Gli autori di Gambero Rosso

Giovanni Angelucci

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L'intervista

"Stiamo costruendo il grande hub del food italiano". Parla Davide Ciancio, il socio di Del Vecchio

Davide Ciancio con Del Vecchio va all’assalto del business della ristorazione da Milano a Porto Cervo: costruiamo il grande hub del food italiano

Giovanni Angelucci

Assaggi

Ecco cosa c'è dietro il successo della cantina Emidio Pepe

Passaggio generazionale, senso per la tradizione e la scommessa sulla longevità dei vini. Tutto quello che ci portiamo a casa dalla visita alla cantina di Torano Nuovo

Giovanni Angelucci

In Tv

Cinque agriturismi nella Sardegna più nascosta dove mangiare le ricette tipiche regionali

Nel verde Parco Naturale Regionale di Tepilora, riconosciuto come MAB dall’UNESCO vi proponiamo un percorso che attraversa cinque realtà agrituristiche ancora autentiche, dove sostare, dalla montagna al mare

Giovanni Angelucci

Attualità

Da Melbourne al Gippsland. Ecco cosa e dove mangiare durante un viaggio in Australia

Ecco l’Australia più golosa e in fermento: da Melbourne al Gippsland tra cocktail bar, cucine e bistrot, aziende agricole e cantine da non perdere

Giovanni Angelucci

Storie

Mangiare a Manila, dai ristoranti ai piatti tipici: come gli chef stanno costruendo una via filippina alla cucina moderna

Manila non ha nulla da invidiare alle mete orientali preferite dai foodies, come Singapore o Bangkok, sia in termini di offerta diversificata che di alta qualità media diffusa.

Giovanni Angelucci

Ristoranti

Il mondo di Alchemist. Il ristorante mai visto al mondo che unisce cucina, arte e teatro

Nel mensile di giugno del Gambero Rosso abbiamo raccontato come è strutturata una cena al ristorante Alchemist, la novità a Copenhagen, destinata con molta probabilità a diventare il ristorante del decennio.

Giovanni Angelucci

Ristoranti

I bar si spostano nei ristoranti. Una tendenza che lega sempre più cucina e mixology

Cucina e mixology hanno intrapreso una strada convergente fatta di abbinamenti e degustazioni portate avanti da chef e bartender di livello, da Milano all’Aspromonte. Passando per Firenze

Giovanni Angelucci

Ristoranti

Il più carnivoro degli chef lancia un nuovo viaggio gastronomico a Milano, ma solo vegetale: arriva Pas

A Milano nasce Pas con Eugenio Roncoroni che “rifonda” la cucina vegetale con una fusion rivolta al futuro

Giovanni Angelucci

Il viaggio

Un tè nel deserto alla scoperta dei sapori dell'Oman. Viaggio tra spezie, pesci, datteri e halwa

Crocevia di traffici mercantili, il sultanato è un melting pot di sapori e gusti tra Mediterraneo, Oriente e Africa

Giovanni Angelucci

La degustazione

Sette mezcal agricoli imperdibili distillati nello stato di Oaxaca, regno incontrastato dell'agave

Abbiamo assaggiato per voi 7 mezcal agricoli direttamente in Messico, nello stato di Oaxaca, dove un progetto dà valore alle produzioni dei contadini locali

Giovanni Angelucci

Spirits

Magico Mezcal. Viaggio a Oaxaca tra piccole distillerie e piantagioni di agave

Figlio agricolo del Messico, il Mezcal vive un momento di grande boom nei bar del mondo e nella mixology contemporanea. Viaggio a Oaxaca tra piccole distillerie e piantagioni di agave

Giovanni Angelucci

Viaggi

Come bersi e mangiare Singapore in 10 indirizzi da non perdere

Per assaggiare Singapore basta sostare qualche giorno in città (e non soltanto in aeroporto per uno dei tanti scali come spesso accade). Ecco 10 indirizzi cool da provare, tra cocktail e food

Giovanni Angelucci

viaggi

Il Portogallo da scoprire tra azulejos, pastéis e bacalhau. Da Lisbona a Porto

Se c’è un paese accogliente, perfetto da visitare durante ogni periodo dell’anno e con appeal enogastronomico diffuso e di grande qualità, questo è il Portogallo. Una nazione bella da vedere (25 sono i siti Unesco) e buona da mangiare e da bere.

Giovanni Angelucci

Viaggi

Miso, sake, pesce e tanto zen nella regione di Toh?ku. Alla scoperta dei piatti rurali del Giappone più profondo

Fuori dalla grande Tokyo, il Giappone è un mondo anche per quanto riguarda la gastronomia, oltre che per la sua profonda cultura. Prima che scoppiasse la pandemia siamo andati alla scoperta del Giappone del Nord.

Giovanni Angelucci

Viaggi

Viaggio gastronomico nell'Australia del Nord tra aborigeni e sapori estremi

La realtà è che sappiamo molto poco dell'Australia del Nord, quella aborigena per intenderci. Noi ci siamo andati.

Giovanni Angelucci

Viaggi

Salisburgo. Non solo birra nel cuore dell’Austria profonda

Salisburgo: non solo musica, cioccolata o birra, ma anche paesaggi che meritano il viaggio e una gastronomia effervescente e allo stesso tempo specchio della tradizione dell'Austria più profonda.

Giovanni Angelucci

Vacanze

Maldive, il paradiso a cavallo dell’Equatore. Belle e buone, non solo a Natale

Sono la meta calda nei mesi freddi per eccellenza, ideali tra Natale e l’Epifania: parliamo del paradiso equatoriale delle Maldive, una bellezza mozzafiato fuori, dentro e sotto l’acqua. Dove anche mangiare può essere un’esperienza

Giovanni Angelucci

ospitalità

È italiano, si chiama Passalacqua e sta sul Lago di Como il miglior hotel del mondo

Svelata ieri sera a Londra la nuova e attesa classifica dedicata ai migliori hotel di tutto il mondo, 35 diverse destinazioni di sei continenti

Giovanni Angelucci

mondo

La cucina tradizionale della Polinesia Francese: un’esperienza da provare

Essendo un paese d’Oltreoceano della Repubblica Francese, la gastronomia dell’arcipelago si basa principalmente sulla cucina d'oltralpe, ma con una miscela di sapori asiatici e occidentali.

Giovanni Angelucci

mondo

Alla scoperta di Singapore: il regno dello street food e della cultura Hawker

Un lungo viaggio verso Singapore, isola e città stato dal dna gastronomico: Parte dell’identità nazionale ruota intorno a diversi stili di cucina, dalla cinese alla malese, passando per l’indiana e indonesiana.

Giovanni Angelucci

mondo

Un paradiso di nome Polinesia Francese: un’esperienza sensoriale fuori da ogni schema

È un bel momento dell’anno per concedersi un sogno, anzi, per far sì che un sogno diventi realtà: la Polinesia Francese è un paradiso da cogliere, nel vero senso della parola, e da vivere per capire cosa significa davvero allontanarsi dai rumori e dai ritmi del mondo contemporaneo.

Giovanni Angelucci

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Turisti per caso

Perché Seceda rischia di essere la nuova Roccaraso

Qualcuno salvi le nostre montagne e l'Italia. Il paradosso dell'overtourism che fa crescere l'economia ma rende i borghi claustrofobici

Sonia Ricci

Attualità

Un passo avanti e uno indietro

“Il cameriere non è in grado di emozionare come uno chef”. Parla il manager a capo della società che produce Masterchef

Nel corso di un convegno con i più autorevoli protagonisti della ristorazione Fabrizio Ievolella ha sostenuto che un talent show sui camerieri non funzionerebbe

Eugenio Marini

Attualità

Trattative

Dazi Usa al 15%: in arrivo accordo con l'Europa

Alcuni prodotti potrebbero essere esentati, tra questi anche gli alcolici. Ma manca ancora il via libera di Trump

Loredana Sottile

Attualità

Anticonformismo

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

Eugenio Marini

Contro ogni pronostico

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

Eugenio Marini

Overtourism

"Turismo di massa? L'Albania non è il nuovo Salento". Intervista allo chef Fundim Gjepali

Agriturismi, nuove tratte aeree e investimenti sulle infrastrutture. L'Albania non vuole essere solo una nuova destinazione giovanile

Antonella De Santis

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