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Gli autori di Gambero Rosso

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Antonella Dilorenzo

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Antonella Dilorenzo
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"Acque elettrolitiche? Servono solo a fare pipì più costose", parla la nutrizionista Giulia Biondi

Le acque elettrolitiche hanno invaso i social. Fioccano video e post che invitano a bere acque con integrazioni di sali minerali. Ma fanno davvero bene alla salute?

  • Antonella Dilorenzo

Ecco come un principe e una cuoca hanno inventato gli spaghetti alla Nerano

È il 1952 quando il principe Pupetto e la signora Rosa scrivono, dietro i fornelli di Nerano, la storia della cucina italiana inventando un piatto che per molti anni non è stata compreso

  • Antonella Dilorenzo

Cosa si mangia alla Festa del Redentore di Venezia

Da oltre 500 anni Venezia festeggia la liberazione dalla peste con una celebrazione che avviene soprattutto a tavola. Ecco cosa si mangia nella terza domenica di luglio

  • Antonella Dilorenzo

La Venezia nascosta lontano dai turisti: dove mangiare al Lido

Ogni anno, la terza domenica di luglio, a Venezia si celebra la Festa del Redentore con uno spettacolo inimitabile di fuochi pirotecnici. Per chi vuole ammirare lo spettacolo mangiando, ecco una miniguida a ristoranti e trattorie del Lido

  • Antonella Dilorenzo

Tutti i segreti per preparare a casa una pasta alla Nerano perfetta

È una delle ricette che più spopolano sui social. Ma come si fa la Nerano senza sbagliare? Ecco i consigli di una nota gastronomia milanese

  • Antonella Dilorenzo

Perché la sconosciuta insalata Lollo si chiama così (no, non c'entra niente il ministro)

Rossa e verde, la Lollo è l'insalata morbida riconoscibile per il suo cespo arruffato

  • Antonella Dilorenzo

Scatolette di tonno e zuppe pronte: ecco la dieta di Zerocalcare

Il fumettista romano mette sul tavolo un'alimentazione di sopravvivenza

  • Antonella Dilorenzo

Cinque ricette per il pranzo in spiaggia fatte con la friggitrice ad aria

Scordatevi timballi, parmigiane di melanzane o panini con la frittata: ecco una lista di ricette alternative

  • Antonella Dilorenzo

Mangiare al mercato: il piccolo rifugio di Monteverde

Il mercato non è più un mero luogo per fare la spesa, ma mangiare qualcosa, incontrarsi con amici anche di sera per condividere un bicchiere di vino, stuzzicare qualcosa e intrattenersi tra musica e spettacoli

  • Antonella Dilorenzo

Cinque sagre dell’estate 2025 da non perdere assolutamente

Da Nord a Sud l'estate pullula di sagre che celebrano paste, carni, salami, pesci, lumache e tutti i prodotti di una tradizione contadina scomparsa

  • Antonella Dilorenzo

La sagra della lumaca che in un paesino del Salento registra più presenze che in uno stadio

Oltre 100mila persone ogni anni partecipano alla festa di Cannole, un paese in provincia di Lecce, che per l'occasione serve circa 40 quintali di lumache. Ecco cos'è la Festa della Municeddha

  • Antonella Dilorenzo

Lode a Tony Effe che difende il pane dopo il lancio sul palco

Lanciare il cibo agli artisti sul palco è un gesto di protesta, un gesto che però non è molto apprezzabile

  • Antonella Dilorenzo

Che cosa sono i maccheroni al pettine, di cui va orgogliosa l’Emilia-Romagna

Mirandola, in provincia di Modena, è la città più legata alla tradizione dei maccheroni al pettine che vengono, ancora oggi, realizzati con un telaio con cui si tesseva la canapa

  • Antonella Dilorenzo

Che cosa sono i tenerumi siciliani

Non chiamateli fiori di zucca, le "tenerezze" siciliane sono molto altro. Sbucano da zucchine particolari che raggiungono anche oltre un metro di lunghezza

  • Antonella Dilorenzo

Porchette, rane, balli di gruppo e locandine improbabili. La designer che racconta le “sagre brutte”

In Italia ce ne sono 40mila e sono tra gli eventi più seguiti in estate. Una graphic designer toscana le racconta su Instagram

  • Antonella Dilorenzo

Verdure alla brace e pollo a latere: in Chianti la cucina vegetale si prende la scena

Cenare in un orto e riconnettersi con la natura. È il nuovo format di Osteria di Passignano curato dallo chef Matteo Lorenzini che lavora in una cucina a vista e impiatta sul tavolo sociale

  • Antonella Dilorenzo

Da venditore di televisori a 5 milioni di fatturato con lo street food: la storia dell'imprenditore siciliano

In 25 anni Andrea Graziano, partendo totalmente da zero, ha raggiunto traguardi che non avrebbe mai immaginato. Ecco la storia dell'imprenditore dietro FUD Bottega Sicula

  • Antonella Dilorenzo

Mangiare gli gnocchi in estate non è un’eresia: ecco i segreti per farli perfetti

Chi l'ha detto che gli gnocchi non si possono preparare anche in estate? Tutti i consigli per realizzarli a casa

  • Antonella Dilorenzo

Norah Jones si mette a produrre vino: l'artista da oltre 50milioni di dischi venduti si lancia sulle vigne francesi

Segue le orme dei colleghi come Sting, John Legend e Andrea Bocelli e si mette a produrre vino con un grande impreditore vitivinicolo francese. Storia del vino di Norah Jones

  • Antonella Dilorenzo
VIlla Eden

Dal Jägermeister alla barbabietola: il regno del benessere a Merano

La rinascita secondo Villa Eden: benessere, alta cucina e natura. A Merano, la prima beauty farm italiana continua a fare scuola

  • Antonella Dilorenzo

La Svezia dice addio alle gabbie per le galline. Perché in Italia siamo così indietro?

È il primo Paese al mondo a dire addio agli allevamenti di galline in gabbia, le cui uova vengono etichettate con il codice 3 stampato sul guscio. E cosa succede in Italia?

  • Antonella Dilorenzo

La sciacquetta barese, la bevanda estiva a cui nessun pugliese può rinunciare

Non puoi dire di essere stato a Bari in estate se non hai bevuto almeno un bicchiere di sciacquetta

  • Antonella Dilorenzo

Diete estreme e skinny infuencer: i colossi dei social prendono provvedimenti, ma non è ancora abbastanza

Hanno migliaia di follower, a volte mostrano la loro alimentazione quotidiana (drastica e squilibrata), a volte soltanto il loro corpo, elevandolo ad esempio di bellezza. Sono le influencer del dimagrimento, e il fenomeno è dilagante

  • Antonella Dilorenzo

L’ex architetta che ha lasciato la professione per aprire un micropastificio nascosto nella periferia nord-ovest di Roma

Si torna sempre al primo amore, come la pasta che entra nella vita di Federica Bertaccini già all'età di due anni, grazie alla nonna Regina. La storia

  • Antonella Dilorenzo

Storia della pasta del soldato: una tradizione antica nata durante la Seconda Guerra Mondiale

Il piatto simbolo della cultura militare a tavola ha una storia bene precisa che approva indietro nel tempo e la lega agli alleati americani

  • Antonella Dilorenzo

“In Sicilia la ristorazione di lusso soffre. Abbiamo l’oro in mano e non lo sfruttiamo”, intervista allo chef Simone Strano

Se non avesse fatto lo chef, molto probabilmete avrebbe fatto l'agricoltore. Intervista a Simone Strano executive chef del Grand Hotel Faraglioni di Aci Trezza

  • Antonella Dilorenzo

“Gli insetti a tavola? Già ne mangiamo tanti a nostra insaputa”, parola di Alessandro Borghese

Quando si parla di farina di grilli o carne coltivata, molti gridano allo scandalo. Eppure, dello stesso parere non è chef Borghese che ha dato la sua opinione (per lui lapalissiana) sull'argomento

  • Antonella Dilorenzo

Saltner, il guardiano delle vigne dell’Alto Adige che faceva paura a uomini e animali

Ricordato solo nelle manifestazioni, il custode delle vigne del contadino era una figura molto importante e temuta da tutti i ladruncoli di uva. La sua storia

  • Antonella Dilorenzo

L'ex ragioniere che ha aperto una delle migliori trattorie della Sicilia

Cosa hanno in comune Lucio Dalla e Franco Battiato? Oltre a una casa (ognuna la sua) a Milo e una statua comune in bronzo nella piazzetta principale, anche tanti pranzi ai 4 Archi

  • Antonella Dilorenzo

L'azienda di kombucha nata in un paese di 40 abitanti

La kombucha, quella bevanda analcolica frutto delle fermentazione di tè, zucchero e scoby, ha conquistato Marco e Leonor che da Pisa si sono trasferiti in Sicilia per farne il centro della loro vita lavorativa

  • Antonella Dilorenzo
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"Acque elettrolitiche? Servono solo a fare pipì più costose", parla la nutrizionista Giulia Biondi

Le acque elettrolitiche hanno invaso i social. Fioccano video e post che invitano a bere acque con integrazioni di sali minerali. Ma fanno davvero bene alla salute?

Attualità

L'ex ragioniere che ha aperto una delle migliori trattorie della Sicilia

Cosa hanno in comune Lucio Dalla e Franco Battiato? Oltre a una casa (ognuna la sua) a Milo e una statua comune in bronzo nella piazzetta principale, anche tanti pranzi ai 4 Archi

Rubriche

Vita, morte e miracoli delle crispelle salate di Catania: ecco dove mangiarle

Nel capoluogo etneo e provincia, sono pochi i crispiddari che ancora oggi portano avanti la tradizione nella declinazione salata con ricotta o acciuga. Un' arte che diventa un rito per uno dei cibi di strada più popolari

Rubriche

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

  • Eugenio Marini

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

  • Eugenio Marini

"Turismo di massa? L'Albania non è il nuovo Salento". Intervista allo chef Fundim Gjepali

Agriturismi, nuove tratte aeree e investimenti sulle infrastrutture. L'Albania non vuole essere solo una nuova destinazione giovanile

  • Antonella De Santis

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