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Costantino Gabardi

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Costantino Gabardi
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Bordeaux: cosa comprare e cosa evitare dell'annata 2024

Siamo stati ai Primeurs de Bordeaux per fare il punto sull'annata: i nostri consigli per gli acquisti in regione

  • Costantino Gabardi

Bordeaux 2024: piove in vigna e sul mercato. Sottotono i primi assaggi, attesi nuovi ribassi dei prezzi

La costante della vendemmia 2024 nella regione francese si chiama pioggia. Davanti ad un millesimo fragile e complicato (ma anche esiguo nelle quantità) il trade chiede ulteriori deprezzamenti

  • Costantino Gabardi
Alexandre de Lur Saluces

È morto Alexandre de Lur Saluces, addio al Re del Sauternes

Alexandre de Lur Saluces è morto. Il custode del grande Sauternes ci lascia in eredità il suo ultimo progetto Château de Fargues.

  • Costantino Gabardi

È morto Giovanni Barchetti, il gelataio dei Parioli che regalava la merenda ai bambini

Si chiude un'epoca nel quartiere di Roma Nord, ma la memoria di Giovanni rimarrà sempre viva nel suo mitico gusto allo zabaione

Storie

È morto Edi Sim?i?, vignaiolo che ha reso grandi i vini del Collio Sloveno

Edi Sim?i? si è spento a 91 anni. Vignaiolo del Collio Sloveno che ha tracciato la strada per portare i vini di Brda sul palcoscenico internazionale

Vino

È morto Antonio Michele Coppi. Ha portato i vini di Turi in tutto il mondo

Senatore della Repubblica e produttore, ha traghettato il Primitivo di Gioia del Colle sui principali mercati internazionali

Vino

"Ha vinto l'industria, l'agricoltore è stato lasciato solo"

Agroindustria contro agricoltura: lo storico Alfonso Pascale rilegge il "caso italiano" e il difficile rapporto città-campagna

  • Stefano Polacchi

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

  • Eugenio Marini

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

  • Eugenio Marini

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