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Gli autori di Gambero Rosso

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Liliana Rosano

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Liliana Rosano
Categoria

I migliori ristoranti di Agrigento per scoprire la nuova cucina siciliana

Viaggio ad Agrigento seguendo la mappa culinaria, tra nuove aperture, solide conferme, interessanti progetti

  • Liliana Rosano

La febbre del crunch approda in uno dei borghi più belli della Sicilia

Una nuova focacceria nel cuore del borgo marinaro di Marzamemi. È il progetto di Davide Giallongo, giovane pizza-chef che punta tutto sul "crunch siciliano", con tanto di marchio registrato

  • Liliana Rosano

Mangiare a Taormina: indirizzi imperdibili tra mare, mito e cucina

Tra un red carpet e una terrazza vista mare, Taormina conferma il suo posto d’onore tra le mete più affascinanti del Mediterraneo. E mentre si alza il sipario del Taormina Book Festival, noi vi portiamo nei luoghi culinari da non perdere

  • Liliana Rosano

Vita, morte e miracoli delle crispelle salate di Catania: ecco dove mangiarle

Nel capoluogo etneo e provincia, sono pochi i crispiddari che ancora oggi portano avanti la tradizione nella declinazione salata con ricotta o acciuga. Un' arte che diventa un rito per uno dei cibi di strada più popolari

  • Liliana Rosano
Trovato 1929

Sì, in Sicilia si mangia bene anche nelle stazioni di servizio: tra cornetti, pistacchio e pizze, il pit stop diventa destinazione

Banditi junk food e bevande convenzionali. Trovato 1929, marchio siciliano di pasticceria artigianale, diventa il brand di sei aree di servizio siciliane e ne ribalta l'offerta culinaria

  • Liliana Rosano

Chef e produttori lottano per salvare il cavolo trunzo

Il cavolo trunzo di Aci cresce solo nella fascia dei paesi tra Acireale e Catania, ai piedi dell'Etna. Un prodotto unico dalle proprietà benefiche, dal sapore fresco e sapido, che in cucina rivela un'anima contadina e versatile

  • Liliana Rosano

Il carciofo violetto siciliano, spinoso e non, che rischia di scomparire a causa della "concorrenza"

La Sicilia è il primo produttore di carciofi in Italia. La varietà autoctona, il violetto, spinoso o inerme, viene coltivata soprattutto a Menfi, Cerda, Niscemi e Ramacca anche se minacciata da altre tipologie alloctone

  • Liliana Rosano

"Masterchef? È un talent show, non impari a cucinare. Tutti pensano di voler fare gli influencer". Intervista a Giusina in cucina

Giusi Battaglia, volto popolare di Giusina in cucina e Giusina on the road, autrice di libri sulla cucina siciliana, si prepara al prossimo programma, Sagre d'Italia, e al quinto libro

  • Liliana Rosano

L'avventura di tre fratelli siculo-iraniani che hanno portato in Sicilia un kebab di qualità

A Palermo, bissa Jun, il locale di street food dei tre fratelli siculo- iraniani che restituiscono al kebab l'onore e la gloria di un piatto storico, qui realizzato con carni e materie prime di qualità

  • Liliana Rosano

Viaggio nel cuore dei Nebrodi, l'eden gastronomico siciliano famoso per il suo suino nero

Una biodiversità e un microclima unici regalano al viaggiatore non solo indimenticabili escursioni naturalistiche e lunghe passeggiate ma anche prodotti gastronomici straordinari

  • Liliana Rosano

Dal cuore di Siracusa, i trend gastronomici che faranno parlare (e mangiare) il mondo

Uniday si conferma l'appuntamento di eccellenza dedicato all'Ho.re.ca che riunisce gli operatori del settore nel format B2B. Il Gambero Rosso sarà per la prima volta media partner dell'evento. Ecco tutte le novità, tra le quali lo showcooking e i laboratori di cucina di Giorgione (alias di Giorgio Barchiesi).

  • Liliana Rosano

A Palermo è nato un cocktail bar nascosto dentro a un minimarket

Nato dall'idea dei giovani fratelli palermitani Bellavista, si ispira ai jazz kissa giapponesi con una proposta culinaria che guarda alla cultura dei club e al Giappone

  • Liliana Rosano

Lo sfincione bianco di Bagheria, il primo "panettone siciliano" nato durante il regno dei Borbone: ecco dove mangiarlo

Nato da un intreccio tra ricetta conventuale e cucina aristocratica dei Monsù, lo sfincione bianco di Bagheria rivendica con orgoglio la diversità dallo sfincione palermitano

  • Liliana Rosano

"Anonimato e conti pagati. Vi racconto come funziona la guida Michelin". Intervista all'ex ispettrice Pina Belfiore

Dopo venti anni alla Guida Michelin, l'ex ispettrice italo-americana, in questa intervista esclusiva per il Gambero rosso, racconta i cambiamenti nella scena della ristorazione americana e il futuro del fine dining

  • Liliana Rosano

Palazzolo Acreide in Sicilia: la bellezza greca, medievale e barocca che convince con la sua cucina

Adagiata sull’altopiano degli Iblei, Palazzolo Acreide si erge bianca di pietra calcarea nel Val di Noto, in quell’angolo di Sicilia sud orientale che va da Caltagirone a Scicli, passando per Modica, Noto, Ragusa.

  • Liliana Rosano

La silenziosa rivoluzione di Cefalù e le Madonie: nasce nuova mappa culinaria

Ritorno al passato nel futuro della cucina siciliana. Un passaggio sentito come fondamentale dalla nuova generazione di chef, quella che ha fatto tesoro degli insegnamenti dei grandi maestri siculi, per ridefinire i confini di una nuova identità culinaria sotto il segno dell’Isola.

  • Liliana Rosano

Panettoni siciliani. Ecco i migliori dolci dell'isola

Provincia per provincia, i migliori panettoni artigianali della Sicilia. Una panoramica ingredienti locali e grandi lievitati di grande scuola.

  • Liliana Rosano

Leo Espinosa e Viviana Varese: la cucina è un atto politico. Intervista doppia

La cucina è un atto politico e culturale per Viviana Varese e Leonor Espinosa, donne, chef, che esprimono attraverso il cibo un manifesto di idee da difendere, e che hanno scelto di incontrarsi a Noto per una cena a quattro mani, pensata e voluta come un viaggio tra la Sicilia e la Colombia.

  • Liliana Rosano

Mangiare a Catania in inverno: nuovi posti da provare

Fine dining, pizzerie, cocktail bar, street food e macellerie di mare: Catania è in pieno fermento gastronomico, con nuovi locali che portano golose novità.

  • Liliana Rosano
VIVA IL BISTROT 0810-www.victoriaholguin.com-Victoria Holguin|Seppie con piselli

VIVA IL BISTROT. Il nuovo ristorante di Viviana Varese a Noto

Nuovo locale a Noto per Viviana Varese che apre VIVA IL BISTROT all’interno di Palazzo Nicolaci

  • Liliana Rosano
Spaghetto freddo Sapio

Il ristorante di Catania che unisce cucina e sostenibilità, e si occupa anche di risanare l'area circostante

Cambia sede, ma no linea di cucina il ristorante Sapio di Alessandro Ingiulla, che porta nel centro di Catania la sua idea di sostenibilità

  • Liliana Rosano

Casa Charleston: riapre l'iconico ristorante di Palermo, con tre formule in una

L'iconico ristorante Charleston di Palermo ritorna nei luoghi dove è nato negli anni sessanta. Casa Charleston è un progetto ambizioso dove convivono tre anime in un unico luogo: il caffè, il bistrot e il ristorante fine dining. La cucina è affidata al giovane chef Gaetano Verde

  • Liliana Rosano

Cambio chef all'Isola di Vulcano. Onofrio Pagnotto arriva al ristorante stellato Il Cappero con una cucina monoproteica

Ex sous-chef di Davide Guidara al ristorante I Tenerumi, Pagnotto sarà alla guida dello stellato Il Cappero del Therasia Resort Sea & Spa. Lucano, esperienze internazionali, lo chef ha le idee chiare

  • Liliana Rosano

Tre amici aprono a Catania una friggitoria popolare con street food siciliano e campano

Format inedito per Catania, non solo perché temporary, ma anche perché coniuga la matrice d’ispirazione partenopea con l’anima etnea

  • Liliana Rosano
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Tre giovani siciliani riportano in vita il ristorante più antico di Catania

Mènage, nuova apertura a Catania, si declina nella triplice formula del ristorante, cantina e lounge bar con un menu che gira intorno alla brace

  • Liliana Rosano
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Cenare in Sicilia dentro castelli, grotte e antichi conventi: la guida del Gambero Rosso

Il patrimonio storico-archeologico siciliano si trasforma in strutture ricettive e ristorative. Le grandi sale di palazzi, castelli e ville diventano lo scenario storico ideale per accogliere gli ospiti a tavola

  • Liliana Rosano
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A Palermo rinasce un bar storico di fine Ottocento: apre Morettino Caffè Palermo

Morettino Caffè Palermo riapre dopo 120 anni grazie al progetto di restauro e rigenerazione voluto dalla famiglia Morettino. Dalla colazione all'early dinner, la centralità del caffè diventa esperienza attraverso una libreria e un museo

  • Liliana Rosano
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Dove mangiare le arancine a Palermo secondo il Gambero Rosso: la guida definitiva

Nonostante isolati episodi di trasformarlo in un prodotto d'autore, l'arancina difende la sua anima nazionalpopolare. Nel capoluogo siciliano si friggono migliaia di arancine al giorno, trasformando la preparazione in un rito che non conosce stagioni

  • Liliana Rosano
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Caccia al pesce spada. Cronaca di una battuta di pesca sullo Stretto di Messina

Dalla tarda primavera alla fine di settembre, le barche si dividono slot di mare dove pescare aguglie imperiali, tonnetto alletterato, alalunga e pesce spada. Viaggio a bordo di una feluca navigando le acque più letterarie e poetiche della storia

  • Liliana Rosano
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Dove mangiare i migliori arancini di Catania (quelli con la punta e rigorosamente al maschile)

Undici indirizzi dove trovare l'arancino catanese. Prevale l'anima popolare e del cibo di strada. Con qualche eccezione: gli arancini d'autore con materie prime di qualità che sono veri e propri piatti gastronomici

  • Liliana Rosano
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Delitti in cucina: i gialli da leggere quest’estate tra chef, ristoranti e piatti sospetti

Dai veleni nascosti nei piatti dell’Inghilterra vittoriana ai banchetti letali delle detective story anni Trenta, il cibo è sempre stato un mezzo perfetto per uccidere

Attualità

Storia della curiosa carne arrotolata sul bastone di abete che va mangiata con le mani

Specialità tipica della Valtellina, lo Tzigoiner è carne marinata avvolta su un bastone di legno e cotta alla brace. Una ricetta che punta sull’immediatezza del gusto e sull’impatto visivo

Rubriche

Come si mangia da Sentiero, il ristorante che mancava all'Isola d'Elba

Lui con trascorsi al Celler de Can Roca, Noma e Mugaritz, lei pasticcera laureata anche in enologia. È la coppia che ha da poco aperto il ristorante Sentiero a Marina di Campo. Ecco come si mangia

Ristoranti

Come si fa a prenotare nella trattoria più ambita d'Italia

Un posto leggendario, Ai Due Platani, per quei tortelli da sogno e per la difficoltà a trovare un posto. Il segreto? Ve lo raccontiamo qui

  • Antonella De Santis

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

  • Rosalba Graglia

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

  • Anastasia Gobbi

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