatto. Finire con la salsa di lamponi, la granella al cioccolato e la polvere di caffรจ.
Eccezionalmente, solo per questo mese, la ricetta vincitrice del nostro contest Instagram #cucinacongamberorosso ha visto la pubblicazione sul sito e non sul mensile per un piccolo errore di stampa.
ร in corso il contest per il mese di luglio. L’ingrediente scelto รจ la ricotta. Vi aspettiamo su Instagram @gambero_rosso!
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