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Gli autori di Gambero Rosso

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Così funziona la Guida Vini d'Italia del Gambero Rosso: il metodo Tre Bicchieri

Degustazioni alla cieca, valutazioni di gruppo e mai del singolo, vini testati in più fasi di assaggio da panel differenti. Ecco i meccanismi della Guida Vini d'Italia e dei Tre Bicchieri

  • Gambero Rosso

Gambero Rosso, il numero di luglio 2025

L'ultima frontiera dei panificatori d’avanguardia? L'affinamento del pane, proprio come per vino e i salumi. Così il tempo diventa un ingrediente che sposa il lievito madre

  • Gambero Rosso
Cinzia Otri con in mano una coppetta gelato ph. Luca Managlia

Una super gelatiera di Firenze lancia i gusti dedicati alle donne che hanno fatto la storia

Un gusto nuovo al mese, ciascuno dedicato a una donna che ha fatto la storia. Da Margherita Hack, a Samantha Cristoforetti, a Frida Kahlo, per gelati che dietro celano una ricerca bibliografica accurata. Dove? Alla Gelateria della Passera a Firenze

  • Gambero Rosso

"È il momento giusto per investire nel vino". Alejandro Bulgheroni rilancia la sfida enologica

In un'intervista a Wine News il patron di Dievole e Podere Brizio mette in luce come un periodo di crisi possa diventare un'opportunità per potenziare gli investimenti nel settore e consolidare quelli già fatti

  • Gambero Rosso

A cena con le trattorie Tre Gamberi 2025

Gambero Rosso vi dà appuntamento a Roma per scoprire o riscoprire la cucina di territorio e di tradizione proposta da alcune delle migliori trattorie premiate col massimo riconoscimento nella guida Ristoranti d'Italia 2025

  • Gambero Rosso

"Volevo fare vino, non scarpe". Mr. Geox racconta la sua storia e l'avventura nel deserto del Nevada

Mr. Geox, signore delle calzature e titolare della cantina Villa Sandi racconta la su storia: "Volevo fare vino, non scarpe"

  • Gambero Rosso

Celiachia in aumento tra i bambini in Italia. Allarme del ministro Schillaci: "Dati più alti che nel resto d'Europa"

In aumento i casi di celiachia tra i bambini con percentuali maggiori che nel resto d'Europa: lo rende noto il ministro Schillaci nel presentare i primi dati dello screening iniziato quest'anno

  • Gambero Rosso

Carter Oblio - Roma – 10 luglio 2025

Pret-à-Gourmet. Cene d’autore con Gerardo Cesari è un tour di cene degustazione che vi farà scoprire abbinamenti inediti tra alcuni dei vini di punta dell’azienda vinicola e i menu ideati per l’occasione.

  • Gambero Rosso

Cos'è la Miascia, il dolce povero e sostenibile che racconta il Lago di Como

C'è un dolce che più di tanti altri racconta la storia dei paesi intorno al Lago di Como e le origini contadine delle genti che vi abitano. La Miascia, a base di frutta e pane raffermo

  • Gambero Rosso
Cono gelato di Viganotti a Genova

Le migliori gelaterie di Genova secondo il Gambero Rosso

Non solo Panera (tipico semifreddo a base di panna e caffè), nelle gelaterie di Genova si trovano molte altre chicche, dal semifreddo ai canestrelli alla focaccia calda con il gelato.

  • Gambero Rosso

Tre giorni al lago di Como in 17 indirizzi: trattorie, osterie e fine dining

Il lago di Como, una delle fughe estive più amate dai milanesi, raccontato in 17 tavole - informali, trattorie e fine dining - da provare in tre giorni...

  • Gambero Rosso

Wine Spectator incorona 6 ristoranti italiani, new entries a Roma e Cortona

Sei ristoranti al top e 58 premi (tra cui ben sei new entry): così l'Italia si conferma un'eccellenza nei Restaurant Awards 2025 di Wine Spectator

  • Gambero Rosso

Stefania Trenti - Intesa Sanpaolo

Stefania Trenti, Responsabile Industry and Local Economies Research, Research Department Intesa Sanpaolo, analizza la risposta delle imprese del food & wine alle difficoltà del momento

  • Gambero Rosso

Il nuovo cofanetto Smartbox per Gambero Rosso celebra i migliori ristoranti d’Italia

I locali selezionati dalla guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso sono i protagonisti di un cofanetto Smartbox in edizione limitata

  • Gambero Rosso

Dagli Usa alla Cina esplode la tendenza delle acque minerali di lusso al ristorante

Negli Usa l’acqua diventa oggetto di culto: carte dedicate, sommelier certificati e bottiglie da 95 dollari. Una moda che conquista anche Cina ed Europa

  • Gambero Rosso

Allarme microplastiche: ne hanno di più bibite in vetro, hamburger e crocchette di pollo

Le microplastiche sono ovunque: nelle bevande conservate in vetro e nei cibi processati. Un servizio del Washington Post spiega perché e cosa fare

  • Gambero Rosso

Le buchette del vino di Firenze arrivano a New York City

Una tradizione tornata a vivere qualche anno fa, grazie all'associazione omonima, che adesso conquista anche gli States

  • Gambero Rosso
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I 10 migliori Pecorino dell'Abruzzo sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso

Che la sua origine sia marchigiana o abruzzese, poco importa. Ciò che conta è che il Pecorino ormai è una certezza nel panorama vitivinicolo del Centro-Italia. Scopriamolo insieme con le etichette dal miglior rapporto qualità-prezzo

  • Gambero Rosso

Massimiliano Cattozzi - Intesa Sanpaolo

Massimiliano Cattozzi, Responsabile Direzione Agribusiness Divisione Banca dei Territori Intesa Sanpaolo, spiega i programmi pensati per le imprese agroalimentari

  • Gambero Rosso

I 7 migliori Vermentino di Gallura sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso

Il Vermentino è il vino bianco più noto della Sardegna e ogni anno troviamo etichette di notevole livello qualitativo anche dall'ottimo rapporto qualità-prezzo, come quelle che vi proponiamo qui

  • Gambero Rosso
sconto tari compostaggio

Come ottenere lo sconto Tari producendo compostaggio in casa

I comuni italiani offrono sconti TARI dal 10% al 30% a chi trasforma i propri rifiuti organici in fertilizzante naturale. Ecco come ottenere l'agevolazione e quali sono i requisiti richiesti

  • Gambero Rosso

Lorenzo Ruggeri - Gambero Rosso

Lorenzo Ruggeri, direttore responsabile del Gambero Rosso, spiega il suo concetto di sostenibilità

  • Gambero Rosso

Luca Toninato - Enogis

Luca Toninato, vice presidente di Enogis, immagina come potrebbe essere una cantina 4.0

  • Gambero Rosso

Il Paese dell’extravergine non produce extravergine: solo il 45,9% è italiano

L'extravergine che circola in Italia è italiano solo per la metà. E su un fabbisono di 900mila tonnellate, se ne importano oltre 600mila

  • Gambero Rosso

Alexandra Pelka - AP Projects

Alexandra Pelka, fondatrice e CEO di AP Projects, spiega come accompagna le aziende nel loro percorso sostenibile

  • Gambero Rosso

Prima volta del Taurasi tra i migliori vini dei Decanter World Wine Awards

Seconda solo alla Francia, l'Italia porta a casa 138 medaglie dal concorso mondiale che si è appena svolto a Londra. Toscana sul podio

  • Gambero Rosso

I 6 migliori Fiano di Avellino sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso

Tra Fiano di Avellino DOCG e Fiano di Avellino DOCG Riserva ecco le migliori etichette dal miglior rapporto qualità-prezzo di questo grande vino bianco che ben si presta all'invecchiamento

  • Gambero Rosso

“Cucinare è portare fuori chi sei” Jeremy Chan alla 50 Best: anatomia del sapore come atto emotivo e irripetibile

Dalla ribellione alle etichette al rifiuto di assaggiare i propri piatti: lo chef di Ikoyi racconta una cucina che nasce dalla memoria, guidata da emozioni, frammenti biografici e visioni interiori

  • Gambero Rosso

Oltre settanta chef, un solo cuore. A Magliano Sabina torna “Cuore nel piatto”

Oltre 70 professionisti del gusto da tutta Italia cucineranno insieme per raccogliere fondi destinati al Centro Clinico NeMO Roma. Tra showcooking, musica e piatti d’autore, un’intera serata dedicata alla solidarietà

  • Gambero Rosso

Anna Roscio - Intesa Sanpaolo

Le considerazioni di Anna Roscio, Executive Director Sales & Marketing Imprese, Divisione Banca dei Territori, Intesa Sanpaolo, sul tema della sostenibilità

  • Gambero Rosso
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Allarme microplastiche: ne hanno di più bibite in vetro, hamburger e crocchette di pollo

Le microplastiche sono ovunque: nelle bevande conservate in vetro e nei cibi processati. Un servizio del Washington Post spiega perché e cosa fare

Attualità

Un minerale di 260 milioni di anni fa salverà i terreni dalla desertificazione

Un nuovo progetto internazionale, guidato dall'Agenzia Internazionale per l’Energia Atomica in collaborazione con la Fao e il gruppo Anglo American Crop Nutrients, punta a sviluppare pratiche agricole intelligenti per contrastare la salinizzazione dei suoli, una minaccia crescente alla sicurezza alimentare mondiale

Attualità

Allevamenti intensivi fuori controllo: un'inchiesta rivela oltre 24mila siti, molti non a norma

Aumentano e sono oltre 24mila le mega-fattorie che allevano in maniera intensiva milioni di animali in Europa, molte non sono in regola. Lo denuncia AGtivist: Italia tra i Paesi più esposti

Attualità

Come si fa a prenotare nella trattoria più ambita d'Italia

Un posto leggendario, Ai Due Platani, per quei tortelli da sogno e per la difficoltà a trovare un posto. Il segreto? Ve lo raccontiamo qui

  • Antonella De Santis

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

  • Rosalba Graglia

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

  • Anastasia Gobbi

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Dazi Usa al 10%. Secondo le cantine l'impatto per il vino sarebbe alto

"Il danno ci sarebbe eccome", è il punto di vista di Frescobaldi. Secondo il sondaggio Uiv, infatti, le perdite stimate sarebbero tra il 10% e il 12%

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Classici piemontesi e crudi di pesce. Il ristorante che non ti aspetti nelle Langhe

Il GrecAle di Alessandro Neri ed Elisa Migliassi è un'oasi tra le vigne de La Morra, non lontano da Barolo. Con molte sorprese

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Vino

In Veneto la vendemmia inizierà in ritardo: si parte a fine agosto

E intanto arriva anche il primo estirpo coatto contro la flavescenza dorata: colpiti due ettari a Cartizze

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Olio

Arriva il disegno di legge che definisce per la prima volta l'extravergine italiano di qualità

Un ddl che punta a rivoluzionare il mondo dell'olio stabilendo i parametri per la produzione di alta qualità attraverso il "Sistema Evo Qualità". Per la prima volta ci saranno valori chimici molto più restrittivi rispetto al classico extravergine, ma anche strumenti di promozione del prodotto e del patrimonio culturale legato all'olivicoltura

Olio

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Come si fa a prenotare nella trattoria più ambita d’Italia
Inchieste

Studenti ansiosi, poco motivati e impauriti. Il lento declino degli istituti alberghieri
Classifiche

La classifica delle migliori insalate in busta
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Un archeologo ha scoperto il vero luogo dove Gesù avrebbe trasformato l’acqua in vino
Miniguide

I migliori ristoranti di Agrigento per scoprire la nuova cucina siciliana
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Tartufo estivo e maiale brado. L’agriturismo nascosto dove mangiare durante la Fioritura di Castelluccio
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osteria palmira amatriciana

Carbonara, bollito e scarpetta: a Prati apre la nuova casa dei romani affamati

Claudio Rocchi, cuoco e imprenditore romano, insieme al suo amico storico Francesco Franceschelli, apre una seconda sede di Osteria Palmira e porta Amatrice nel quartiere Prati

  • Andrea Febo

Nel nuovo bistrot del migliore ristorante di Lodi trovi i supplì al telefono più buoni della Lombardia

Buone nuove in quel di Lodi: è in apertura Vi:Te, costola del pluripremiato Coldana. Ecco come sarà

  • Valentina Marino

Dazi Usa al 10%. Secondo le cantine l'impatto per il vino sarebbe alto

"Il danno ci sarebbe eccome", è il punto di vista di Frescobaldi. Secondo il sondaggio Uiv, infatti, le perdite stimate sarebbero tra il 10% e il 12%

  • Loredana Sottile
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