Gli autori di Gambero Rosso

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Emiliano Gucci

22 articoli trovati

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Fuori porta

La nuova vita dell'isola di Capraia, uno scoglio in mezzo al mare ricco di prodotti

Sull'isola di Capraia, lontano dal caos di altri lidi dell’arcipelago toscano, abbiamo scoperto otto interessantissime aziende artigianali e i loro prodotti d'eccellenza, tra vino, olio, miele, formaggi (e non solo)

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Vino

Buttafuoco Storico. Un vino rosso rigoroso, potente ed elegante

Dai colli dell’Oltrepò Pavese, arriva un vino che nasce dalle vigne coltivate in sette comuni e che parla la lingua di un territorio ristretto, ma potente, blend delle uve che lì vivono.

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Vino

Tra i terrazzamenti della Valtellina. Così il Nebbiolo di montagna ha trovato nuova vita

Territorio difficile da raccontare e da visitare, ampio e aspro, accogliente e diretto. Come il Nebbiolo che qui acquisisce una carica tutta sua di personalità e nerbo.

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Vino

Vino d'Orvieto. Dalle grotte degli Etruschi alle tavole del mondo

Un vino antico, figlio (ed emblema) di una regione verde nel cuore dell’Italia dove vissero Etruschi, dove nacquero papi e dove oggi si fugge per un weekend di relax e di godimento dei sensi. L’Orvieto è cambiato, è anche caduto, ma oggi si è rialzato e si presenta in grande spolvero, accattivante e superbo, legato a grandi nomi dell’enologia italiana.

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Vino

Val d’Orcia. Come è rinato il vino più bello del mondo

Il “vino più bello del mondo”, per usare le parole del Consorzio di Tutela, nasce da una terra che ha la bellezza intrecciata al Dna: il primo territorio rurale, per intenderci, che l’Unesco ha inserito nel Patrimonio mondiale dell’Umanità. Andiamo a scoprire i suoi calici in una campagna davvero unica.

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Vino

Si chiama Gamay (o Grenache) il vino-icona del Trasimeno

Da sempre lo chiamano Gamay, in realtà è Grenache… Ma di fatto è il vino alfiere del Lago Trasimeno. Un vino antico e allo stesso tempo giovane, su cui il Consorzio di Tutela punta molto come vino identitario di un territorio magico in un’Umbria fuori dai percorsi più noti.

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Vino

Frascati, il vino principe dei Castelli Romani che prova il rilancio

Ha una fama ancestrale, legata a Roma sin da quando era la capitale dell’Impero; ha vissuto momenti di gloria fino al secolo Romantico e poi si è spento, appannato forse da troppa notorietà. Oggi, grazie a un manipolo di produttori seri e appassionati, torna a brillare illuminando la Capitale.

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vino

Ansonica dell'Elba: esplorazione dell'isola attraverso il suo vino

Se ci domandassero qual è il vino-bandiera dell’Elba, probabilmente risponderemmo Aleatico. Ma c’è un vitigno bianco, l’Ansonica, che esprime forse ancor meglio le radici culturali e lo spirito di quest’isola. Andiamo a scoprire l’Elba attraverso questo suo vitigno autoctono.

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Vino

Fortana. Vino delle sabbie, simbolo e orgoglio della Camargue padana nel Delta del Po

Qui, nelle sabbie del Delta, il Fortana è vino da uve storiche e rappresenta un’identità culturale legata strettamente al territorio e alla gastronomia di queste terre dove vincono salumi, pesci e frutti di mare del vicino Adriatico.

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Vino

Sciacchetrà. Vino passito eroico, simbolo delle Cinque Terre

Terra aspra, stretta tra la roccia e il mare, vigne a gradoni a picco sull’acqua salmastra. Lavorare i campi qui è un atto di puro eroismo e attaccamento alle radici. Nasce qui lo Sciacchetrà, un vino dolce estremo, tradizionale e prezioso, da uve autoctone.

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Vino

Rufina: alla scoperta del Sangiovese più verticale che ci sia nell'universo del Chianti toscano

Il Chianti è un mosaico composito, fatto di zone e sottozone e di disciplinari diversi per qualità e specificità. La denominazione Rufina è uno dei tasselli di questa terra storicamente vocata al vino e che vede nel Sangiovese il vitigno più capace di esprimere il territorio.

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Vino

Alla scoperta di Gragnano, parlando di vino e non di pasta

È frutto di una incredibile rete umana, dei piccoli grandi viticoltori che di padre in figlio accudiscono minuscoli appezzamenti che raramente raggiungono un ettaro d’estensione. Parliamo del vino Gragnano.

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Vino

Nelle terre del pignoletto. L'uva antica che sta conquistando vignaioli, palati e mercati

Siamo andati nei pressi di Bologna, precisamente nelle terre del pignoletto. Un vitigno antico che è rinato e sta conquistando tutti: vignaioli, palati e mercati.

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Storie

"La capitale della pizza siamo noi". Tramonti sfida Napoli con la sua tonda antica e contadina

Con la sua tonda antica e contadina Tramonti, piccolo centro della Costiera Amalfitana, sfida la patria della Napoletana: "La vera capitale della pizza siano noi"

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vini

La riscossa del Lambrusco Grasparossa: il nostro viaggio emiliano tra i filari del vino selvaggio

Nella patria del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, un rosso che punta alla qualità e alle bollicine da Metodo Classico. E vince premi e riconoscimenti

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Prodotti

La storia dell'Ostrica d'Oro di Goro nel Delta del Po

La produzione della rarissima Golden Oyster, detta anche Ostrica d'Oro, è un’eccellenza tutta di Goro, un porto peschereccio nel Parco Regionale del Delta del Po

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Vino

Il regno dell’Aglianico. Dal vulcano dormiente un vino racconta la Basilicata e conquista il mondo

All’interno di una piccola regione vitivinicola ci sono un vino e un vitigno che hanno uno spazio fondamentale nel mondo del vino italiano e internazionale: l’Aglianico del Vulture, caratterizzato dai terreni minerali dell’antico vulcano spento e assurto alla gloria come il Barolo del Sud.

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Vino

L’Isola d'Elba e l’Aleatico. Un’isola ancorata al suo vino

L'aleatico è l'uva che marca storicamente questo lembo di terra in mezzo al mare, a poche miglia marine della costa livornese cui la lega la tradizione e il clima lungo una lingua di terra che lega la Toscana alla Corsica passando appunto per qui. Per l’Elba.

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Vino

Vini di Predappio. Antiche vigne di Sangiovese nelle terre di Mussolini

La casa natale e la tomba di Mussolini sono i monumenti più googlati, ma la vera forza di queste terre sono le vigne da cui nascono l'ottimo Sangiovese di Romagna e i formaggi stagionati nelle antiche fosse.

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Vino

In viaggio. San Gimignano e la Vernaccia, il vino con sette secoli di storia

Vino antico e al tempo stesso moderno, cantato da Dante e dai poeti inglesi e francesi, ma riscoperto nel secondo dopoguerra. La Vernaccia di San Gimignano ha radici nobili e carattere contemporaneo.

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Vino

Il Sagrantino e le genti del Montefalco

Vino che rimanda nel nome alla sacralità, scuro, ricco di tannini, rispecchia bene anche il carattere della gente che lo produce. È il Sagrantino, protagonista di uno speciale nel mensile di marzo del Gambero Rosso.

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itinerari

Basso Garda: tour enogastronomico fra le colline moreniche, a due passi da Brescia e Bergamo

Un viaggio che inizia dal Garda, attraversa paesi, vigneti e oliveti alla scoperta di piccole e grandi denominazioni, erbe spontanee e coltivazioni esclusive, ristoratori che le valorizzano accanto a salumi tipici e pesce d’acqua dolce.

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Le posizioni degli esperti

Cronaca parlamentare di un confronto (pacifico) sulla carne coltivata

Pur restando su posizioni molto differenti, il deputato di +Europa e il presidente di Coldiretti si sono stretti la mano dopo lo scontro (quasi fisico) di un anno e mezzo fa

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Indra Galbo

Travel

Viaggio nello strano e stravagante mondo dei fast food di Seoul

Tour nella notte di Seoul tra neon e profumi dei fast food corani: la vera anima di un Paese che digerisce tutto ma non copia nulla

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Lorenzo Prattico

Ristoranti

Il giovane chef che con il suo ristorante si sta facendo notare sul Lago di Garda

Siamo stati al ristorante Zefiro, la grande table all’interno del Lido Palace, hotel 5 stelle lusso di Riva del Garda

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C'era una volta la campagna

"Ha vinto l'industria, l'agricoltore è stato lasciato solo"

Agroindustria contro agricoltura: lo storico Alfonso Pascale rilegge il "caso italiano" e il difficile rapporto città-campagna

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Stefano Polacchi

Anticonformismo

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

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Eugenio Marini

Contro ogni pronostico

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

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Eugenio Marini

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