Carciofo, mandorla, sensazioni di erba tagliata, note balsamiche e vegetali. Questi sono solo alcuni dei sentori che caratterizzano la trama aromatica dei migliori oli toscani e che quest’anno si sono rivelati in tutta la loro freschezza e precisione. Oli di grande eleganza e potenza, figli di una sempre crescente attenzione sia per quanto riguarda il lavoro nell’oliveto, sia dal punto di vista della fase di lavorazione delle drupe grazie a un utilizzo sempre più attento del frantoio e delle ultime tecnologie a disposizione.
Annata di grande crescita per la Toscana, sia per quanto riguarda la presenza delle aziende in Guida (che quest’anno supera ogni record) sia per la qualità proposta. Dopo gli scarsi livelli quantitativi dello scorso anno, la produzione si attesta intorno al +30%, grazie all’ottima fioritura e alla pressoché assenza di attacchi di mosca olearia. La Toscana si conferma una regione che crede fortemente in sé stessa, che ha capito che la qualità è un sistema complessivo fatto di paesaggio, racconto, prodotto e che lavora per non tradire mai il rapporto emotivo che ha creato con l’immaginario di milioni di persone nel mondo.
Ecco le migliori referenze di quest’anno:
I premi speciali
Azienda dell’anno | Frantoio di Santa Tea – Gonnelli 1585, Reggello (FI)
Novità dell’anno | La Gramigna, Pontassieve (FI)
Miglior fruttato medio | Fonte di Foiano – Riflessi Monocultivar Maurino, Castagneto Carducci (LI)
Miglior biologico | Sàgona – Monocultivar Moraiolo Bio, Loro Ciuffenna (AR)
Miglior olio Dop | Podere Grassi – L’Olinto Dop Chianti Classico Monocultivar Frantoio Bio, Greve in Chianti (FI)
Miglior olio Igp | Fattoria di Volmiano – Igp Toscano Colline di Firenze Bio, Calenzano (FI)
Miglior olio Igp | Terenzi – Purosangue Igp Toscano, Scansano (GR)
Premio olio & vino | Il Borro, Loro Ciuffenna (AR)
Premio olio & vino | Podere Forte, Castiglione d’Orcia (SI)
Premio olio & turismo | ColleMassari, Cinigiano (GR)
La Stella
Frantoio Franci – Castel del Piano (GR)
Le Tre Foglie: i migliori oli toscani 2021
Anna Ciacci – Abbraccio Monocultivar Olivastra Seggianese Classico | olioabbraccio.it
Casagrande – Olio Extravergine di Oliva | fattoriacasagrande.it
Castel Ruggero Pellegrini – Idea Dop Chianti Classico | castelruggeropellegrini.it
Clivio degli Ulivi – Igp Toscano Monocultivar Leccino | cliviodegliulivi.it
ColleMassari – Monocultivar Olivastra Seggianese Bio | collemassari.it
Concetta Mori – Mariolio Igp Toscano Bio | agricolabecattellichiantioliovinotoscana.com
Dievole – Toccastelle Dop Chianti Classico | dievole.it
Fattoria San Michele a Torri – Olio Extravergine di Oliva Bio | fattoriasanmichele.it
Fattoria Corzano e Paterno – Monocultivar Moraiolo Bio | corzanoepaterno.com
Fattoria di Volmiano – Igp Toscano Colline di Firenze Bio | fattoriavolmiano.com
Fattoria di Fubbiano – Olio Extravergine di Oliva | fattoriadifubbiano.it
Fattoria di Poggiopiano – Plenum Bio | poggiopiano.it
Fattoria I Tattoli – Dop Chianti Classico | itattoli.com
Fattoria La Leccia – Monocultivar Frantoio Bio | laleccia.it
Fattoria La Maliosa – Caletra Monocultivar Leccio del Corno Bio | fattorialamaliosa.it
Fattoria Valacchi – Gelso | fattoriavalacchi.it
Fonte di Foiano – Riflessi Monocultivar Maurino | fontedifoiano.it
Fop – I Massi Bio | fopsocietaagricolasrl.it
Frantoio di Croci – Tradizionale | frantoiodicroci.it
Frantoio di Santa Tea Gonnelli 1585 – Olive Verdi | gonnelli1585.it
Frantoio Franci – Rose Monocultivar Olivastra Seggianese | frantoiofranci.it
Giacomo Grassi – Monocultivar Olivo Bianco | giacomograssi.com
I Sergenti – Il Filtrato Bio | isergenti.com
Il Borro – Primo Raccolto Bio | ilborrowines.it
Il Colle Verde del Colle – Igp Toscano Bio | oliodelcolle.com
Italo Chelli – Podere Circugnano Monocultivar Frantoio | agriturismocircugnano.it
La Canigiana – Monocultivar Cipressino Bio | lacanigiana.it
La Cavallina – Monocultivar Leccino Bio | lacavallina.eu
La Gramigna – Igp Toscano Colline di Firenze Monocultivar Frantoio Bio | gramignabio.com
La Ranocchiaia – Monocultivar Pendolino Bio | laranocchiaia.it
Le Fontacce – Olio Extravergine di Oliva Bio | lefontacce.com
Leonardo Salustri – Monocultivar Olivastra Bio | salustri.it
Paterna – Selezione Bio | paterna.it
Podere Forte – Dop Terre di Siena Monocultivar Frantoio Bio | podereforte.it
Podere Grassi – L’Olinto Dop Chianti Classico Monocultivar Frantoio Bio | giacomograssi.it
Podere San Bartolomeo – Monocultivar Lazzero | poderesanbartolomeo.com
Poderi Borselli – Oro del Millennio Dop Seggiano Monocultivar Olivastra Seggianese Bio | poderiborselli.com
Poggio di Montepescoli – Olio Extravergine di Oliva Bio | montepescoli.it
Poggio di Sotto – Olio Extravergine di Oliva Bio | collemassari.it
Pruneti – Monocultivar Leccino Bio | pruneti.it
Reto di Montisoni – Olio Extravergine d’Oliva Bio | retodimontisoni.it
Rocca di Montegrossi – Dop Chianti Classico Bio | roccadimontegrossi.it
Sàgona – Monocultivar Moraiolo Bio | sagona.it
Scovaventi – Garbino Bio | scovaventi.it
Solaia – Monocultivar Maurino | solaiaaziendaagricola.it
Tenuta Le Viste – Olio Extravergine di Oliva | landing.tenutaleviste.it
Tenuta L’Entrata Il Violone – Agrifoglio
Tenuta Pietrapiana – Igp Toscano Monocultivar Moraiolo Bio | tenutapietrapiana.it
Terenzi – Purosangue Igp Toscano | terenzi.eu
Torre Bianca – Monocultivar Frantoio Bio | torrebianca.it
Villa Santo Stefano – Dop Lucca | villa-santostefano.it
a cura di Indra Galbo
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