Gli autori di Gambero Rosso

Federico Silvio Bellanca

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Ristoranti

FRE a Monforte d’Alba. Il grande chef Yannick Alléno ha un ristorante in Piemonte

Ispirazione langarola nei piatti firmati da Yannick Alléno per il FRE del Réva Vino & Resort. Ad eseguirli, il resident chef Bruno Melatti

Federico Silvio Bellanca

Interviste

La Slovenia, il ristorante Pri Lojzetu e il gin Monologue: intervista a Tomaž Kav?i?

Intervista allo chef sloveno Tomaž Kav?i?, fresco di Stella per il suo Pri Lojzetu e appassionato produttore del gin Monologue

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

Gabriele Dani apre LargoNove. La nuova pizzeria a Firenze al posto di Duje e Santarpia

Nuovo cambio di guardia nei locali fiorentini che hanno ospitato Giovanni Santarpia e Michele Leo. Adesso arriva un nuovo big della pizza: Gabriele Dani apre LargoNove

Federico Silvio Bellanca

Storie

Il whiskey irlandese tra storia, leggenda e nuovi brand

La bevanda tipica irlandese? La birra, certo, ma sicuramente anche il whiskey – con la “e” - il distillato che sta vivendo una seconda giovinezza. Grazie a nuovi marchi e a produttori storici.

Federico Silvio Bellanca

Storie

Michele Martinelli: da Rania di Giordania alla Locanda Martinelli. Storia del cuoco che cucinò per re e sultani

Da Massa Carrara a Parigi, da Baden Baden ad Amman, fino al rientro in Italia: la storia di Michele Martinelli e di Locanda Marinelli.

Federico Silvio Bellanca

Storie

Il liquorificio Carlotto, la storia dell'azienda amata da Gualtiero Marchesi

Valdagno e la Città sociale In un’epoca sempre più votata al settore terziario e alla digitalizzazione, riscoprire l’epoca in cui la modernità si chiamava industria sembra quasi archeologia. Ma di quel periodo lungo un secolo esistono non solo ricordi di persone e oggetti, ma anche intere città. Come Valdagno, oggi placido comune di circa venticinquemila […]

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Ristoranti

A Taormina rinasce il San Domenico Palace, oggi Four Seasons

Rinasce il San Domenico Palace di Taormina, oggi sotto l'egida del Four Seasons,. In cucina si conferma Massimo Mantarro, mentre il nuovissimo bar è guidato da Juri Romano.

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

Vito Mollica e il piatto di commiato da Firenze

Lui è stato lo storico chef del più noto hotel gastronomico cittadino, lei la titolare di un ristorante cinese. Insieme mettono a punto un piatto cinese, ma con il tocco di Vito Mollica.

Federico Silvio Bellanca

Interviste

Cucina, cultura gastronomica, pisco. Il fenomeno Perù secondo l'ambasciatore in Italia Eduardo Martinetti

Fenomeno Perù. Ma come ha fatto questo lontano paese andino a scalare tutte le classifiche internazionali della ristorazione in pochi anni?

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

DaMà al Villa D'Amelia: il nuovo ristorante con Dennis Cesco

Il Relais Villa D'Amelia, dopo l'uscita di Damiano Nigro, riparte con chef Dennis Cesco e il nuovissimo DaMà.

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

Mangiare sul lago di Garda in inverno

Il più noto di tutti è Lido 84, ma non c'è solo la grande tavola dei fratelli Camanini in questa zona: viaggio enogastronomico a Gardone Riviera e dintorni, tra ristoranti d'autore ed enoteche di qualità

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

Bologna: non solo portici e tagliatelle. Due fine dining di periferia

Fuori dal centro cittadino, dai portici e dalla tipica proposta di tradizione, due ristoranti puntano sul fine dining e su architetture d'impatto. Succede a Bologna

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

Gucci Giardino 25 a Firenze. Vi sveliamo in anteprima il primo cocktail bar firmato Gucci

Si chiama Gucci Giardino 25 il primo cocktail bar della maison, a Firenze, naturalmente. Proprio accanto all'Osteria.

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

Osteria Arborina di La Morra: Giuseppe Lo Presti è il nuovo chef

Relais nel cuore delle Langhe, Arborina si prepara alla nuova stagione con un nuovo chef per la sia Osteria: Giuseppe Lo Presti

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Ristoranti

Paca, ristorante a Prato. Come cresce la città toscana nel panorama gastronomico

Paca, a Prato, rappresenta un nuovo tassello nel panorama gastronomico di una città che ambisce a conquistare una posizione di primo piano nella geografia gastronomica del Paese.

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

Novità a Firenze: la pizzeria Giotto di Marco Manzi raddoppia a Santa Maria Novella

Novità a Firenze: raddoppia Marco Manzi con la seconda sede della sua pizzeria Giotto, che dopo il successo di Novoli trova casa a Santa Maria Novella

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

Nuove aperture a Firenze: arriva il De Bardi, wine bar, cocktail bar e ristorante

Si partirà il prossimo 2 aprile con lo spazio dedicato al cocktail bar, ma arriverà poi anche il ristorante: un nuovo locale che porta il nome di una prestigiosa famiglia fiorentina si prepara a inaugurare nel capoluogo toscano.

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

La new era del Grand Hotel Fasano con Maurizio Bufi e Pasquale Tozzi a Gardone RIviera

Cambio di guardia alla guida delle cucine del Grand Hotel Fasano di Gardone RIviera, con Maurizio Bufi e Pasquale Tozzi alla guida rispettivamente del main restaurant Il Fagiano e degli altri ristoranti: Il Magnolia e Il Pescatore

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Ristoranti

Gino Sorbillo apre Palazzo Residenza Madre a Napoli: le stanze sulla pizzeria

A Napoli Gino Sorbillo apre Residenza Madre: tre suite che a breve diventeranno sei proprio sopra la storica sede della pizzeria di via dei Tribunali.

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

Mangiare all'aperto a Firenze: grandi hotel a piccoli prezzi per l'estate 2022

Extra lusso e proposte accessibili: così in estate a Firenze i grandi alberghi scelgono formule pop negli spazi all'aperto.

Federico Silvio Bellanca

Interviste

Gian. Il gin firmato Giancarlo Morelli

SI chiama Gian, il gin di Giancarlo Morelli, che esprime il gusto e le idee dello chef bergamasco, nel gusto come nell'estetica.

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Ristoranti

Marco Stabile apre l'Ora d'Aria al Dai Dai di Castiglioncello

Marco Stabile, apre Ora d'Aria al Dai Dai di Castiglioncello: cucina di mare sulla terrazza panoramica e nel giardino della famosa gelateria del piccolo centro della costa toscana.

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

Dove mangiare a Doha nell'anno dei Mondiali

Tra pochi mesi a Doha si accenderanno i riflettori dei mondiali di calcio. Nel frattempo il panorama della grande ristorazione si arricchisce sempre più.

Federico Silvio Bellanca

Interviste

Cortina Cocktail Weekend, la prima edizione dell’evento sulla neve

Paola Mencarelli, founder e direttrice artistica delle Cocktail Week italiane, racconta com’è nata l’idea del primo weekend dedicato a cocktail e mixology a Cortina, in programma dal 16 al 18 dicembre.

Federico Silvio Bellanca

Storie

La storia di Arturo Isola e di Amazzoni, il primo gin brasiliano

Si chiama Arturo Isola il primo produttore di gin sudamericano, ex architetto che ha deciso di produrre un distillato del nuovo mondo, il gin Amazzoni.

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

Firenze Nord è una nuova destinazione per il fine dining etnico?

Un nuovo polo della cucina fiorentina internazionale si sposta verso la parte nord della città, oggetto di un piccolo rinascimento anche gastronomico

Federico Silvio Bellanca

Interviste

Donna e bartender in Arabia Saudita. La storia di Alice Bidini al bancone di A.O.K Kitchen in un paese no alcol

Fare la bartender in un paese dry, dove non è consentito l'uso e la vendita di alcol: la storia di Alice Bidini, barmanager di origine romana da un paio d'anni in Arabia Saudita. L'abbiamo incontrata al bancone di di A.O.K Kitchen

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

La cucina liquida di Romeo a Verona, drink list dedicata agli chef del Veneto

Romeo, insegna veronese di Edoardo Bullio, dedica la sua drink-list ai piatti degli chef veneti più noti con una cucina liquida che parte dal territorio e dall'incontro con le cucine locali

Federico Silvio Bellanca

Ristoranti

Bolgheri, Osteria Ancestrale e Podere Arduino travolti dall'alluvione: sos per non morire

L’alluvione che si è abbattuta su Bolgheri ha travolto Podere Arduino e Osteria Ancestrale, tavola innovativa e di tendenza di una Toscana “diversa”. I titolari chiedono aiuto

Federico Silvio Bellanca

storie

La versione toscana del vermouth la fa un ristorante con il vino avanzato a tavola

Tra le foreste del casentino, in quella Toscana meno stereotipata, Mater si è inventato una soluzione anti spreco che anzi arricchisce e impreziosisce il menu, valorizzando quelle erbe spontanee del sottobosco che per secoli sono stati parte delle ricette alimentari delle abazie. Ecco la storia del “vermouth della casa”

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Scenari

“In Sicilia la ristorazione di lusso soffre. Abbiamo l’oro in mano e non lo sfruttiamo”, intervista allo chef Simone Strano

Se non avesse fatto lo chef, molto probabilmete avrebbe fatto l'agricoltore. Intervista a Simone Strano executive chef del Grand Hotel Faraglioni di Aci Trezza

Antonella Dilorenzo

Con le bacchette

"In Italia si affoga il sushi nella soia, ma è un errore. Come ricoprire gli spaghetti con il sale". Intervista a Hirotoshi Ogawa

Il direttore del World Sushi Skills Institute racconta come si degusta al meglio il sushi: "In Italia è diffusa una ristorazione che sotto un nome giapponese propone prodotti di scarsa qualità"

Francesca Ciancio

Interviste

La migliore chef al mondo: "Donne in cucina? Molti pregiudizi e ambiente pesante. Veniamo sottovalutate"

Chef Pam, thailandese di origini sino-australiane, è a capo di un ristorante di successo a Bangkok: "Cerco di creare ambienti in cui il personale si senta considerato e valorizzato"

Antonella De Santis

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