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Gli autori di Gambero Rosso

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Alessandro Pirollo

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Una nuova pizzeria campana apre a Milano: la ruota di carro che mancava in città

Solo ruota di carro: arriva anche a Milano ‘O Sarracin, pizzeria nata nell’agro nocerino sarnese con quasi due decenni di storia

  • Alessandro Pirollo

A Milano la mitica Osteria Tajoli apre una pizzeria

Via Brembo si prepara ad accogliere la terza insegna firmata Tajoli e questa volta si tratta di una pizzeria (metà napoletana e metà milanese)

  • Alessandro Pirollo

Il rito sacro e profano dei carciofi arrostiti per la Madonna delle Galline

Carciofi arrostiti in onore della Madonna del Carmine. Succede a Pagani, in Campania, fra tammorre e balli antichissimi

  • Alessandro Pirollo

Una coppia del sud porta le crêpes salentine a Milano. La storia di successo di Felice e Serena

A qualcuno piacciono le crêpes croccanti. Anzi, a moltissimi: le crepes salentine sono un fenomeno senza eguali fra Lecce e Gallipoli, ma per buona fortuna dei pugliesi fuori sede c’è chi le prepara anche a Milano

  • Alessandro Pirollo

Ecco come il kimchi, il cavolo fermentato millenario, ha conquistato Milano

Dai menu dei ristoranti coreani alle proposte creative dei locali milanesi. Ecco come la ricetta coreana ha contagiato la città

  • Alessandro Pirollo

La donna che da 25 anni vive in una favela: "Si ama anche con l’educazione alimentare"

Lascia Milano per trasferirsi a Rio de Janeiro e iniziare una nuova vita dedicata ai bambini della favela. È la storia di Barbara Olivi e del suo progetto “Il sorriso dei miei bimbi”

  • Alessandro Pirollo

Fregula istuvada, il piatto sconosciuto nato in un paese sardo di soli 600 abitanti

È legata indissolubilmente alla cultura contadina e pastorale della Sardegna: ecco che cos'è la fregula istuvada di Neoneli

  • Alessandro Pirollo

Il piccolo locale di Milano dove il tè si beve come in Cina

Niente biscotti e zollette di zucchero, qui il tè si beve come in Cina. Succede grazie ad Eastern Leaves, un progetto nato per salvare le montagne dello Yunnan

  • Alessandro Pirollo

A Cagliari c'è un posto dove si mangiano solo seadas

Perché aspettare il dessert per godersi una seada? Da Saseada il problema non si pone, perché è l’unico piatto che puoi ordinare

  • Alessandro Pirollo

Ecco dove trovare i panini cunzati a Milano, buoni come in Sicilia

Simbolo dello street food siciliano, il panino cunzato si fa strada in una delle zone più frequentate di Milano, fra materie prime eccellenti, accoglienza isolana e un tocco di creatività

  • Alessandro Pirollo

In un piccolo comune della Sardegna c'è un pane che diventa pasta

La tradizione del pane sardo cela innumerevoli sorprese, come quella del zichi: un tipo di pane che ridotto in pezzi e utilizzato come fosse una pasta

  • Alessandro Pirollo

La pasticceria mediorientale a Milano per gli amanti del baklava (e non solo)

Tre piccole sedi in giro per la città, tre grandi vetrine di dolci per lasciarsi incuriosire dai sapori del Medio Oriente

  • Alessandro Pirollo

Non sono semplici verdure strizzate: il mallone è un piatto contadino (straordinario) amato in Campania

Da pietanza contadina a star della cucina invernale. Il mallone si prepara con soli due ingredienti, ti coccola quando fa freddo ed è arrivato il momento di saperne di più

  • Alessandro Pirollo

Ecco cosa si mangia da Pepèn, la storica paninoteca parmense che ha aperto a Milano

Spacca e Carciofa arrivano in città: Pepèn, la storica paninoteca di Parma, da qualche mese ha aperto una sede a Porta Venezia

  • Alessandro Pirollo

Le pizze al taglio sarde da mangiare passeggiando a Milano

Le pizzette al taglio cagliaritane non sono come tutte le altre. È il momento di provarle anche a Milano, proprio come si fa in Sardegna

  • Alessandro Pirollo

Tre pizzerie a Milano dove mangiare un'ottima ruota di carro

Negli ultimi anni si fa a gara a gonfiare i canotti sempre più, ma c’è speranza anche per chi preferisce la pizza napoletana col cornicione basso, come tradizione comanda

  • Alessandro Pirollo

L'osteria pugliese a Milano dove mangiare gli spaghetti all'assassina

Non è così facile trovare spaghetti all'assassina a Milano, ma un’osteria pugliese punta tutto su di loro. Ecco dove assaggiare l'assassina in più versioni (anche con un altro formato di pasta)

  • Alessandro Pirollo

Uno dei panini più buoni al mondo non è per niente economico e si trova a Milano

Panino con Pata Negra, pomodoro e olio extra vergine d’oliva per un valore di trenta euro. Lo vende La Cristalleria, a pochi passi dalla Chinatown milanese

  • Alessandro Pirollo

La rinascita del mercato di Milano che ha riconquistato il quartiere Isola

Non solo spesa, al Mercato Comunale Isola si mangia da mattina a sera fra tradizione e novità interessanti. La sua storia tra declino e risorgimento

  • Alessandro Pirollo

Il pitzudu sembra una seada ma non lo è. Storia del piatto sardo sconosciuto

A volte l'apparenza inganna. Ecco qual è la differenza fra seadas e pitzudos, il piatto tipico di Ovodda

  • Alessandro Pirollo

Fregula istuvada, il piatto sconosciuto nato in un paese sardo di soli 700 abitanti

È legata indissolubilmente alla cultura contadina e pastorale della Sardegna: ecco che cos'è la fregula istuvada di Neoneli

  • Alessandro Pirollo

Dimissioni lampo per il ministro dell'agricoltura giapponese dopo le dichiarazioni controverse sul riso

In un Giappone alle prese con l’inflazione e il raddoppio dei prezzi del riso, al ministro dell’Agricoltura è bastata una battuta infelice per perdere il posto

Attualità

Un ecuadoriano e una svizzera approdano in Liguria per cucinare tutto con il fuoco

A Lavagna il progetto di agricoltura rigenerative e cucina sostenibile di Caterina Ravano e Segundo Achinelli

Ristoranti

Piccinini confermato alla guida del Consorzio vini Emilia-Romagna

"Colli di Imola", "Modena" e "Reno" sono le tre specifiche territoriali che dovranno essere incluse nel disciplinare di produzione

Vino

Micol Di Segni: "In passato ho sofferto di bulimia"

La campionessa di MMA combatte da oltre dieci anni ed è la prima e unica italiana della storia ad aver partecipato alla gara di Power Slap

  • Antonella Dilorenzo

“Giorgione è un genio, ha portato in tv la cucina vera. Per me è un padre a tutti gli effetti". Intervista a Giuseppe Siragusa

Lo affianca in cucina da molti anni, ma ha anche un ristorante tutto suo. Quando aveva 14 anni è entrato a far parte della sua famiglia

  • Antonella Dilorenzo

Luci e ombre di Ozempic, il farmaco anti diabete usato per dimagrire

Intervista a Nicola Villa, giornalista ed editor di Altreconomia, che ha scritto il primo libro italiano che indaga sulle implicazioni economiche, sociali e culturali dei farmaci dimagranti

  • Beatrice Sciarrillo

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A Vico Equense, Franca Di Mauro ha recuperato dall'abbandono un uliveto secolare con cui si è dedicata alla produzione di olio extravergine di eccellenza

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Interviste

“Taglio del peso? Non bevo e mangio per ore, ho gli incubi. In passato soffrivo di bulimia”. Intervista a Micol Di Segni
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Studenti ansiosi, poco motivati e impauriti. Il lento declino degli istituti alberghieri
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I migliori yogurt del supermercato: il test del Gambero Rosso
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C’è uno Starbucks da dove si può sbirciare la Corea del Nord mentre si beve caffè
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Agriturismi in Umbria: 12 indirizzi dove mangiare bene e rilassarsi nella natura
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In Val d’Orcia una cantina è pronta a stupire con l’alta cucina. Ecco la nuova apertura che punta in alto
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Alla scoperta delle Marche più vere. Dal brodetto di Fano all’olio di Cartoceto

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Lidl alla conquista del centro di Milano: il discount arriva dove prima non osava

Lidl apre il suo primo punto vendita City a due passi dal centro di Milano, in via Solari 5, nell’ex sede di un Euronics. Un supermercato pensato per chi si muove a piedi e fa la spesa tutti i giorni. Venti assunzioni previste

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  • Eugenio Marini

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