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Gli autori di Gambero Rosso

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Alessandra Gesuelli

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Alessandra Gesuelli
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50 Best 2025: il Perù sul podio più alto. La classifica completa

La 50 Best 2025 celebra la cucina globale tra conferme, sorprese e premi speciali. L’Italia guadagna terreno con sei inseguitori nella top 50 e un riconoscimento a Massimo Bottura e Lara Gilmore. In vetta, l’America Latina si impone mentre Europa e Asia restano protagoniste. Tutta la classifica e i momenti chiave della cerimonia

  • Alessandra Gesuelli

Hummus, simbolo di pace e unione: cos’è e perché celebrarlo

Uno dei piatti più amati e contesi al mondo: l’hummus è una di quelle pietanze in grado di mettere tutti d’accordo. Ne ripercorriamo la storia in occasione della Giornata Internazionale.

  • Alessandra Gesuelli

Intervista alla cuoca turca che ha vinto il Nobel della gastronomia

La chef turca Ebru Baybara Demir vince il Basque Culinary World Prize 2023, per il suo impegno a favore della comunità duramente colpita dal terremoto e per migliorare la società turca attraverso il cibo.

  • Alessandra Gesuelli
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Viaggio nell'isola dell'eterna primavera famosa per il vino fortificato

Madeira, la perla dell’Atlantico, è terra di vini da leggenda e sapori che guardano ad Africa e Sudamerica, tra tavole d’autore e cucine rurali

  • Alessandra Gesuelli
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In uno sperduto angolo della Norvegia c'è un pesce che finisce anche sulla nostre tavole. E se a Natale cucinassimo lo stoccafisso?

È lo skrei, il merluzzo pregiato che viene pescato a nord del circolo polare artico. Il pesce viene appeso all'aria aperta, proprio come facevano i vichinghi, un metodo di conservazione antichissimo e molto efficace. L'Italia è il maggior importatore, ma la sua tradizione si sta perdendo

  • Alessandra Gesuelli
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Madeira, la scoperta di una cucina rurale oltre il vino fortificato bandiera dell'isola

L'isola dell'eterna primavera perla dell’Atlantico è terra di vini da leggenda e sapori che guardano ad Africa e Sudamerica, tra tavole d’autore e cucine rurali

  • Alessandra Gesuelli

L'olio extravergine sul gelato al posto del cioccolato. La scoperta (con errore) del New York Times

Il quotidiano statunitense consiglia ai suoi lettori di provare olio di oliva sul gelato alla vaniglia. Ma dice di usarlo dopo averci fritto i datteri: che peccato!

Attualità

Il Cerasuolo d'Abruzzo è pronto a conquistare il futuro. Ecco come sono le nuove annate

Non è un rosato, non è un rosso, ma è un vino identitario, intenso e tradizionale, ponte tra costa e montagna in Abruzzo. Appunti sparsi sul Cerasuolo d'Abruzzo dalle degustazioni per la guida Vini d'Italia 2026

Vino

Il dj salentino che fa il gelato nel comune più a est d’Italia

Ricerca, musica a tutte le ore e panorama mozzafiato. Sono gli ingredienti del successo della Gelateria Fisotti a due passi dal mare e dalle meraviglie storiche di Otranto

Rubriche

"Ha vinto l'industria, l'agricoltore è stato lasciato solo"

Agroindustria contro agricoltura: lo storico Alfonso Pascale rilegge il "caso italiano" e il difficile rapporto città-campagna

  • Stefano Polacchi

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

  • Eugenio Marini

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

  • Eugenio Marini

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