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Gli autori di Gambero Rosso

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Lorenzo Prattico

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Lo street food di Dracula che spopola nell'Europa dell'est

La tradizione dei "camini fumanti": sono i kürtoskalács, grossi cannoli da passeggio popolari nei Paesi dell'ex Prussia

  • Lorenzo Prattico

Le imperdibili frittelle nigeriane e i suya alla griglia tra le strade di Montmartre

Una notte tra i banchi africani di via Dejean, tra cibi africani tradizionali e le vetrine dello shopping di Montamartre

  • Lorenzo Prattico

Il porticciolo remoto dove mangiare baguette e salsicce antiche tra i pescatori di aragoste

In Irlanda, tra pescatori di aragoste e foche golose, scopriamo il calore di una locanda dove si prepara la tradizionale demi-baguette con sanguinaccio e burro accanto a zuppe di pesce del Nord

  • Lorenzo Prattico

Bistecca del magütt e risotto giallo. Guida alla Milano segreta raccontata da un parcheggiatore

Il palcoscenico del parcheggiatore Bobo che racconta una Milano gastronomica inedita e consiglia cosa mangiare e in che ordine...

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La cuoca romana che conquistò lo chef Anthony Bourdain con un piatto di pappardelle

Il racconto dell'osteria nella periferia sud-est di Roma gestita da una grande donna e della sua amicizia con uno degli chef più amati al mondo, scomparso sette anni fa

  • Lorenzo Prattico

A caccia dell'hot-dog che stregò Clinton sul molo di Reykjavik

Questo chiosco islandese è diventato così famoso che ora è considerato una attrazione turistica

  • Lorenzo Prattico

Il panino dei Nobel che abbiamo provato al Cern a due passi dall'antimateria

Pranzo al Cern, con ricercatori e scienziati che mangiano pizza, tagliate e sandwich pensando alla cucina “di casa” tra orecchiette e carbonara

  • Lorenzo Prattico
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Il carrettino della felicità: anche negli ospedali in Thailandia lo street food è il cuore della vita sociale

Lo street food e i "pancake to go" sono elementi centrali della vita sociale thailandese, anche negli ospedali

  • Lorenzo Prattico
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"Nessuno ti pagherà per dire la verità". Confessioni di un foodblogger

Gioie, soddisfazioni e dolori: Lorenzo Prattico racconta la sua storia. "Nessuno paga per la verità. Ma si può lavorare con i social senza vendere l'anima".

  • Lorenzo Prattico
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"Solo se viene servito caldo sei il benvenuto". Viaggio nel deserto marocchino a degustare il tè con i berberi

Se una volta arrivato ti offriranno tè caldo, sei il benvenuto, vogliono chiacchierare fino a che il tè non si raffreddi. Ma se servono tè freddo è perché non hanno tempo: sbrigati a finirlo e vai via. Le regole dell'ospitalità dei berberi, nel deserto marocchino

  • Lorenzo Prattico
foto di Andrea David|||||

La dura vita dei senzatetto di Tokyo che vivono con la "dieta dei konbini", tra ramen in scatola e onigiri

La quotidianità nascosta dei senzatetto tra i quartieri più noti di Tokyo, tra cibi low cost ultraprocessati e beneficienza: si nascondono per vergogna e non possono chiedere elemosina

  • Lorenzo Prattico
le pescatrici dell'isola di Jeyu. foto di kimchi e basilico|Le pescatrici di Jeyu

Storia di Haru. Le regine del mare e la pesca agli abaloni sull'isola di Jeju

Con il suo vero nome, l’infuencer @prattquello firma un reportage dai mari della Corea del Sud, dove le donne pescano gli abaloni

  • Lorenzo Prattico

Benvenuti in Albania, dove il paradiso low cost potrebbe trasformarsi in un incubo ambientale

Il boom turistico in Albania ha portato milioni di visitatori e investimenti internazionali, trasformando il Paese in una delle mete emergenti più ambite d’Europa. Ma dietro il successo si nasconde un rischio di overtourism

Attualità

I 5 posti migliori dove mangiare sull’acqua a Zurigo

D’estate la non più così austera città svizzera si trasforma in una località balneare con fiumi, canali e lago che brulicano di attività. Dai bagni storici allo stellato, fino alle palafitte: ecco i ristoranti dove vivere a pieno il lato balneare della città

Rubriche

Il miglior chiosco d'aringhe d'europa si trova sull'isola di Texel

Un’escursione su una piccolissima isola a nord di Amsterdam per assaggiare uno dei piatti olandesi più popolari in assoluto

Rubriche

Come si fa a prenotare nella trattoria più ambita d'Italia

Un posto leggendario, Ai Due Platani, per quei tortelli da sogno e per la difficoltà a trovare un posto. Il segreto? Ve lo raccontiamo qui

  • Antonella De Santis

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

  • Rosalba Graglia

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

  • Anastasia Gobbi

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