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Gli autori di Gambero Rosso

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Luca Bassi

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Luca Bassi
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livorno apertura

Livorno sta perdendo le baracchine di viale Italia

Sei bar-ristoranti ospitati nelle caratteristiche strutture hanno abbassato le serrande: sul lungomare livornese, zona-fulcro della città, restano aperti solo tre locali. In attesa della riqualificazione.

  • Luca Bassi

L’invidiabile vitalità di Trattoria Contemporanea: ecco a voi la brigata più giovane d'Italia

Siamo stati nel locale di Lomazzo, in provincia di Como. L’esperienza, divertente e originale in ogni suo dettaglio, è di quelle che vale la pena vivere.

  • Luca Bassi
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"Uscita dallo stellato, volevo un panino in Autogrill!" Sofia Goggia, campionessa di sci, racconta il suo mondo e i suoi cibi preferiti

La campionessa Sofia Goggia racconta la sua avventura con le ovaiole e il suo rapporto con il cibo. Sulla carne Carne coltivata: "Io non ho pregiudizi”. E sull'alta cucina: "Una volta dopo lo stellato volevo un panino in Autogrill"

  • Luca Bassi
Carne esotiche Filetteria Italiana Iene

Carni esotiche, o forse no: l’accusa delle Iene a La Filetteria Italiana

Martedì 17 ottobre la nota trasmissione di Mediaset ha trasmesso un servizio che alimenta dubbi sulla carne servita dalla catena di ristoranti

  • Luca Bassi
Castagne|friggitrice ad aria

Autunno, allarme castagne: e la colpa non è dell'inflazione

L’aumento del prezzo delle castagne, annunciato dalla Borsa merci telematica italiana (Bmti), sarebbe figlio delle temperature troppo miti e della mancanza di piogge

  • Luca Bassi

La cucina italiana sempre più amata nel mondo: oggi vale 228 miliardi

Lo rivela il report Foodservice Market Monitor, che sottolinea come la cucina made in Italy sia cresciuta dell’11% a livello globale nell’ultimo anno

  • Luca Bassi

"Mamma, ho ordinato due vini da 22mila euro ma non ho i soldi per pagare". L'atroce scherzo di una ragazza su TikTok

Lo scherzo fatto da una giovane utente di TikTok ai genitori, che hanno risposto con battute diventati virali sul social.

  • Luca Bassi

Ora è possibile suonare il salame: ecco la nuova "tastiera" per l'insaccato

Dei particolari sensori posti sulla parte superiore dei salami trasformano ogni tocco all’insaccato in un suono fatto e finito. E così anche con il salame si può fare musica.

  • Luca Bassi

Dopo l’umami arriva l’ammonio, il sesto gusto derivato da un sale

Una ricerca americana conferma l’esistenza di un nuovo possibile gusto percepito dalla nostra lingua. Ecco di cosa si tratta.

  • Luca Bassi
cameriere con due piatti

Più di 17.000 euro al mese. Il super stipendio dei camerieri in Svizzera

Stipendi allineati al volume d'affare: con il record di 16.500 franchi - oltre 17.000 euro - in un solo mese guadagnato dai camerieri di alcuni locali in Svizzera.

  • Luca Bassi
|bergamo

Dove mangiare a Bergamo, i migliori ristoranti

Una città in continuo fermento, che negli ultimi dieci anni ha visto aumentare le proposte culinarie e il transito di turisti

  • Luca Bassi

In questa gelateria di Bergamo il gelato va letteralmente a ruba

Per conquistarsi l’agognato cono è inevitabile affrontare una lunga coda nell’incognita di sold out sempre più anticipati. Ma se si riesce nell'intento, il gelato di Vittorio Baldelli ripaga l'attesa

Rubriche

Meno portate a tavola. A Bergamo trionfano delivery e pasti “mini”

Una nuova ricerca di Confcommercio svela il nuovo volto della ristorazione: clienti più attenti, delivery in crescita e attenzione a sostenibilità e tipicità

Attualità

I migliori supplì di Roma da mangiare camminando

Niente di meglio di un supplì filante per smorzare l'appetito: a Roma è una religione, e trovarne di veramente buoni è un gioco da ragazzi. Ecco i migliori

Miniguide

Come si fa a prenotare nella trattoria più ambita d'Italia

Un posto leggendario, Ai Due Platani, per quei tortelli da sogno e per la difficoltà a trovare un posto. Il segreto? Ve lo raccontiamo qui

  • Antonella De Santis

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

  • Rosalba Graglia

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

  • Anastasia Gobbi

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