Dicesi hangover: una serie di sintomi all’indomani di consumo eccessivo di alcol, fra questi mal di testa, secchezza delle fauci, vertigini, nausea e vomito, sensibilitร ai rumori e alla luce, forte irritabilitร e assenza di concentrazione. Per fortuna per combattere questi fastidiosi sintomi ci vengono in soccorso molti cibi.
Anche se l’idea di ingerire cibo dopo i bagordi alcolici risulta difficile, il cibo ideale per contrastare l’hangover รจ solitamente un po’ unto, ricco di carboidrati e abbastanza saziante. Premesso che la cura migliore รจ il pisolino pomeridiano con il Giro d’Italia a basso volume in sottofondo, Hollywood e la cocktail culture ci hanno insegnato che per combattere la sbornia bisogna mangiare anche tante proteine (trend in grande crescita) quindi montagne di uova, bacon, breakfast burritos e via dicendo. Ma il filone dei cibi da sbornia รจ molto piรน ampio, e spuntano sempre nuovi classici.
Per dovere di cronaca, il nostro lavoro ci “costringe” a sacrificarci in assaggi di ogni genere. Quando in nome della ricerca ci troviamo a bere molti alcolici, l’indomani non รจ sempre un bello spettacolo. Per fortuna abbiamo i nostri trucchetti per contrastare i sintomi sgradevoli del dopo-sbornia e combattere l’effetto diuretico e disidratante dell’alcol. Abbiamo raccolto una serie di rimedi e i consigli dei colleghi: i cibi (e le bevande) alleati in caso di eccessi alcolici, che per ciascuno di noi, funzionano meglio.
ยซLe banane! L’ho imparato dal baritono portoricano Justino Dรฌaz, che durante le riprese dell’Otello, opera di Verdi portata sul grande schermo da Franco Zeffirelli, da grande estimatore del nettare di Bacco, arrivava sul set sempre brillante e prendeva alla perfezione tutte le note delle sue arie (interpretava Iago). La sua arma segreta era consumare tonnellate di banane. Con la loro scorta di potassio, contrastano l’effetto della disidratazioneยป.
Eleonora Baldwin
ยซPer me il primo rimedio รจ la kombucha, servita bella fredda, possibilmente nella versione allo zenzero che รจ particolarmente dissetante ed ‘energetica’. Funziona. Altrimenti un tรจ oolong, estratto a freddo, a temperatura di frigo: bello secco, ti invoglia a berne tanto. Il tutto abbinato a della pizza bianca che scrocchia.
Lorenzo Ruggeri
ยซIo mi bevo una birra per scacciare il mostro!ยป
Pina Sozio
ยซC’รจ un motivo se la colazione allโinglese si fa tradizionalmente di domenica, e non รจ solo per trascorrere del tempo in famiglia: per recuperare le forze dopo la sbornia del sabato sera non cโรจ niente di meglio di un piatto salato e sostanzioso. Per farla completa, la cosiddetta ยซfry-upยป richiede un po’ di tempo, ma ognuno puรฒ trovare la sua combinazione preferita tra i vari elementi. Per me, il massimo รจ una versione ridotta ma nutriente (e vegetariana): uova strapazzate (scrambled, allโinglese, cotte lentamente a fiamma bassa con una noce di burro e un goccio di panna: provare per credere), pomodori alla griglia, funghi in padella e toast imburrato (due fette, please). Da bere, una tazza di tรจ (nero, English breakfast) con un po’ di latte. Altrimenti, rimedio allโitaliana (anzi, alla romana): colazione leggera con caffรจ e un paio di biscotti e poi merenda mattutina anticipata a suon di pizzette rosse, quelle del forno unte quanto basta per raddrizzare la giornataยป.
Michela Becchi
ยซSarร un po’ costoso ma un cucchiaino di aceto balsamico tradizionale preso a digiuno il mattino successivo alla sbornia รจ una mano santa. Provare per credere, io l’ho provato e ci credo!ยป
Mara Nocilla
ยซSe non un boccale di birra, per combattere l’hangover in famiglia si mangiano gli gnocchi alla romana (che mia mamma chiama semplicemente gnocchi di semolino). Non ho alcuna prova scientifica ad avallare questo piatto, solo prove empiricheยป.
Annalisa Zordan
ยซIl mio rimedio del dopo sbronza parte prima del dopo sbronza, ovvero appena arrivo a casa, con acqua-acqua-acqua per eliminare piรน velocemente l’alcol in circolo e un oki preventivo, perchรฉ so che anche se non ho mal di testa in quel momento, lo avrรฒ durante la notte e per i due giorni successivi. Cosรฌ sistemo un primo problema. Per tutto il resto ci sono i carboidrati: preferibilmente un buon pane rustico con una bella mollica da masticare e qualcosa di salato, per esempio prosciutto crudo, ma anche un giro d’olio e di sale va piรน che bene; oppure una pasta burro e parmigiano; insomma cose che entrano come una zavorra nello stomaco in subbuglio e lo tengono ben fermo al suo postoยป.
Antonella De Santis
ยซPane, pane, pane. Sarร perchรฉ da figlia del Sud, non riesco a farne a meno a tavola o perchรฉ rappresenta il mio comfort food per eccellenza, ma anche quando si tratta di ritornare a galla dopo una sbronza, mi affido al mio salvagente sicuro. Lโimmagine della mollica che si inzuppa di gin o di vino togliendo quei liquidi in eccesso dalla circolazione, mi dร la certezza di poter ritornare anchโio allโasciutto. E funziona. Ma cโรจ anche un altro amico di post bevute che non manca mai in casa mia: il limone. Sempre e da sempre presente nei miei ricordi da bambina per curare mal dโauto, mal di testa e qualche mal di vivere, continua ad accompagnarmi nei momenti peggiori del mio rapporto con lโalcol. Su di me ha effetti benefici solo annusandone lโessenza che sprigiona al primo taglietto sulla buccia. Mangiato con un poโ di sale sopra รจ miracoloso. Certo, se la sera prima ho dato troppo con Daiquiri, Mojito o Margarita, anche il limone viene messo in standby in attesa di riprendersi il suo ruolo di rimedio e non di concausaยป.
Loredana Sottile
ร importante sottolineare che questi rimedi non sono una cura, ma possono aiutare ad alleviarne i sintomi. Il modo migliore per evitare l’hangover รจ bere bene e bere poco.
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