La solitudine, la pasta col tonno e gli altri stereotipi sui single che non sopporto più

L’11 novembre si festeggia San Martino, ma sembra che la storia del “ogni mosto diventa vino” venga messa da parte per festeggiare un’altra ricorrenza: oggi, infatti, è la giornata dei single. Non bastava San Faustino il 15 febbraio, c’era bisogno che qualcuno, dalla Cina, istituisse un’altra festa per quei solitari che, nell’immaginario comune, a tavola mangiano solo pasta con il tonno. A tal proposito, in redazione è giunto un comunicato stampa dall’oggetto eloquente: “11 novembre, giornata dei single: celebrarla con il “piatto manifesto”, la pasta al tonno salva-pasto, accessibile e facile da preparare. Ecco gli errori insospettabili da non fare”. La “notizia”, sempre che si possa chiamare tale, potrebbe pure essere ignorata ma vale la pena puntualizzare quanto segue.

I single mangiano male, i single mangiano la pasta al tonno considerata come un mero “salva-pasto”, mangiano cibo facile da preparare. Ma questi single mangiano come tutti gli altri essere umani? In questo pot pourri di luoghi comuni c’è una grande dose di presunzione; si dà per scontato che coloro che vivono da soli non sappiano cucinare o non vogliano imparare a farlo. Ma siete proprio sicuri che se il tonno manca in dispensa i single moriranno tutti di fame? A noi del Gambero Rosso, si sa, piace far “polemica” (pensate, non viviamo d’altro) e abbiamo deciso di andare a fondo alla questione e capire i motivi di questa associazione culinaria.

Finitevela con i piatti per i single

Ci hanno talmente riempito di informazioni sul fatto che ormai i single in Italia superano le persone in coppia (con o senza figli), che la notizia vera è che tutto questo non fa più notizia. Nemmeno quando i giornali, gli uffici stampa, i comunicatori provano a spiegare che è un fenomeno di tendenza – siamo più trendy di una borsa Uniqlo? Suvvia, non diciamo stupidaggini! – che il tema è già diventato noioso.

Sono soli, mangiano fette biscottate con un giro d’olio a cena, tirano morsi a pomodori in piedi davanti al lavello, sbriciolano cracker nell’insalata in busta, e si preparano un piatto di pasta con il tonno per salvare la cena. Da cosa poi? L’immagine (sbagliata) che ci viene riportata ritrae persone tristi che tornano a casa dopo giornate di lavoro lunghe e meste, magari pure sottopagate, e che si accontentano di 80 grammi di pasta (rigorosamente 80, perché è la porzione singola suggerita dai nutrizionisti), aggiungono una bella scatoletta di tonno presa in offerta dall’Esselunga, fanno due giri di forchetta, ed è lì che in tre minuti hanno ingurgitato la loro quota giornaliera raccomandata di triptofano contenuto in pasta e tonno, che fa pure dormire sereni. Si mangia male, ma si dorme bene.

Dopo questa riproduzione degna di un Melancholy di Munch, è il momento di dire basta a questa etichetta da sfigati a tavola.

La pasta con il tonno non è un “manifesto” dei single

Cosa ci dice il comunicato di cui sopra? Che i single sono tristi, soli, non hanno tempo, non hanno molti soldi a disposizione, che non sanno cucinare e non ne hanno voglia. Ma tutta questa retorica sbiadita non attecchisce per una serie di motivi.

Innanzitutto, vivere soli non è sinonimo di arrangiarsi in cucina solo perché non si ha la possibilità di avere qualcuno in casa a fare compagnia. Anzi, spesso è il contrario: chiedetelo alle mamme o alle nonne che hanno dovuto cucinare per forza, nel corso della loro vita, chili e chili di roba per sfamare numerose bocche, anche fosse solo per mariti e figli. La pasta con il tonno è quel piatto che spesso cucinano proprio le madri o i padri di famiglia lavoratori che, non avendo molto tempo a disposizione, calano la pasta e aggiungono il contenuto delle scatolette: hai carboidrati, hai proteine.

La cucina è sì condivisione, ma non è detto che i single non possano farlo. Essere single spesso vuol dire anche avere più tempo per dedicarsi alla cucina, sperimentare ricette, andare in giro per supermercati e botteghe a cercare ingredienti, impastare pane e focaccia e attendere che amici, magari con i figli e che non hanno tempo nemmeno di farsi una doccia, accorrano numerosi.

Quindi, diciamo le cose come stanno: se proprio dobbiamo incasellare socialmente la pasta con il tonno e riferirla a qualche categoria, va associata a chi non è avvezzo in cucina. Ma probabilmente non è il solo piatto menzionabile. La pasta al tonno può essere facile da preparare quanto un piatto di pasta e legumi precotti o sughi e pesti pronti: basta aprire un barattolo.

Altra questione: il passo è cambiato e un single mangia bene come ognuno che vive in coppia o in famiglia. Siamo persone, non alieni. Ce lo dicono i supermercati che sugli scaffali propongono ogni cosa in monoporzione; anche i ricettari non sono da meno; come non lo sono le aziende che producono elettrodomestici per porzioni single: in vetta alla lista c’è la friggitrice ad aria.

E poi basta con questa storia che la pasta con il tonno è un piatto sfigato, anche i grandi chef  l’hanno capito, come Gianfranco Pascucci o Giancarlo Perbellini che hanno messo a punto delle ricette ad hoc. Facciamo divorziare, dunque, i single dalla pasta con il tonno. Lo diceva pure Bello Figo quando “tutti sapevano che mangiava pasta con il tonno” e non era poi tanto single: “Per la mia figa, preparo un po’ di pasta; se non mangia tonno, allora non mi parla”.

Postilla: sfatiamo la questione che il costo del tonno sia basso, non è poi tanto vero. Nel comunicato si attesta a 2 euro a porzione, ma in commercio esistono tonni in scatola di alta qualità il cui costo per porzione va ben oltre i 2 euro. E anche qui, Bello Figo insegna: “Posso spender 10mila euro per il tonno”.

Insomma, cari uffici stampa… basta!