Gli autori di Gambero Rosso

Lorenzo Prattico

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Travel

Viaggio nello strano e stravagante mondo dei fast food di Seoul

Tour nella notte di Seoul tra neon e profumi dei fast food corani: la vera anima di un Paese che digerisce tutto ma non copia nulla

Lorenzo Prattico

Storie

Lo street food di Dracula che spopola nell'Europa dell'est

La tradizione dei "camini fumanti": sono i kürtoskalács, grossi cannoli da passeggio popolari nei Paesi dell'ex Prussia

Lorenzo Prattico

Parigi

Le imperdibili frittelle nigeriane e i suya alla griglia tra le strade di Montmartre

Una notte tra i banchi africani di via Dejean, tra cibi africani tradizionali e le vetrine dello shopping di Montamartre

Lorenzo Prattico

Il viaggio

Il porticciolo remoto dove mangiare baguette e salsicce antiche tra i pescatori di aragoste

In Irlanda, tra pescatori di aragoste e foche golose, scopriamo il calore di una locanda dove si prepara la tradizionale demi-baguette con sanguinaccio e burro accanto a zuppe di pesce del Nord

Lorenzo Prattico

Attualità

Bistecca del magütt e risotto giallo. Guida alla Milano segreta raccontata da un parcheggiatore

Il palcoscenico del parcheggiatore Bobo che racconta una Milano gastronomica inedita e consiglia cosa mangiare e in che ordine...

Lorenzo Prattico

Attualità

La cuoca romana che conquistò lo chef Anthony Bourdain con un piatto di pappardelle

Il racconto dell'osteria nella periferia sud-est di Roma gestita da una grande donna e della sua amicizia con uno degli chef più amati al mondo, scomparso sette anni fa

Lorenzo Prattico

Storie

A caccia dell'hot-dog che stregò Clinton sul molo di Reykjavik

Questo chiosco islandese è diventato così famoso che ora è considerato una attrazione turistica

Lorenzo Prattico

Ristoranti

Il panino dei Nobel che abbiamo provato al Cern a due passi dall'antimateria

Pranzo al Cern, con ricercatori e scienziati che mangiano pizza, tagliate e sandwich pensando alla cucina “di casa” tra orecchiette e carbonara

Lorenzo Prattico

Viaggi

Il carrettino della felicità: anche negli ospedali in Thailandia lo street food è il cuore della vita sociale

Lo street food e i "pancake to go" sono elementi centrali della vita sociale thailandese, anche negli ospedali

Lorenzo Prattico

senza filtri

"Nessuno ti pagherà per dire la verità". Confessioni di un foodblogger

Gioie, soddisfazioni e dolori: Lorenzo Prattico racconta la sua storia. "Nessuno paga per la verità. Ma si può lavorare con i social senza vendere l'anima".

Lorenzo Prattico

Travel

"Solo se viene servito caldo sei il benvenuto". Viaggio nel deserto marocchino a degustare il tè con i berberi

Se una volta arrivato ti offriranno tè caldo, sei il benvenuto, vogliono chiacchierare fino a che il tè non si raffreddi. Ma se servono tè freddo è perché non hanno tempo: sbrigati a finirlo e vai via. Le regole dell'ospitalità dei berberi, nel deserto marocchino

Lorenzo Prattico

Reportage

La dura vita dei senzatetto di Tokyo che vivono con la "dieta dei konbini", tra ramen in scatola e onigiri

La quotidianità nascosta dei senzatetto tra i quartieri più noti di Tokyo, tra cibi low cost ultraprocessati e beneficienza: si nascondono per vergogna e non possono chiedere elemosina

Lorenzo Prattico

Viaggi

Storia di Haru. Le regine del mare e la pesca agli abaloni sull'isola di Jeju

Con il suo vero nome, l’infuencer @prattquello firma un reportage dai mari della Corea del Sud, dove le donne pescano gli abaloni

Lorenzo Prattico

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Tradizioni millenarie

Prima del tofu, c’era il Dharma: storia della cucina più antica (e vegana) del Giappone

Nata nei templi buddisti e praticata da secoli, la cucina shojin ryori esclude ogni ingrediente animale e punta su stagionalità, semplicità e armonia. Oggi ispira chef in tutto il mondo e racconta un Giappone spirituale e poco noto

Luca Cesari

Rubriche

Estate che cambia

Cercasi fresco disperatamente: dai fiordi all'Appennino è boom di viaggi al riparo dall’afa

L’aria condizionata non basta più e nemmeno il ventilatore acceso di notte o l’ombrellone in riva al mare. Ecco le mete, estere e italiane, per le vacanze al fresco sempre più desiderate

Ilaria Corona

Itinerari

Viaggi

Benvenuti in Albania, dove il paradiso low cost potrebbe trasformarsi in un incubo ambientale

Il boom turistico in Albania ha portato milioni di visitatori e investimenti internazionali, trasformando il Paese in una delle mete emergenti più ambite d’Europa. Ma dietro il successo si nasconde un rischio di overtourism

Sabina Montevergine

Attualità

C'era una volta la campagna

"Ha vinto l'industria, l'agricoltore è stato lasciato solo"

Agroindustria contro agricoltura: lo storico Alfonso Pascale rilegge il "caso italiano" e il difficile rapporto città-campagna

Stefano Polacchi

Anticonformismo

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

Eugenio Marini

Contro ogni pronostico

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

Eugenio Marini

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