Gli autori di Gambero Rosso

Luca Fazzo

15 articoli trovati

15 articoli

Ristoranti

Rivoire a Milano. Il coraggio di aprire in Brera e con una carta originale

Apre Rivoire a Milano, anzi ne aprono tre: il primo – che abbiamo visitato – in Brera; gli altri due – in progress – a Porta Venezia e in piazza Cadorna. Il coraggio di una bella sfida

Luca Fazzo

Ristoranti

"Non abbiamo più voglia". La fine romanzesca della storica Latteria di Milano, che rimbalza pure Madonna

Perché chiudete? «Perché non abbiamo più voglia». Neanche un romanziere avrebbe immaginato una fine più gloriosa per la Latteria di via San Marco, nel cuore di Milano, là dove sotto il selciato scorre ancora il Naviglio e dove prenotare era molto difficile

Luca Fazzo

competizioni

Bbq estremo: sfida tra griller da tutta Europa tra il ghiaccio e la neve di Riva di Tures

Si sono dati appuntamento al bbq tra i ghiacci di Riva di Tures: la sfida più estrema tra i griller d'Europa alla nona edizione di West, Winter Extreme South Tyrol

Luca Fazzo

Il reportage

"La ricetta del Campari? E' un segreto, la conoscono solo in cinque". Viaggio nella fabbrica del Rosso più famoso al mondo

Siamo andati a Novi Ligure, per visitare il nuovo stabilimento del Campari. Ecco come nasce uno dei miti del made in Italy

Luca Fazzo

Cronaca

Da corso Como a quartiere Isola: il piano dell'ndrangheta per conquistare la movida milanese

La criminalità organizzata entra nel business dei mercati comunali di Milano. Grazie al blitz della Direzione antimafia della Procura milanese, già intervenuti nel 2018 con la chiusura del Dom Cafè, è stato scoperto che capitali e uomini della 'ndrangheta sono penetrati senza sforzo

Luca Fazzo

L'inchiesta

Mafia e ristorazione, lo strano caso di Milano: molti affari e poche interdittive. I giudici: "È il regno della zona grigia"

I dati recuperati dal Gambero Rosso raccontano che nel 2023 sono stati chiusi solo tre bar, due ristoranti e quattro pizzerie. Un dato clamorosamente in controtendenza rispetto al resto d'Italia

Luca Fazzo

L'allarme

Attacco hacker al sito per prenotare i ristoranti, rubate le password dei clienti. "A rischio anche le carte di credito"

Sul dark web sono state vendute le combolist di chi si era avvalso della piattaforma digitale tra le più diffuse del settore. L'allarme di Google

Luca Fazzo

Eventi

Cozze al bergamotto, ombrina al lime e zuppa di mozzarella e gamberi. A Milano nel week end si festeggiano gli agrumi (con il Fai)

Sabato 10 e domenica 11 febbraio a Villa Necchi Campiglio il Fai organizza "Agrumi" un'occasione per celebrare la poliedrica bellezza di questi frutti mediterranei

Luca Fazzo

Il caso dell'hotel

L'Hotellerie de Mascognaz: “Ferragni funziona ancora. Dopo lo shitstorm, boom di prenotazioni e 10mila nuovi follower”

Hotellerie de Mascognaz, come anticipato dal Gambero Rosso, dopo avere ospitato l'influencer in una suite è stato travolto da una valanga di attacchi sui suoi social. Ma dal loro ufficio stampa fanno sapere che dalla faccenda c'è un risvolto positivo

Luca Fazzo

Vino

Le aste dei vini e la teoria di Karl Marx: "Ecco i fattori che determinano il mercato"

I dati di navigazione dell'app per la compravendita online spiegano i segreti del mondo del vino, tra mode, annate e psicopatologie dei wine lovers

Luca Fazzo

cronaca

Trovata morta la ristoratrice Giovanna Pedretti. Nei giorni scorsi dubbi sulla recensione a difesa di gay e disabili

Il corpo della titolare delle Vignole, pizzeria di Sant'Angelo Lodigiano, è stato rinvenuto nel pomeriggio nel fiume Lambro. Non è escluso il suicidio

Luca Fazzo

intervista

L’ira del critico Raspelli dopo il licenziamento: "Cacciato da Gedi senza neanche una telefonata. La ristorazione italiana è in malora"

Uno dei decani della critica gastronomica non collaborerà più con la Stampa e Il Gusto dopo quasi quattro decenni. "Non saprò mai se mi hanno cacciato per contenere i costi o se c’è un altro motivo", il suo commento

Luca Fazzo

tendenze

"Una punturina e mangi tutto il cenone senza ingrassare". Il primo Natale dell'èra Ozempic, tra eccessi e offerte speciali

Nel periodo delle feste impazza la moda dell'uso off-label del farmaco anti diabete che ha conquistato il mondo come integratore per le diete. Su internet impazzano le offerte e i concorrenti si fanno sempre più agguerriti

Luca Fazzo

Stipendi da fame

Senza salario minimo che fortuna quegli 8 euro lordi all'ora in pizzeria

Bisognerebbe dirlo a Marta, che il salario minimo non serve. Marta - ma potrebbe chiamarsi Pasquale, Karim, Natasha - è una delle decine di migliaia di addetti alla ristorazione in Italia che guadagna stipendi da fame. E ora dovrà attendere, ancora, che qualcosa cambi

Luca Fazzo

Il libro

Fave e ceci per Mattarella, gli stuzzicadenti di Scalfaro e il quinto quarto di Franca Ciampi. Tutti i gusti dei Presidenti

A raccontare dall'interno storie e segreti delle cucine del Quirinale è arrivato Pietro Catzola, per più di trent'anni ai fornelli del Quirinale, con il libro "Il cuoco del presidente"

Luca Fazzo

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Libri

Delitti in cucina: i gialli da leggere quest’estate tra chef, ristoranti e piatti sospetti

Dai veleni nascosti nei piatti dell’Inghilterra vittoriana ai banchetti letali delle detective story anni Trenta, il cibo è sempre stato un mezzo perfetto per uccidere

Sabina Montevergine

Attualità

Libri

Antonella De Santis

Intervista

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

Rosalba Graglia

Intervista

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

Anastasia Gobbi

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