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Gli autori di Gambero Rosso

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Antonella Dilorenzo

341 articoli trovati

341 articoli

Nuove aperture

Max Giusti apre il suo primo ristorante a Roma

L'attore romano diventa ristoratore. Non sarà ai fornelli di La Pisanella, ma gestirà solamente il locale. Ecco cosa si mangia

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Antonella Dilorenzo

Ricette

Le uova alla Jova preparate con la friggitrice ad aria

Non tutti sanno che le ova alla Jova, già uova nuvola, erano già virali sui social sei anni fa. Qui nella versione cucinata con la friggitrice ad aria

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Antonella Dilorenzo

Alimentazione

"Sette litri d'acqua al giorno. Junk food? Veleno". La dieta di Roberto Bolle

Ha appena compiuto 50 anni (lo scorso 26 marzo) Roberto Bolle, che torna in tv con “Danza con me” il prossimo 29 aprile su RaiUno

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Antonella Dilorenzo

Elisir di lunga vita

"Qui si trova la barista più longeva d’Italia". La storia di nonna Anna, la barista centenaria di Novara

Nel 1958 Anna Possi ha aperto il bar Renè, dal nome del marito ora scomparso, e da quel giorno non è più uscita da quelle quattro mura

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Antonella Dilorenzo

La critica

Massari difende Cracco: “Ultima generazione? Quando ero povero mangiavo panini, ma non protestavo”

A distanza di un mese dal blitz degli attivisti di Ultima generazione che hanno protestato fuori il ristorante milanese, il pasticcere torna sull'accaduto parlando a "Dritto e rovescio"

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Antonella Dilorenzo

Il dolce di primavera

La colomba pasquale è un'invenzione dell'industria. Ecco come è riuscita a conquistare tutta Italia

Introdotta nei primi anni Trenta grazie alla Motta non ha più lasciato le nostre tavole. Alberto Grandi racconta al Gambero Rosso la sua ascesa a tavola

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Antonella Dilorenzo

Nuove aperture

Piero Chiambretti apre un nuovo ristorante a Torino: ecco cosa si mangia (a prezzo fisso)

Il noto conduttore televisivo apre un nuovo spazio dedicato al cibo - Casa Italia - che raccoglie i capisaldi della tradizione gastronomica del nostro paese

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Antonella Dilorenzo

progetti benefici

La donna siciliana che dà speranza ai bambini oncologici insegnando a fare la pasta a mano

Alessandra Lauria non ci ha pensato due volte a creare un progetto solidale rivolto ai bambini con malattie oncologiche. Ecco la sua esperienza con i laboratori del progetto Smile and make pasta

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Antonella Dilorenzo

Visti da fuori

C'è un piccolo forno in Emilia-Romagna che prepara i biscotti Garibaldi citati da Re Carlo

Anche se dedicati a un italiano, questi biscotti con pasta frolla e uva sultanina sono quasi sconosciuti nel nostro Paese. Ecco la loro storia

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Antonella Dilorenzo

Cucina di stagione

Dove mangiare i migliori carciofi alla giudia a Roma

È il re delle tavole di primavera e a Roma è un'istituzione. Tipico della cucina giudaico-romanesca, il carciofo alla giudia è il piatto must have da assaggiare fra aprile e maggio

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Antonella Dilorenzo

Piatti della tradizione

Dove mangiare la migliore cacio e pepe a Milano secondo Joe Bastianich

La tradizione romana si sposta a Milano. Dalla classico piatto con pasta fresca al supplì: ecco dove mangiare la migliore cacio e pepe

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Antonella Dilorenzo

Tecniche di cottura

Mantecare la pasta è un'arte: le linguine di Peppe Guida preparate con la tecnica segreta dello chef

La pasta non si cuoce solo in una maniera, ecco come ottenere la mantecatura perfetta (con la cremina!) grazie ai consigli dello chef Peppe Guida

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Antonella Dilorenzo

Il personaggio

"Ho lasciato il lavoro d'ufficio, non ero padrone del mio tempo. Ora cucino sui social e sono libero". Intervista a Gigi Muraro

Inizia il suo percorso con la partecipazione a Masterchef, ma quando il lavoro in agenzia di comunicazione diventa stretto molla tutto e si dedica alla cucina. Oggi è uno dei food creator più quotati dei social

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Antonella Dilorenzo

Intervista

“Jovanotti? Impazzisce per le uova, ecco come le preparo”. La chef personale di Lorenzo Cherubini racconta i segreti del cantante

Maria Vittoria Griffoni, marchigiana doc, segue Lorenzo Jovanotti a tavola da ben dieci anni durante i suoi tour. In questa intervista svela i segreti del cantante a tavola, dalle uova fino all'estratto energizzante con limone e curcuma

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Antonella Dilorenzo

Tecniche di cottura

Pasta, fagioli e cozze: la ricetta segreta di Peppe Guida (e un po' di storia della pasta mista)

Risottare, bollire, mantecare e minestrare. Le tecniche per cuocere la pasta sono varie: ecco la minestratura della pasta secondo lo chef campano

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Antonella Dilorenzo

Dazi Usa

“Trump? Un pazzo che non beve nemmeno vino”. Il commento di Joe Bastianich sui dazi statunitensi

Il ristoratore e showman italo-americano dice la sua sulle tariffe aggiuntive Usa. Stasera l'annuncio dalla Casa Bianca

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Antonella Dilorenzo

Attualità

Shablo, il produttore e dj in gara a Sanremo appassionato di ostriche. Ecco cosa si mangia nel suo ristorante

Il produttore e dj argentino naturalizzato italiano ha un segreto non ancora rivelato sul palco dell'Ariston: a Milano ha un ristorante proprio nell'hub musicale in cui orbitano artisti di tutta Italia e del mondo

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Antonella Dilorenzo

Attualità

La storica trattoria di Roma amata da Roberto Benigni per la sua cacio e pepe

Era il maggio del 2000 quando Roberto Benigni scrisse una poesia dedicata alla cacio e pepe di una famosa trattoria di Testaccio

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Antonella Dilorenzo

Attualità

“Prima di cantare? Bevo un bicchiere di vino e mangio zenzero”. Intervista a Serena Brancale

È una delle sorprese del Festival di Sanremo 2025, con un brano dalle mille sfaccettature musicali ha portato sul palco il suo groove, ma anche le tradizioni pugliesi legate anche al cibo.

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Antonella Dilorenzo

Attualità

Edoardo Bove, la passione per la cucina e i corsi alla Gambero Rosso Academy. L’amore per il cibo dell'ospite di Sanremo

Dal calcio alla cucina è un attimo: tutto sulla passione di Edoardo Bove, calciatore della Fiorentina che ha frequentato i corsi della Gambero Rosso Academy

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Antonella Dilorenzo

Attualità

Ecco come si prepara il rotolo di cioccolata, il dolce delle nonne amato dai bambini

La ricetta di Adele, nonna cuciniera della Sabina laziale

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Antonella Dilorenzo

Attualità

Chi è Amanda Eriksson, la chef svedese che cucina sulle montagne

Ospite della undicesima puntata di Masterchef 2025, Amanda Erikkson offre una cucina di altissimo livello sul Cervino

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Antonella Dilorenzo

Attualità

“Il caffè napoletano? Non è il migliore. I giovani universitari bevono gli specialty”. Storia di un grande torrefattore italiano

Il suo sogno era quello di diventare il barman più veloce e preciso del mondo nel servire caffè, e ci è riuscito. La storia del torrefattore Francesco Costanzo

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Antonella Dilorenzo

Attualità

Il bollito di maiale più famoso d’Italia si mangia in un locale di Trieste

Tagli nobili e meno nobili del maiale per creare uno dei piatti triestini più famosi d'Italia. Ecco cos'è e come si prepara il bollito di Pepi

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Antonella Dilorenzo

Attualità

“A Michael Bublé preparai una lasagna. Il Grande Fratello? Ho educato gli inquilini a mangiare sano”. Intervista a Luca Calvani

Di recente il suo monologo a Le Iene è diventato virale, come incisiva è stata la sua partecipazione al Grande Fratello. Attore, regista e personaggio televisivo, non tutti sanno che Luca Calvani è anche cuoco

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Antonella Dilorenzo

Attualità

“La cucina in televisione è inflazionata, ci sono tanti bluff”. Intervista a Renzo Arbore

La cucina della Lousiana e quella pugliese hanno molto in comune se il legante è Renzo Arbore. Sul curriculum1600 concerti in tutto il mondo e una grande passione per il cibo. Tutta la storia di Renzo Arbore e del suo dietro le quinte culinario

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Antonella Dilorenzo

Attualità

"Grazie a Dio ti ho ucciso, non mi hai ucciso tu". Ecco perché Giorgio Locatelli ha chiuso il suo ristorante

Dallo scampato burnout alla noia di fare sempre la stessa cucina. Tutte le ragioni della chiusura di Locanda Locatelli raccontate dallo chef in prima persona

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Antonella Dilorenzo

Attualità

Breve storia della cacio e pepe "sbagliata" di Pino Daniele (con un ingrediente segreto)

Meglio musicista che cuoco amatoriale. A rivelarlo è il giornalista Franco Schipani che racconta un aneddoto curioso sulla cacio e pepe del cantante scomparso dieci anni fa

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Antonella Dilorenzo

Attualità

Torta d’erbi, come si fa la specialità lunigiana da non confondere con l’erbazzone

La torta d'erbi è una torta salata tipica della Lunigiana, quella zona tra Liguria e Toscana ricca di tradizioni culinarie forti. Ecco com 'è fatta

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Antonella Dilorenzo

Attualità

I segreti per gli gnocchi perfetti fatti in casa (con il sugo di cinghiale)

Nell'ultima puntata di Con le mani in pasta - Storie di vite autentiche, il programma di Gambero Rosso tv, Nonna Angela spiega come preparare gli gnocchi

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Antonella Dilorenzo

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Scoperte in periferia

Uno dei più buoni ristoranti giapponesi di Roma è nascosto in periferia

Mezzocammino, un quartiere di periferia nato negli anni Duemila, nasconde un grande ristorante guidato da una famiglia italo-giapponese. Il sushi perfetto, i fritti straordinari e gyoza degni di un viaggio ad est

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Sonia Ricci

Nuove aperture

Max Giusti apre il suo primo ristorante a Roma

L'attore romano diventa ristoratore. Non sarà ai fornelli di La Pisanella, ma gestirà solamente il locale. Ecco cosa si mangia

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Antonella Dilorenzo

In collaborazione

La rivoluzione (sartoriale) di Pasticceria Flego

Con quattro punti vendita, un laboratorio all’avanguardia e partnership di rilievo per dessert d’autore e catering, la pasticceria guidata dai fratelli Flego cambia tutto

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Gambero Rosso

Ristoranti italiani nel mondo

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

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Antonella De Santis

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

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Lorenzo Ruggeri

Di vino in vino

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

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Titti Casiello

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